葡萄酒瓶种类贵腐酒

来源:原创 时间:2023-03-08

世界上的顶级美味都是偶然天成的,被称为“帝王葡萄酒”的贵腐酒就是最好的证明。被霉菌感染的葡萄是如何酿出黄金般珍贵的葡萄酒,成为欧洲王室最喜欢的葡萄酒的?今天酒小胖为您揭晓谜底!一、什么是贵腐酒?贵腐酒的酿造纯属偶然,1650年匈牙利被外敌入侵,匈牙利果农只得推迟采摘葡萄。成熟额葡萄因水分收缩,受到霉菌感染呈半腐烂状态。果农们舍不得丢掉葡萄,只能用它来酿葡萄酒,没想到,这一年酿出的葡萄酒较之正常季节... 查看全文 >

比葡萄酒价格贵好几倍的贵腐酒,为什么还一瓶难求?

专题目录

01.贵腐酒(Noble rot wine)为什么那么贵?贵腐葡萄酒是如何酿造的?

利用感染到名为灰葡萄孢菌(BotrytisCinerea)的霉菌(俗称贵腐菌),并在适当条件下繁殖的葡萄(贵腐葡萄)酿造而成的葡萄酒,就是所谓的“贵腐葡萄酒”。贵腐葡萄酒是一种口感特甜的葡萄酒。贵腐菌是一种病原菌,会在葡萄成熟前繁殖,但若繁殖过程中下雨或太过潮湿,葡萄将会顿时感染“灰霉病”。一旦染上灰霉病,葡萄就无法收成了。不仅如此,灰霉病还会传染给周围的葡萄,若染病的果实不小心掉到田里,甚至有可... 查看全文 >

02.三大贵腐酒产区(三大贵腐酒产区的异同点)

贵腐甜白酒(德语:Trockenbeerenauslese),又名贵腐酒,是一种甜葡萄酒,源自匈牙利[1],利用过分成熟而在树上干萎的葡萄酿制。特色是糖分比较高,味道甜美,给认为是顶级的甜白葡萄酒。一般而言随着时日增长,贵腐甜酒会由金黄色,变成琥珀色或橘红色。[1] 葡萄在过分成熟时有可能感染真菌灰葡萄孢菌(Botrytiscinerea),使果皮出现孔洞,水分挥发,呈现类似葡萄干的状态,称贵腐态... 查看全文 >

03.贵腐酒是什么酒?世界三大产区著名贵腐葡萄酒

腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上的一种被称之为"贵腐霉"的霉菌酿制而成,故名"贵腐酒"。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳(Sauternes)三大产区。贵腐酒的问世纯属偶然,也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了,受"贵族霉"感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能... 查看全文 >

04.什么是贵腐酒??三大贵腐酒产区介绍

贵腐甜白酒(德语:Trockenbeerenauslese),又名贵腐酒,是一种甜葡萄酒,源自匈牙利[1],利用过分成熟而在树上干萎的葡萄酿制。特色是糖分比较高,味道甜美,给认为是顶级的甜白葡萄酒。一般而言随着时日增长,贵腐甜酒会由金黄色,变成琥珀色或橘红色。[1] 葡萄在过分成熟时有可能感染真菌灰葡萄孢菌(Botrytiscinerea),使果皮出现孔洞,水分挥发,呈现类似葡萄干的状态... 查看全文 >

05.冰酒是贵腐酒吗(贵腐酒和冰酒哪个更高级)

冰酒不是贵腐酒,两者都是甜葡萄酒,但使用的酿酒葡萄不同。冰酒是使用在葡萄藤上经过自然霜冻的晚收葡萄酿制而成;而贵腐酒的酿酒葡萄则是需要感染贵腐菌,两种酿酒原料都具有不可控因素,因此这两种葡萄酒产量不高,都很珍贵。冰酒在加拿大和德国最常见的冰酒含有大量甜味——鉴于生产这种类型的甜点酒需要严格的环境,这种冰酒的价格非常昂贵。葡萄在极低的温度下收获,此时它们仍被冻在葡萄藤上。在零度以下的条件下,水会结冰... 查看全文 >

06.贵腐酒储存_液体黄金贵腐酒

贵腐酒?不就是用烂葡萄酿制的葡萄酒嘛,有什么稀奇的……其实,贵腐酒堪称“液体黄金”,如此评价一点都不浮夸。曾经有一瓶1811年的伊肯堡贵腐酒以75000英镑售出,创下金氏较昂贵白葡萄酒的纪录。这款长眠了整整200年的伊肯堡贵腐酒,得到了葡萄酒大师们的一致推崇。我们总是在纷繁的表象中寻找着真理,为什么盛放的花会凋零,辉煌的宫殿会倾颓成废墟,青春容颜会一夕枯槁;为什么彼此亲爱却无法长相厮守;为什么冤屈... 查看全文 >

07.贵腐酒(Noblerotwine)为什么那么贵?贵腐葡萄酒是如何酿造的?

利用感染到名为灰葡萄孢菌(BotrytisCinerea)的霉菌(俗称贵腐菌),并在适当条件下繁殖的葡萄(贵腐葡萄)酿造而成的葡萄酒,就是所谓的“贵腐葡萄酒”。贵腐葡萄酒是一种口感特甜的葡萄酒。贵腐菌是一种病原菌,会在葡萄成熟前繁殖,但若繁殖过程中下雨或太过潮湿,葡萄将会顿时感染“灰霉病”。一旦染上灰霉病,葡萄就无法收成了。不仅如此,灰霉病还会传染给周围的葡萄,若染病的果实不小心掉到田里,甚至有可... 查看全文 >

08.关于贵腐酒是葡萄酒中的“王者之酒”大家了解多少呢?

关于贵腐酒是葡萄酒中的“王者之酒”大家了解多少呢?其实贵腐酒之前是王室专用葡萄酒,也是平民百姓无福消受的,接下来跟着小编来一一学习吧!一、关于葡萄酒的王者之酒贵腐酒又有“酒中,之酒”的称号。因为,这种酒曾是王室专用葡萄酒,平民百姓是无福消受,也消受不起的。直到今日,贵腐葡萄酒仍旧是欧洲上流人士的宠儿。第三届美国杰斐逊在美国立后任职法国大使(1785-1790)期间,曾五访波尔多各贵腐酒庄,购买并收... 查看全文 >

09.液体黄金贵腐酒——卡洛琳城堡贵腐白葡萄酒

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