相信大家在很多小视频里见过这样的场景：一个厨师站在个硕大的车轮形状的奶酪面前，拌着奶酪里的意大利面。这种车轮奶酪，全名叫帕玛森-雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）。什么是帕玛森奶酪帕玛森-雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）奶酪来自意大利，诞生于一千多年前，仅用三种成分来生产：生牛奶，盐和小牛凝乳酶。因为丰富的营养成分和巨大的尺寸，被人们认为“奶酪之王”。帕玛森奶酪有...
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10月18日，习酒公司在大礼堂召开2021年度生产·质量大会，全面总结过去一年取得的成绩和经验，安排部署2021年度生产工作任务，为下一步生产、质量工作明确方向。▲习酒公司2021年度生产·质量大会现场习酒公司党委书记、董事长钟方达，党委副书记、总经理汪地强，党委副书记、工会主席段红霞，党委委员、副总经理曾凡君，党委委员、总工程师胡峰，党委委员、副总经理陈强，党委委员、纪委书记刘安勇，党委委员、副...
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文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）茅台技开公司：计划今年生产1万吨基酒9月16日，在茅台醇品牌发展峰会期间，贵州茅台酒厂集团技术开发公司党委副书记、总经理冯铖表示，茅台集团对技开公司的大力支持，主要放在扩大产能上，要修建3万吨的基酒生产基地。会议透露，目前技开公司有4万吨基酒老酒，计划今年生产1万吨基酒，明年生产1.5万至1.8万吨基酒，后年达到2万吨基酒，3年以后与3万吨基酒产能接轨，但...
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本周，茅台发布关于2019年生产经营情况；习酒经销商大会召开；青花郎经销商大会召开；更多酒业资讯，敬请关注酒说《本周大事件》！酒企重磅贵州茅台发布关于2019年生产经营情况公告2020年1月2日，酒说（微信号：酒说）获悉，贵州茅台发布关于2019年生产经营情况的公告，核心生产经营情况如下：1、经初步核算，2019年度生产茅台酒基酒约4.99万吨，系列酒基酒约2.51万吨；2、2019年度实现营业总...
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写下这个标题，希望不要被喷。都在对外喊着酱酒的生产周期是五年，但是真的是五年吗？仔细分析分析，其实未必。先说被热炒的12987工艺。这个工艺据说是大曲坤沙的标准工艺，起源于哪里，在此不做分析。大概就是说在长达1年的时间里，投料2次，蒸煮9次，发酵8次，取酒7次。这个环节基本上都认同，毕竟概念吗？都做酱香，就是按大家的套路玩。关键就是7次取酒之后。最开始的时候，俺是比较纳闷的，这7个轮次取的酒到底是...
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拉菲酒庄每年都会酿造大量的葡萄酒，每年由于葡萄品质的差异，生产的正牌红酒和副牌红酒的数量是不同的。影视剧里总会出现来一瓶82年拉菲这样的台词，那么人们不禁要思考82年拉菲是82年生产的吗，82年到底生产了多少拉菲等这样的问题。首先必须要明确，红酒上会有两个日期，第一个就是标签上最醒目的年份，这个指的是酿造红酒的原料即葡萄的采摘日期。还有个日期是红酒的装瓶日期，一般这个日期更加详细。红酒酿造出来之后...
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