什么是发酵酒、蒸馏酒与配制酒？酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒、蒸馏酒与配制酒。1、发酵酒蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮品。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。而其通俗易懂，简而化之的说，也就是以水果、谷类如蜂蜜、甘、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麦类马铃薯及其他含淀...
查看全文 >
喝白酒，最好的选择始终是纯粮酒，用粮食酿造出来的酒不仅醇香柔和，而且不会像勾兑酒那样容易上头，对身体造成负担。那么，喝了这么多年酒的你，知道怎么判断纯粮酒吗？酿造酒、蒸馏酒、配制酒，这些又是什么概念呢？论酒君今天就为大家好好科普一下。一般来说，酒生产方法和工艺特点可分为以下三类：酿造酒、蒸馏酒、配制酒。酿造酒：法国人没什么好骄傲的酿造酒是技术最简单的酒，什么叫酿造酒呢？比如你打开一个水果罐头吃两勺...
查看全文 >
什么是利口酒？是加香加甜的蒸馏烈酒，也叫力娇酒，按照国内说法就是配制酒，只不过添加的不是中草药，而是以水果、香料为主，在国外属于餐后甜酒，不过也有些利口酒是添加动植物配制而成的，基本上没有限制，所以利口酒的种类很多，相同点就是闻起来向、喝起来甜。利口酒的类型及特点利口酒（Liqueur）又叫力娇酒，是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒等）为基酒，添加天然芳香药用动、植物，并经过甜化处理的酒精饮料，由...
查看全文 >
酒的种类分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒。蒸馏酒我们都了解是用蒸酒设备蒸馏得到的酒液也称为白酒。至于发酵酒和配制酒，下文好酒网小编给您详细解说一下。蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不一样，将原发酵液用烤酒设备蒸馏得到的酒。蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不一样，大概分为的白...
查看全文 >
酒的种类繁多，不同的地区有不同的酒，国外不同的国家有威士忌、干邑等大家眼中的洋酒，国内有大家熟知的白酒。但是很多人傻傻的分不清。下面驭凡为大家讲解一下。一、酿造酒酿造酒(Fermented Alcoholic Drink)又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。根据制酒的原料不同，酿造酒主要分为葡萄酒和谷物...
查看全文 >
什么是发酵酒、蒸馏酒与配制酒？酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒、蒸馏酒与配制酒。1、发酵酒蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮品。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。而其通俗易懂，简而化之的说，也就是以水果、谷类如蜂蜜、甘、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麦类马铃薯及其他含淀...
查看全文 >
葡萄酒和葡萄蒸馏酒的区别为：保存期不同、度数不同、工艺不同。01、保存期不同葡萄酒：葡萄酒为了提高葡萄自身的含糖量，有时要进行晾晒，这样会减少它的酒精含量，缩短了保存期。葡萄蒸馏酒：葡萄蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。02、度数不同葡萄酒：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，度数较低。葡萄蒸馏酒：葡萄蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的酒精饮料，度数...
查看全文 >
喜欢酒的朋友们了解白酒的十二香型，甚至是了解工艺特点和代表产品，把视野再放大一些，在国际上，一般酒按照生产工艺可以分为三类：酿造酒、蒸馏酒、配制酒。对于这三类酒，大家又了解多少？强哥带大家来了解一下。酿造酒又叫发酵酒、原汁酒。酿造酒的原料大都是谷物和水果，将原料进行发酵，得到酒精之后再过滤，得到成品酒。这样的成品酒中酒精的含量低，通常都是在15％以下。常见的酿造酒有米酒、黄酒、葡萄酒，还有现在大众...
查看全文 >
利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。自然酒在遥远的古代就己...
查看全文 >
