有些时候，约客户谈事情，我们会选择去西餐厅。在西餐厅，点好菜品后，又会点一支波尔多葡萄酒。服务员拿来酒后，给我们看了看酒标和瓶身，接着在我们面前打开。开红酒后，先倒了一小杯，让我尝尝味道怎么样？我一尝，稍微回味了下，说“好的”，然后，服务员依次给大家倒上。坐在我对面的钱总，目睹了整个过程后，很是不解，私下悄悄问我，这些都是什么意思？我回答道：“这是试酒，西餐中葡萄酒餐桌礼仪的一部分。”看着钱总还是...
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许多人以为在高级西餐厅点完酒就可以放心用餐了，而事实并非如此，在正式饮用前，我们还有 3 个步骤需要完成：确认酒款、检查软木塞和检查酒质。如果在检查过程中，发现酒有问题，可以让侍者换一瓶；若无意外，就可以安心用餐了。1、确认酒款高级西餐厅大多是一次性从某一供货商那里购买许多种类的葡萄酒，而这些酒瓶看起来几乎没什么区别，如果不留心，粗心的侍者呈上来的酒款就很容易出错。因此在侍者将你点的酒呈上来时，他...
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西餐厅是供应西餐为主的餐馆，因为欧洲不同地方的菜系不同，又分为法式、英式、意式、俄式、德式、西班牙式等几种，其中在全球范围以法式最普及[来源请求]，香港也有很多意式（以意粉和比萨饼为号召）的。 在西方，虽然旅馆和酒馆古已有之，但主要针对旅客，本地人绝少光顾。到了18世纪，专为客人烹调食物的餐馆才出现。根据健力士世界纪录大全，西班牙马德里的SobrinodeBotin是现存最古老的西餐馆，开立于17...
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有些时候，约客户谈事情，我们会选择去西餐厅。在西餐厅，点好菜品后，又会点一支波尔多葡萄酒。服务员拿来酒后，给我们看了看酒标和瓶身，接着在我们面前打开。开红酒后，先倒了一小杯，让我尝尝味道怎么样？我一尝，稍微回味了下，说“好的”，然后，服务员依次给大家倒上。坐在我对面的钱总，目睹了整个过程后，很是不解，私下悄悄问我，这些都是什么意思？我回答道：“这是试酒，西餐中葡萄酒餐桌礼仪的一部分。”看着钱总还是...
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如今，商务用餐更为休闲、友好的氛围更为可取，而且大多安排在一家精巧的餐厅，以给商业伙伴留下深刻印象。但不仅是一个场所的选择，你的职业个性、就餐礼仪和葡萄酒的基本知识也是制作完美场合的必要条件。这里有点小贴士，让你可以像人士一样点酒！侍酒师 认识一个侍酒师如果你对点酒没有信心，那就找个侍酒师吧！侍酒师是一名训练有素、知识渊博的葡萄酒人员，专门从事葡萄酒服务以及葡萄酒和食物搭配的各个方面。侍酒师主要是...
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很多人到西餐厅就餐，会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒，不知道如何选择适合的正餐来配葡萄酒。尤其看到英文和法文酒单的时候会茫然不知所措。雷盛红酒给大家一些西餐厅选酒常识与技巧，让你不再为西餐厅点葡萄酒发愁。首先，点酒之前点餐。在红酒配餐中流行一种说法“红肉配红酒，白肉配白酒”，如果是煎牛排或者红烧鸡肉可以选择红葡萄酒，如果是清蒸鱼或者白灼海鲜，可以选白葡萄酒。当然这只供参考，也可以随心所欲，想...
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在西餐厅，拿红酒让我们看、给我们倒酒的这个人，其实不叫服务员，正式名称叫侍酒师 Sommelier 。别看侍酒师给客人倒红酒、看红酒酒标、开酒，就做几个动作。其实，侍酒师是整个西餐厅最懂葡萄酒的几个人之一，这个岗位不是谁都可以做的。举个简单例子，郑小塔我点一个黑椒牛排，向侍酒师问道：“黑椒牛排，配什么红酒好喝呀？”侍酒师马上会从酒单里，挑出几款红酒，推荐给我：“郑先生，我建议您可以搭配法国波尔多红...
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西餐开胃酒又称餐前酒，使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。但是西餐开胃酒的喝法也是有很多讲究的，今天小编来给大家详细介绍一下！1、净饮。使用工具：调酒杯，鸡尾酒杯，量杯，酒吧匙和滤冰器；做法：先把3粒冰块放进调酒杯中，量42ml开胃酒倒人调酒杯中，再用酒吧匙搅拌30秒钟，用滤冰器过滤冰块，把酒滤入鸡尾酒杯中，加入一片柠檬。2、加冰饮用。使用工具：平底杯，量杯，酒吧匙。做法：先在平底杯加进半杯冰块...
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当你走进一家音乐优雅、烛光熠熠、大家说话轻声轻语的高大上西餐厅。面对餐桌上摆满的令人眼花缭乱的各种酒杯、好几套刀叉，此时服务员轻轻走过来，面带微笑冒出一句英文，这时你应该如何游刃有余的应对？今天的文章就来谈谈在正式的西餐厅用餐时，需要讲究的一些基本的餐桌礼仪。可别小看这些，很多时候吃完一顿饭却不小心给人留下来粗俗失礼的印象，恰恰就是因为不注重这些细节。首先，礼仪最重要的基础是不去引起别人的不适感觉...
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