相信很多酒友都在追最近非常火热的神剧——《人民的名义》，小酒瓶也被剧中严谨实干一心守护GDP的“达康书记”圈了粉，更是被反贪局长“侯亮平”的刚正不阿而深深折服，当然最让人感动的还是陈岩石老人的精神和高风亮节.......当然很多酒友会疑惑上面介绍的神剧和我们饮酒有什么关系呢?当然有关系了!我们今天就是要以《人民的名义》剧中严谨的作风来分析一下：为什么勾兑酒和发酵酒的主要成分都是酒精，勾兑酒却不被大...
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白酒的酒精含量是指白酒中酒精含量的百分比，即酒精含量。例如，60度白酒意味着它含有百分之六十的酒精，其余的百分之四十则是水。在古代的时候，国内是没有酒表的，他们测量酒精含量都是通过看酒花以及用火来加热来确定的。通过酒花来看白酒的度数，就是取白酒兑上一点水，用舀倒的方法看形成的水花大小、均匀度、水花持续的时间长短来确定酒精成分的含量。不过这种方法很多人都不会看，但是会看的人才知道，这种方法的准确度能...
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都说酒不醉人人自醉，但哪有酒是不醉人的，只是没有喝醉而已，酒水之所以能够醉人，是因为在酒水当中，有一种物质叫做乙醇，乙醇还有另外一个名字，叫做酒精，酒精具有挥发性，但也有一定的毒性，里面的毒性对人体有一定的帮助，改善体质，而我们通常说的度数高的白酒会让人醉得快，酒精具有毒性，而度数的大小能增加醉酒的快慢，那白酒度数和酒精含量有什么区别呢？一、酒精含量先说酒精含量，酒精含量是指酒精在一瓶酒中的含量，...
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#头条创作挑战赛#葡萄中所含有的香气成分的变化和许多物质成分都有关联，我们对于这些物质的研究还不够完善，认知不够全面。造成这一问题的主要原因是由于此类含有香气成分的物质通常含量都非常低，在一千克的葡萄果实中，通常只有数毫克，甚至百万分之几毫克，提取难度非常大，导致对此类物质的研究通常都费时费力，进展缓慢。由于葡萄中所含有的香气物质成分主要来源于葡萄果皮，通过对葡萄果皮细致的咀嚼，可以帮助我们对葡萄...
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中国白酒是世界六大蒸馏酒之一。中国白酒具有丰富的不可比拟的独特风味，其中水和乙醇占98%左右，呈香呈味物质和微量成分占2%左右。其中这2%的呈香呈味物质和微量成分，目前有据可查的就达到了上千种，仍然有1%左右的物质，未被发现，成为中国白酒的不解之谜。中国工程院院士孙保国、江南大学副校长徐岩、贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心李小兵教授等多位业内专家研究发现，中国白酒内含的上千种微量成分中，有几百种都...
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白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒，有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、红薯、稗子、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成。因没有颜色，所以叫白酒；因含酒精量较高，所以又称为烧酒或高度酒。白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。过去有人认为乙...
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受到新冠疫情的影响，口罩、酒精等常用的消毒品已成了家家必备的必需品。白酒是一种酒精度较为高的饮品，逢年过节以及日常喜欢饮酒的酒友家中也会存白酒。白酒在生活起居中用途也十分的多，之前给酒友们介绍过《白酒的厨房妙用大全，赶快收藏起来》，感兴趣的酒友可以回顾查看。有的人会想既然白酒是一种酒精度高的产品，它能不能代替酒精使用呢？下面我们就一起来了解一下。酒精首先我们了解一下酒精，酒精一般指乙醚，是一种有机...
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前列，氨基酸。牛奶内含有16种氨基酸，缺乏蛋氨酸和色氨酸。在啤酒内含有18种氨基酸，虽然含蛋氨酸和色氨酸量少，但啤酒内添加牛奶可以起到蛋白质互补作用。从奶的氨基酸而言，北京牛奶氨基酸每100毫升为2389毫克，内蒙牛奶氨基酸含量更高，脱脂后可能减少一部分，但在发酵时，两次共发酵48小时，因此其氨基酸数量比其他啤酒高得多。牛奶啤酒内的蛋白质为0.6-0.8毫克/100毫升。美国啤酒为0.3毫克/10...
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中国白酒是我国的传统酒种，按照传统酿酒造出来的酒一般酒度较高，多在50度以上，一些北方白酒甚至可达到60～67度。至于如何划分酒度的幅度，目前尚无统一的硬性规定，按照习惯，一般可分为以下几种：高度白酒高度白酒一般是按照传统生产方法所酿造的白酒，酒度在50度(含50度)以上，多数超过了55度，但最高一般不超过65度。我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过最烈的酒恐怕是一些农...
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