有个朋友看酒标，酒的成份一栏，赫然写着二氧化硫，什么，葡萄酒里面含有二氧化硫！而且明目张胆地标在酒标上，这酒能喝吗！朋友急忙打电话给我，让我解释一下。确实是需要解释一下，二氧化硫在葡萄生长与葡萄酒酿制过程中所起的作用。在广州有段时间经常往返于广园快速路，路过广州石化，难闻之味阵阵袭来，哪怕车窗关得很严，依然可以感受那空气中令人不舒服的味道。这种刺激性的味道，便是二氧化硫的味道，在葡萄酒里面，有时候...
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倒上一杯葡萄酒，轻轻地摇杯，葡萄酒会沿着杯壁缓缓地向下流。一条条往下，形成漂亮的挂杯现象，有人用“酒腿”或者“酒泪”来形容这种现象，我曾经在一篇文章里，用“像孩子刚刚哭过，泪还没有干便伸手向妈妈要糖吃时，孩子在脸颊上留下的泪痕”来形容葡萄酒的挂杯。与许多朋友喝酒，往往在品酒的时候，看着挂杯说，这个酒非常好，你看，挂杯就非常不错。但是，实际上是不是挂杯好葡萄酒就一定好呢？葡萄酒挂杯是因为葡萄酒含有糖...
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虽然小麦，黑麦，燕麦，小米，高粱，大米和玉米都可以用于酿造啤酒，但大麦是啤酒的首选谷物。但是大麦籽粒中的淀粉不能直接发酵成酒精，因此大麦通常会转化为发芽的大麦，或“麦芽”。麦芽制作的过程包括浸泡大麦，使其发芽，然后烘烤。大麦麦芽的烘烤程度对于将要酿造的啤酒种类产生深远影响，啤酒中的所有颜色都来自发芽的大麦。轻微烤制的麦芽将产生颜色非常浅的啤酒，深度烤制的麦芽威士忌可生产颜色较为深厚的啤酒或黑啤酒。...
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卖相好的酒，不一定是好酒，如何在诺大的市场中买到性价比高的白酒，避开那种所谓的卖包装的产品呢？接下来小编要说的，就是如何在购买白酒的时候尽量买到理想的、而且性价比很好的产品。当我们在绞尽脑汁地在想如何消费才能更省钱，买到性价比高的时候，一些品牌厂家也在不断提升和更新自己的产品，让自己的白酒更加具有卖相，确实，在国内，这种利用人们攀比心理和追求高品质高消费的消费行为，提升卖相是其中一种方法，因为很多...
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什么是好的威士忌？ 这是一个几乎无法回答的问题，因为这完全取决于个人喜好。不同的人对此可能会有完全不同的回答。 但这并不意味着好的威士忌没有相似之处或共同点。在浩瀚如烟般的威士忌中，一些像恒星般始终闪烁在历史的长河中，而另一些则如流星般早已成为过往云烟不为人知，这其中就暗含了好与不好所带来的截然不同的命运。 本文通过深入挖掘一些深受威士忌从业者（酿酒师、调酒师、专家、评委等）和威士忌爱好者共同喜爱...
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在品尝一款的时候，经常会闻到浓郁的果香，有人觉得清新浓郁的果香表明这款酒的质量非常好，但也有认为，果味突出的葡萄酒比较简单，没有深度，所以不能称为一款优质的葡萄酒。但小编在此想要表达的是，评判一款酒的质量，果香味只是其中一个重要的参考值，而不能单单凭借果香来评定一款酒的好坏。那么，在评价一款葡萄酒质量时需要考虑的因素有哪些呢？1. 平衡度何谓平衡度？平衡度是指葡萄酒的酒体、酸度、甜度和单宁等达到很...
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甜酒里面含有酒精。甜酒又叫酒酿，是一种使用糯米为原料酿制而成的甜米酒，是一种常见的风味小吃，一般酒精度数较低，口味香甜醇美，可以直接饮用，也可以用于烹饪食物。米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制。因为米酒是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。米酒是具有代表性的食品之一。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿...
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红酒有沉淀物属于正常现象，红酒没有变质。红酒中的沉淀物属于酒石酸晶体，是葡萄酒中的一些酒石酸和单宁等一些不稳定物质，在红酒陈年过程中析出形成结晶，对红酒是无害的，喝的时候应滤掉，以免影响口感。葡萄酒中沉淀物原因有两种情况，一种是最后过滤不彻底，可以保持葡萄酒原本的味道。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。一瓶存放了一定时间的葡萄酒，...
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白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中十分的常见，但是对于它的起源，尤其是白酒名称的由来，却很少有人能细细道来。那么问题来了，为什么要把白酒叫作白酒呢？自从我国改革开放以来，我国白酒市场发展很快。白酒品牌如雨后春笋般涌现，出现了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消费者的喜爱。 可以说，我国白酒市场如蘑菇一般不断发展，特别是纯粮食白酒。今天，我们就一起来了解什么是...
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