葡萄酒不一定需要醒酒，葡萄酒有多种类型，不是所有葡萄酒都需要醒酒。一般年份较老有沉淀的、单宁厚重的、有一点异味的和橡木桶陈酿的葡萄酒都需要醒酒。将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入醒酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的...
查看全文 >
干白葡萄酒在一些特殊情况下需要醒酒，如果干白葡萄酒温度过高或过低，香气比较封闭，有难闻的味道等问题下，可以进行适当醒酒，让干白葡萄酒在品尝时达到最佳状态。多数干白葡萄酒还是不适合用醒酒器醒酒，尤其是用螺旋盖封瓶的干白葡萄酒，只需要瓶中醒酒即可。因为许多干白葡萄酒果味突出，适合年轻时饮用，一旦醒酒时间过长，酒液中的芬芳类物质挥发完毕，其口感就会显得平淡无奇，毫无美感可言。哪些干白葡萄酒需要醒酒？1、...
查看全文 >
家庭自酿葡萄酒，推荐使用带酵母的酿制方法，这样才能更快的酿制出优质的红酒品质。本文介绍一种比较常用的酵母：RC212型。 RC212型酵母适合酿造高档陈酿型干红葡萄酒。该酵母最早是由法国勃艮第地区葡萄酒局在经过多次筛选，有效分离，反复试验以后得到的。具有以下多个特征： 1. 使用效果好。RC212型酵母发酵过程中充分完整，整体进度平缓有序，不急于求成，葡萄酒发酵进度均衡。 2. 环境要求低。RC...
查看全文 >
在国内，如果问那个国家的葡萄酒受欢迎，法国酒之外，非澳洲酒莫属了吧！如果是只会喝，什么都没了解过的，除了奔富、黄色袋鼠这类满大街都知道的以外，还有什么其他品牌可以选呢？虽然澳洲酒没有官方的分级制度，但是，是有两个评级体系可以用来参考的（澳洲有名的“兰顿分级”（Langtons Classification）和澳大利亚的“葡萄酒先生”——詹姆斯·哈利德（James Halliday ）老爷子的五星酒...
查看全文 >
半干红葡萄酒醒酒可以倒进醒酒器中，也可以直接倒在红酒杯静置一段时间。半干红葡萄酒是指含糖量比干红稍高的葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之间，醒酒方法都是一样的。在发酵过程中，酵母会把酿酒原料中的糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全，或者人为加入糖分，最终得到的红酒就会具有比较高的残留糖分。总的来说，成酒中没被酵母转化成酒精的糖分就是残留糖分。半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般为...
查看全文 >
桃红葡萄酒可以不用醒酒。大部分桃红葡萄酒香气清新柔和，开瓶就可以饮用，如果香味还没有散发，可以倒入杯子中静置几分钟，让香味散发出来，就可以饮用了。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制而成的，不同的是，红葡萄酒是葡萄皮与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵，而桃红葡萄酒是让葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间较为短暂，之后粉红色的葡萄汁被滤出或流出，与葡萄皮分离。桃红葡萄酒的口味取决于葡萄的类型，就像白葡萄酒和红葡萄酒一样。...
查看全文 >
干红葡萄酒醒酒一是为了唤醒葡萄酒，软化单宁，散发香气；二是对于一些陈年葡萄酒，可以分离沉淀，避免影响口感；三是可以把葡萄酒中的二氧化硫挥发掉。醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。一般来说以新鲜的果香...
查看全文 >
干白葡萄酒醒酒需要根据葡萄酒的风格和状态而定，如果白葡萄酒的温度过低、香气散发不出来或有沉淀，都可以进行适当的醒酒；如果白葡萄酒温度适宜，且香味发散浓郁，那么可以不必醒酒。有些白葡萄酒需要醒酒，有些不需要；对于同一款葡萄酒，在某些情况下需要醒酒，在另一些情况下又不需要醒酒。关于什么白葡萄酒需要醒酒，以及白葡萄酒在什么情况下需要醒酒，请看下文。哪些干白葡萄酒需要醒酒？1、干白葡萄酒冰镇过度干白葡萄酒...
查看全文 >
赤霞珠干红葡萄酒需要醒酒。赤霞珠干红葡萄酒的单宁丰富，酸度较高，酒体饱满，醒酒可以柔化其单宁，一般醒酒半小时或更久，赤霞珠的口感会更圆润复杂。赤霞珠是品丽珠和长相思的后代，是世界上最著名的，种植最多的红酒葡萄。赤霞珠作为波尔多葡萄酒的主要混合成分之一，你几乎总能闻到一股黑樱桃和泥土的香气，这是一种非常令人愉悦和易于辨认的波尔多特色。赤霞珠风格干燥喝酒体浓郁。它们的特点是单宁酸含量较高，这有助于提供...
查看全文 >
