酒膏指的是存放20年以上的老酒经过酯化后产生的一种半固态物，类似于泡沫状，酒膏的饮用口味极差，但勾兑后浓香扑鼻，口味是否好还需看勾兑者水平。为什么会产生酒膏？常见的酒膏多见于存酒时间超过20年的老酒，酒存在温湿度较为稳定的地方效果会更好更快。酒膏实际上就是酒类的酯化现象，在此看来也就是乙酸乙酯和其他一些东西的混合物，酒在存放的过程中由于水的挥发掺合酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质。酒膏酒膏的制作...
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很多东西在我们的是生活中我们经常能看到我们不认识的东西，今天大家知道什么是酒膏吗？今天我们就一起来看看吧。 一、酒膏是什么 酒膏是一种脂类物质，常见的酒膏多见于存酒时间超过20年的老酒，酒存在温湿度较为稳定的地方效果会更好更快。酒膏实际上就是酒类的酯化现象，在此看来也就是****和其他一些东西的混合物，酒在存放的过程中由于水的挥发掺合酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质。饮用口味极差，勾兑后浓香扑鼻...
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酒在生活中是很常见的，人们也都了解，要是说酒花、酒曲，只有酿酒的人，或者是经常关注酒的人会了解吧！那你了解酒膏是什么吗？这个应该很多人都不了解，小编无意中了解到酒膏，就和我们分享一下什么是酒膏吧！酒膏是一种脂类物质，常见的酒膏多见于存酒时间超过20年的老酒，酒存在温湿度较为稳定的地方效果会更好更快。酒膏实际上就是酒类的酯化情况，在此看来也就是乙酸乙酯和其他一些东西的混合物，酒在存储的过程中由于水的...
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黄酒含有丰富的营养,有"液体蛋糕"之称.其营养价值超过了有"液体面包"之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒. 1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的.这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍. 2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、醇、维生素及有机酸等.这些成分经贮存,较终...
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九九重阳，传统佳节，今天就让我带着大家揭晓——国粹黄酒在《天工开物》中，『酒』一词甚至专指黄酒。其实，一直到清中叶，无论南酒北酒， 都还是以黄酒为主流。所谓北酒，并不是指白酒，而是产于北方的各类黄酒为主的酒世界。（当时山西、山东都是黄酒的重要产区；而南酒，则是以江浙为核心出产的黄酒。绍兴黄酒之所以能大行其道，是因为工艺革新，南酒销量逐渐上升，成为主流的黄酒。自商周时代起，就用独特的酒曲复式发酵法开...
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果酒是我们大家平时都非常喜欢喝的饮品，果酒种类十分的丰富，而且不仅味道非常美味，营养价值也非常的高，很多朋友平时都非常喜欢喝果酒，下面小编来给大家介绍一下关于果酒的营养价值一些小知识。果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有...
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文 | 大家酒评内容中心 陈志林白酒是我国特有的传统酒，在世界六大蒸馏酒中，白酒具有其独特的风味、香型，操作工艺等。随着社会物质生活的丰富、科学技术的发展与提高，白酒在传统的浓香、清香、酱香三大香型的基础上，衍生出了众多香型和酒种。在这其中，作为白酒历史中最古老酒种之一的小曲清香型白酒拥有清、净、纯、正的特点，同时其发酵周期短，出酒率高，是白酒当中重要的一大酒种。小曲清香型白酒广泛分布在四川、贵州...
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酒瓶是一种装载液态酒体的器皿。酒瓶的材料多种多样，造型千姿百态，颜色五彩统纷，不少酒瓶集酒艺、酒史、陶艺、考古、绘画、书法，雕刻、民俗、礼仪等多种功能于一体，综合体现出源远流长的酒文化内涵。它已从日常用具的单功能转变为集工艺品、装饰品、艺术品多种功能于一体的文化载体，为越来越多的人喜爱、欣赏和收藏。酒瓶收藏兴起于20世纪八九十年代，是比较“年轻”的收藏品种。酒瓶收藏与其他各类收藏一样，首先必须要持...
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黄酒起源于中国，也只有中国才有，属我国的特产，是东方酿造界的典型代表和楷模。大概3000年前我国就开始酿制黄酒，它和葡萄酒、啤酒为世界三大古老酿造酒。黄酒不同于白酒，没有经过蒸馏，酒精度很低，以大米和黍米等谷物为原料，经过蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤等多种复杂工序而成的。黄酒散发着一种特殊浓郁的香气，甘甜味美，风味醇厚，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。它在我国产地较广，品种也很多，从味...
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