提到勾兑，很多人就会联想到劣质酒、掺假等等，大部分酒友对于白酒勾兑的理解就是“酒精加水”，随之而来的理解则是，只要与“勾兑”二字有关的，均是“不好的”。甚至“勾兑”就是制假手段。其实，这里必须普及一个基本的常识，任何成品白酒都必须勾兑，勾兑只是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一。那勾兑酒到底是怎么一回事呢？“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型...
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白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之形成并保持一定风格的专门技术。它是曲酒生产工艺中的一个重要环节，对于稳定和提高曲酒质量以及提高名优酒率均有明显效果。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。1、勾兑的原理在蒸馏白酒中，其成分98％左右是乙醇和水；另外还有上百种微量成分，它们量的总...
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白酒，由粮食发酵酿造的酒精饮品，在白酒酿造中“勾兑”是其中非常重要的酿酒步骤，直接酿出的原酒大多度数较高，成分不稳定，进行合理的勾兑可以更好的满足想要的稳定品质。一、勾兑的原理勾兑就是把同等具有不一样味道、不一样酒质、不一样或相同时期、不一样工艺的酒，采用物理的方法，按不一样的量相互掺和，使之相互取长补短，变坏为好，改善酒质，在色、香、味、格方面均适合既定酒样的酒质的过程。勾兑所用的物料般是原酒、...
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白酒勾兑相信我们比较熟悉，而且许多人听到酒是勾兑的心中就会有芥蒂，总觉得这种酒不好，这都可以理解，但是从另一方面来说，勾兑也是有好处的，而且白酒勾兑是一种比较复杂的工艺，那下面小编带我们一起来知道下，使用勾兑的方法会对白酒品质有何好处。首先，白酒勾兑是酿制酒过程中比较重要的一个生产环节，所谓勾兑就是酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，形成一定风格技术。而这种勾兑是对稳定和提高曲酒质...
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导语：注意！2022年后，酒精勾兑酒不能称为白酒了，真正的白酒是啥样呢最近注意到一个有关白酒的新闻，国家开始整顿白酒行业的乱象，先后发布了《饮料酒术语和分类》和《白酒工业术语》，让很多酿酒的商家瑟瑟发抖，不少业内的专家也纷纷表态，这两个文件的出台，让白酒圈一定会形成新的风气，白酒行业一定会越来越好，欣欣向荣。外行人看热闹，内行人看门道，虽然专家如此说，不过很多普通人还是不明白，则卫星的标准到底是什...
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辨别纯粮食酒和酒精勾兑酒的简单方法是五看二闻，分别是看配料表、看标准号、看价格、看等级、看加水以后酒的透明度变化，闻酒的味道。通过这几个简单的小方法即可很快鉴别自己所买的酒是属于什么类型的酒。鉴别纯粮和勾兑酒的简单方法五看二闻：1、看配料表这是最直接的方法。纯粮食酒的配料表里只有水和粮食，没有其它的东西；如果是酒精勾兑的酒，配料表里则含有食用酒精、香料等其它的配料。2、看标准号纯粮酿造的酒编号是G...
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我有一个朋友前几天去了酒厂考察一番，特地的关注了勾兑酒这个问题，大家都说市面上很多酒都是勾兑的，不能买，想买到纯粮酒是一件很困难的事情，想必大多数的人都认同这一观点，只是作为普通消费者的我们，对于勾兑真的很了解吗？所有的勾兑酒都是酒精酒，不是纯粮酒吗？我们是一名普通的消费者，并没有可以准确判断勾兑酒精酒的能力，但是我们也不能被这种勾兑酒不能喝的观点所误导，下面根据我朋友的经历来给大家分享一下，白酒...
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白酒勾兑相信大家比较熟悉，而且许多人听到酒是勾兑的心中就会有芥蒂，总觉得这种酒不好，这都可以理解，但是从另一方面来说，勾兑也是有好处的，而且白酒勾兑是一种比较复杂的工艺，那下面小编带大家一起来了解下，使用勾兑的方法会对白酒品质有什么好处。首先，白酒勾兑是酿造酒过程中比较重要的一个生产环节，所谓勾兑就是酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，形成一定风格技术。而这种勾兑是对稳定和提高曲酒...
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市场上的白酒琳琅满目，怎样辨别我们购买的白酒是纯粮食酒而不是酒精勾兑的呢？下面茅友公社来说说几个简单的鉴别方法。酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。酒友们有什么想问的，可以关注茅友公社APP官方微博微信，或者在文章下边留言，茅友公社必将竭力解答。...
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