有的时候，我们打开一瓶红葡萄酒，但是一个人又喝不完。这时候我们往往会选择把软木塞再塞回去，存放到冰箱里或是阴凉的地方，以便让它保存更长的时间。可是时间一长等我们想起来，重新拿出来喝，闻一闻发现还是已经变酸了，将就喝吧，太酸了。直接倒了吗？不！千万别，这可是天然上等的好醋啊。葡萄酒开瓶后被氧化，口感变酸，实际上是酒精醋化的过程，变酸后的葡萄酒酒变成了葡萄醋，还是具有很大的利用价值的。那这时候我们该怎...
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不少酒友可能会遇到过，存放不当的葡萄酒或是喝剩后放了几天的葡萄酒，打开后竟然散发出了一股明显的醋味，这是为什么呢？其实，只从表面现象来说，这是由于葡萄酒中的挥发酸过量了。挥发酸（Volatile Acidity）是在一定条件下从葡萄酒中蒸馏出来的各种酸及其衍生物的总和，而葡萄酒中的挥发酸主要包括甲酸、乙酸、丙酸等。其中乙酸（也就是醋酸）约占挥发酸总量的90%以上，是挥发酸中的主体物质。至于其生成途...
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我们很多人都喜欢喝葡萄酒，有的和朋友一起，有的自己一个人，有的和亲戚朋友一起过节。而且每瓶葡萄酒的酒量都不一样，有的对自己来说少，有的对自己来说太多。有时打开了一瓶葡萄酒后喝不完，又不想浪费，这时应该怎么处理呢？方法一： 用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度，红葡萄酒尤其适合在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。方法二： 使用一...
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不少酒友可能会遇到过，存放不当的葡萄酒或是喝剩后放了几天的葡萄酒，打开后竟然散发出了一股明显的醋味，这是为什么呢？其实，只从表面现象来说，这是由于葡萄酒中的挥发酸过量了。挥发酸（VolatileAcidity）是在一定条件下从葡萄酒中蒸馏出来的各种酸及其衍生物的总和，而葡萄酒中的挥发酸主要包括甲酸、乙酸、丙酸等。其中乙酸（也就是醋酸）约占挥发酸总量的90%以上，是挥发酸中的主体物质。至于其生成途径...
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寄来的葡萄酒被冻成冰块或者爆塞了我们应该怎么办呢？其实我在南方的艳阳里四季如春，你在北方的寒雪里冻到不行，这是一句歌词，接下来跟着小编来一一学习吧！一、寄来的葡萄酒“我在南方的艳阳里四季如春，你在北方的寒雪里冻到爆塞。如果天黑之前来得及，我要温暖你的身体。”各位大神纷纷讨论冬天葡萄酒物流这个问题，以及万一被冻爆塞了怎么办。其中，有人表示：“江浙沪目前还不会有葡萄酒被冻爆塞的危险，运到北方不过夜的话...
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红酒瓶塞断了怎么办？有一位朋友问小编，说他开酒的时候不小心导致酒塞断在里面了，怎么办？这是很多新手都会遇到的问题，现在我给大家分享一下解决办法，觉得有用的给点个赞。这可能人人都会碰到，如果是碰上老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，都有可能让悲剧的木塞在开启一刻华丽分身。真的遇到断塞了怎么办？不必惊慌，定定神，教你几个专业操作的应急步骤，可以化解危难：1.确定问题的严重程度。 这...
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葡萄酒一向是人们公认的健康饮品。但是，再健康的葡萄酒也是含酒精的，酒精摄入太多当然不行了。那么，当你喝多的时候，如何解酒呢？1、洗冷水澡。这是一个可以瞬间清醒的秘诀，可以让喝醉的人快速清醒，加快血液循环。堪称最佳解酒方式。2、喝盐水。葡萄酒喝多了会非常难受，这时候来点儿盐水，可以缓解不适。3、喝蜂蜜。这个方法几乎算是众所周知。因为蜂蜜有分解并促进酒精吸收的作用，所以用温开水冲一大杯蜂蜜水服用，会舒...
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自酿葡萄酒发苦我们应该怎么办呢？其实我们看到很多家庭在完成酿制的葡萄酒的时候，我们都是在感受其中的变化，也是看到一些令人难以下咽，一些人认为自酿葡萄酒发苦等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、很多家庭完成酿制葡萄酒在品尝自酿葡萄酒的时候发现自酿葡萄酒有一股苦味，令人难以下咽，一些人认为自酿葡萄酒发苦是因为自酿葡萄酒已经变质，这种想法是非常错误的，自酿葡萄酒变苦是一种非常常见的现象，如果饮...
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