目前白酒市场鱼龙混杂，白酒品质参差不齐。有“纯粮酿造”的粮食酒，也有“食用酒精勾兑”的酒精酒，相信大家都知道粮食酒好，但是却不知道是酒精酒到底哪里不好，那么食用酒精勾兑酒到底能不能喝？而纯粮食酒，就是用高粱、小麦及其他粮食作物为原料，采用固态发酵方式取酒，其特殊工艺将一些有害健康物质分离，取出比较健康的酒体，再经过存放老熟勾兑等特殊工艺，生产出来甘美健康的美酒。综上所述，从原料及工艺流程上来说，食...
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目前白酒市场鱼龙混杂，白酒品质参差不齐。有“纯粮酿造”的粮食酒，也有“食用酒精勾兑”的酒精酒，相信大家都知道粮食酒好，但是却不知道是酒精酒到底哪里不好，那么食用酒精勾兑酒到底能不能喝？而纯粮食酒，就是用高粱、小麦及其他粮食作物为原料，采用固态发酵方式取酒，其特殊工艺将一些有害健康物质分离，取出比较健康的酒体，再经过存放老熟勾兑等特殊工艺，生产出来甘美健康的美酒。综上所述，从原料及工艺流程上来说，食...
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今天就是建国70周年，关于70年前开国大典喝的酒，行业众说纷云，目前行业内争吵不休的主要是汾酒和茅台。在这里，我们简单做一下梳理，看看开国大典主要喝的是什么酒？开国大典用酒主要有以下企业主张：1、茅台因为长征的特殊机缘，周总理对茅台情有独钟，他本人是公认的品酒高手，又担任政府首脑，他的举荐对茅台的国宴酒地位起了决定性的作用。1963年，全国第三届评酒会上，茅台酒虽然也被评为全国八大名酒之列，但排名...
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白酒有很多种香味，根据香味又有不同种的香型。每个香型各具特色，但是要说喝的人多的话，当属贵州酱香酒，在很多省份，只要听说是贵州酱香白酒，就会非常喜欢，以致于很多贵州人都会买酱香白酒送给外地的朋友，只希望酱香酒能够给朋友带来健康和好处，那么喝酱香白酒到底有什么好处呢？跟小编一起看看酱香酒的优势在哪里吧！ 一、酱香型白酒的酿造工艺特殊：一瓶酱香型白酒要经过两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！ 凤翔是民间传说中，产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔，酒因此而得名。在唐代，西凤酒即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”，被列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。作为凤香型的代表，西凤酒可谓是酒中贵族，早在1952年就与茅台、汾酒、...
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基酒是指酿造过程的最初阶段的酒，也就是原料酒，一般基酒的颜色多是以淡黄色为主，味道浓烈，且含有较高的酒精浓度，刺激性明显；因此，基酒不能直接喝，直接饮用基酒会对人体健康造成极大的伤害。厂家在使用基酒生产时也会事先将其贮存、陈化，和配制之后方才制成可直接饮用的白酒。虽然不同香型工艺生产的基酒可能有所不同，但是唯一确定一点是都不能直接喝的。 原浆酒和基酒到底有什么区别 原浆酒和基酒都是指白酒生产酿...
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酒的起源很早，在原始人时期，甚至类人猿时期可能就有了。人类在进化的过程中，发现含酒果实，产生喜爱，进而有意识地拿果子来“制酒”，可说是一种自然的趋向。我国的古书里就有不少猿猴爱酒及做酒的记载，但人类社会发展之后的一些酒，特别是蒸馏酒，如白酒的制作，必然要用到酒曲。 我国最早有关用“曲”的记载，大概是“尚书”中商书的“说命”篇：“若作酒醴，尔惟麴蘗”。麴即曲，即酒曲，从科学原理加以分析，酒曲实际上是...
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山东人请客喝什么酒？秦池孔府靠边站，喝这几款小众酒的才是高手民间流传有一句话，说是山东无好酒，这话其实只说对了一半，山东人那么爱喝酒的，怎么可能没好酒呢？说这话的意思，一是因为山东白酒在全国叫得响的品牌的确屈指可数，另外就是全国5次国家级名酒评选，一共17款名酒获奖，山东居然一款都没有。其实这都跟山东人的直爽、低调是有很大关系的，虽说没有名酒，但是不代表没有好酒，山东的白酒品牌不计其数，在整个北方...
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