红酒过期喝了不会中毒。红酒没有明确的保质期，只要保存好，红酒不会变坏，只是风味会变差，变得不好喝。大部分红酒的适饮期为3到5年，只有少部分高品质红酒适合保存10年以上。葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的佳饮用期。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达佳饮用期。随后慢慢进入衰老期...
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关于奔富红酒的醒酒时间，很多人经常问我。在这里，郑小塔简单罗列了下，它们是我在平时品酒师课程教学和日常品酒时，积累的经验和心得，仅供参考。以下时间都是指，在醒酒器中醒酒的时间。奔富葛兰许，2个小时。奔富707，1个小时30分钟。奔富RWT，1个小时30分钟。奔富407，30分钟。奔富389，1个小时。奔富圣亨利，30分钟。...
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红酒变质了不能喝，如果明确红酒已经变质，味道变得刺鼻，或者酒液喝起来味道变酸，口感变差，那么就不要继续饮用了。红酒如果保存不当，或者打开时间过长就会容易变质，不适合继续喝。你可以从很多方面来判断你的葡萄酒是否变质了，比如味道、外观和气味。一旦葡萄酒变质，它就会开始变成醋。变质或过度氧化的葡萄酒通常有一种化学味或令人作呕的甜味。有时，葡萄酒甚至会产生碳酸，这意味着第二发酵周期已经自然发生。如果葡萄酒...
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没开的红酒放冰箱会酸。红酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸等物质，本身是带有酸味的，酸度是评价红酒的标准之一。如果红酒长时间放冰箱，瓶塞会因冰箱过于干燥而透入更多空气，使红酒发生氧化，长时间就会氧化成为醋酸。酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。所有葡萄都含有酸，酸的含量各不相同，但凭经验我们通常会发现，生长...
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喝红酒前要醒酒是为了让红酒迅速与空气接触，发生氧化反应，柔和单宁，散发酒香，便于更好的品尝红酒。红酒在装瓶后就进入缓慢发展阶段，刚打开时红酒的香味和味道还没达到最好的状态，因此需要醒酒。醒酒，顾名思义就是让酒醒过来，目的就是为了让葡萄酒通过与空气中的氧气发生氧化反应，该反应能让葡萄酒的单宁变得柔顺，从而激发酒体各类物质的风味。同时释放出酒内多余的二氧化硫。为什么要醒酒呢？因为葡萄酒在喝之前，酒体都...
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在葡萄酒的海洋里，醒酒应该是存在较多误解的话题之一，这篇文章是总结了醒酒的一些经验，当你正确认识“醒酒”之后，你会发现葡萄酒真的是一个有生命的东西，在喝酒的过程中也会乐趣无穷。康哥品酒1. 醒酒是什么醒酒说白了就是把葡萄酒唤醒的一个过程让葡萄酒跟空气接触令葡萄酒中的单宁可以更快的变得柔顺让葡萄酒表现出它应有的特性。康哥品酒2. 为什么要醒酒当一瓶酒闻起来很封闭，喝起来平平无奇的时候，那么这瓶酒就需...
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在葡萄酒的海洋里，醒酒应该是存在较多误解的话题之一，这篇文章是总结了醒酒的一些经验，当你正确认识“醒酒”之后，你会发现葡萄酒真的是一个有生命的东西，在喝酒的过程中也会乐趣无穷。1. 醒酒是什么醒酒说白了就是把葡萄酒唤醒的一个过程让葡萄酒跟空气接触令葡萄酒中的单宁可以更快的变得柔顺让葡萄酒表现出它应有的特性。2. 为什么要醒酒当一瓶酒闻起来很封闭，喝起来平平无奇的时候，那么这瓶酒就需要醒酒了。虽然大...
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红酒不一定要醒酒了再喝，红酒的风格多样，有一部分红酒其实可以不用醒酒直接倒杯子中饮用；而且醒不醒酒取决于个人选择，如果你不想要醒酒也可以直接饮用。将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润...
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白酒放时间长了会变黄主要与酿酒工艺与原料有关，白酒发黄主要是因为酒液在微生物的作用下，产生了酵解与多糖反应，酒液会渐渐呈黄色，而且随着时间增长，颜色越来越深。白酒颜色变黄，这跟酿造时选择的原料、酿造工艺、存放白酒的环境以及存放白酒的时间和白酒的香型都有很紧密的关系，白酒变黄特别跟时间和储存有关。白酒变黄正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象...
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