贵腐酒配鹅肝

来源:原创 时间:2023-03-08

贵腐酒是一种珍贵的甜酒,它是由附着在葡萄皮上的贵族腐霉作用酿制而成,因此被称为贵族酒。与其他葡萄酒一样,贵腐酒对其贮藏环境有着非常严格的要求,因此,香港著名葡萄酒酿酒师——著名红酒代理商的专业品酒师,将与大家分享贵腐酒的贮藏条件。一、温度恒定温度是储藏贵腐葡萄酒的重要因素之一,同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成分会随温度的高低变化而受影响,软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩。二、相对湿度相对湿度在... 查看全文 >

贵腐酒应该怎么存储(贵腐酒一瓶的价格)

专题目录

01.三大贵腐酒产区(三大贵腐酒产区的异同点)

贵腐甜白酒(德语:Trockenbeerenauslese),又名贵腐酒,是一种甜葡萄酒,源自匈牙利[1],利用过分成熟而在树上干萎的葡萄酿制。特色是糖分比较高,味道甜美,给认为是顶级的甜白葡萄酒。一般而言随着时日增长,贵腐甜酒会由金黄色,变成琥珀色或橘红色。[1] 葡萄在过分成熟时有可能感染真菌灰葡萄孢菌(Botrytiscinerea),使果皮出现孔洞,水分挥发,呈现类似葡萄干的状态,称贵腐态... 查看全文 >

02.贵腐酒怎么样?(贵腐酒怎么样)

贵腐酒是红酒当中口味非常独特的一款,因此受到了一众红酒爱好者的喜爱,当然了贵腐酒也分非常多的种类,不同品牌的贵腐有各自独特的风味,让我们一起来了解一下贵腐酒到底怎么样吧?贵腐甜酒闻起来常有蜂蜜、水果干的香气,口感则是浓郁香甜丰富而稠密。贵腐甜酒本身就是一道很好的甜点,单*饮用也很好喝,建议冰到10-12摄氏度时再细细品尝,若在品尝前能够醒1-2个小时,风味会更好。至于配餐嘛,当然是细致动人的精美甜... 查看全文 >

03.贵腐酒要醒酒吗(贵腐酒醒酒多长时间?)

贵腐酒不用醒酒。贵腐酒是使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成,属于甜葡萄酒,可以不需要醒酒。如果年份久远的贵腐酒,可以打开后静置一两个小时,待香气和风味恢复后饮用。贵腐酒是使用感染了“贵族霉”霉菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒。但是贵腐菌若是附着在尚未成熟的葡萄皮上,就会导致葡萄的腐烂,果农们对这样的贵族霉甚是厌恶;如果只是附在已经成熟的葡萄皮上,则会迅速繁殖穿透葡萄皮,促使葡萄中的水分得到充分的挥发。葡萄中... 查看全文 >

04.什么是贵腐酒??三大贵腐酒产区介绍

贵腐甜白酒(德语:Trockenbeerenauslese),又名贵腐酒,是一种甜葡萄酒,源自匈牙利[1],利用过分成熟而在树上干萎的葡萄酿制。特色是糖分比较高,味道甜美,给认为是顶级的甜白葡萄酒。一般而言随着时日增长,贵腐甜酒会由金黄色,变成琥珀色或橘红色。[1] 葡萄在过分成熟时有可能感染真菌灰葡萄孢菌(Botrytiscinerea),使果皮出现孔洞,水分挥发,呈现类似葡萄干的状态... 查看全文 >

05.贵腐酒的辨别「贵腐酒的标志」

从酒标上来看,标有Noble或者Botrytis的贵腐酒较常见是NobleSemillon。此外,还有一些是看产地的,产地的名称就是指贵腐酒,如法国的苏岱(Sauternes)、巴萨克(Barsac)、蒙巴兹雅克(Monbazillac)、苏西尼涅克(Sausignac)、凯迪亚克(Cadillac)、露比亚克(Lupiac)、山的圣十字(SaintQoi)(duMont)等,这些都是贵腐酒。此外... 查看全文 >

06.冰酒是贵腐酒吗(贵腐酒和冰酒哪个更高级)

冰酒不是贵腐酒,两者都是甜葡萄酒,但使用的酿酒葡萄不同。冰酒是使用在葡萄藤上经过自然霜冻的晚收葡萄酿制而成;而贵腐酒的酿酒葡萄则是需要感染贵腐菌,两种酿酒原料都具有不可控因素,因此这两种葡萄酒产量不高,都很珍贵。冰酒在加拿大和德国最常见的冰酒含有大量甜味——鉴于生产这种类型的甜点酒需要严格的环境,这种冰酒的价格非常昂贵。葡萄在极低的温度下收获,此时它们仍被冻在葡萄藤上。在零度以下的条件下,水会结冰... 查看全文 >

07.贵腐酒储存_液体黄金贵腐酒

贵腐酒?不就是用烂葡萄酿制的葡萄酒嘛,有什么稀奇的……其实,贵腐酒堪称“液体黄金”,如此评价一点都不浮夸。曾经有一瓶1811年的伊肯堡贵腐酒以75000英镑售出,创下金氏较昂贵白葡萄酒的纪录。这款长眠了整整200年的伊肯堡贵腐酒,得到了葡萄酒大师们的一致推崇。我们总是在纷繁的表象中寻找着真理,为什么盛放的花会凋零,辉煌的宫殿会倾颓成废墟,青春容颜会一夕枯槁;为什么彼此亲爱却无法长相厮守;为什么冤屈... 查看全文 >

08.喝贵腐酒对身体的好处_贵腐酒营养价值

贵腐酒是采用了贵腐霉酿造的葡萄酒,由于贵腐霉使葡萄失去了水分,导致葡萄含糖量升高,因此品尝起来会比较甜,非常适合亚洲人饮用。世界上出产贵腐酒的地方并不多,这也导致了贵腐酒的价格居高不下。(通常,感染了贵腐菌的葡萄酿造出的葡萄酒酒精含量更高,而且风味非常独特。为什么这种贵腐酒的风味会独特呢?有一种说法是:这种浓缩的果实通常含有更高的苯乙醛(phenylacetaldehyde),而苯乙醛是一种能够聚... 查看全文 >

09.贵腐酒需要冰着喝吗(贵腐酒一瓶的价格)

贵腐酒最好冰镇后喝,因为贵腐酒的最佳饮用温度是6-8℃,可以放冰箱冰镇后饮用。贵腐酒是一种甜葡萄酒,使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成,制作原料难得,因此产量不高。贵腐酒是使用感染了“贵族霉”霉菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒。贵腐酒一般呈黄金色,口感非常甜,还常带有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道,以及类似蜂蜜和花蜜的甜味,当然清新的酸度总是能与剩余糖分进行完美平衡。更重要的是,它拥有极其突出的陈年潜力,... 查看全文 >

猜你喜欢

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365