“这瓶酒是单酿还是混酿？”这应该是你接触葡萄酒后一定会听人提起的一个问题。如果说单一品种葡萄酒是一台个人秀，那么混酿葡萄酒就是一场舞台剧。在这场舞台剧上，各个葡萄品种风味均有不同，靠平衡与和谐来吸引众人。相信很多人第一次尝试的葡萄酒就是一瓶波尔多混酿（Bordeaux Blends），如果你深入了解，你会发现大部分的波尔多葡萄酒都是由多个葡萄品种混酿而成的。图片来源：www.bordeaux.co...
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关于“混酿”听得最多的就是波尔多的葡萄酒一般是由赤霞珠、品丽珠、梅洛等葡品种进行混酿。那么“混酿”真的是若干个葡萄品种的果实混合在一起进行发酵酿造的吗？其实一开始，我也是这么认为的，来多少赤霞珠，再配多少品丽珠或者梅洛放一起榨汁发酵酿造。但后来的学习了解到几乎没有葡萄酒是混在一起进行酿造的。（除了罗纳河谷Rhone的罗第丘Cote-Rotie会将一定比例的Viognies加入到西拉Syrah中进行...
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大家在购买葡萄酒时 ， 经常看到混酿（Blend）这个词 ， 不同品种的葡萄为什么要混酿 ？ 今天就和大家谈谈这个问题 。首先 ， 混酿能够给予酿酒师更多的发挥空间 ， 更好地掌握不同葡萄品种之间的和谐 ， 酿造出风味更加平衡复杂的葡萄酒 。 其次 ， 与风格强劲的葡萄品种混酿能够增加葡萄酒的浓郁度 ， 例如 ， 赤霞珠和美乐的混酿 。 另一方面 ，西拉和歌海娜的混酿是为了增加柔顺感 ， 风格较为...
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近日，澳大利亚品牌奔富推出了两款以赤霞珠和西拉为原料的“超级混酿”。其中一款“超级混酿”将于10月在英国零售店推出，建议零售价为520英镑；另一款将在明年的Collection版本中正式推出，售价大约在600英镑左右，两款酒的酿造和熟成技术非常不同，分别命名为“802.A”和“802.B”。802.A 由赤霞珠和西拉分别在新美国橡木桶中熟成化22 个月再混合装瓶，而802.B 则使用 54% 的新...
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混酿是由两个或多个品种的葡萄混合酿造的葡萄酒，这种酿造方式能给予酿酒师更多的发挥空间，更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡。无论在葡萄酒的香气还是它的结构中，每种参与酿造的葡萄都留下了自己的印记，然而这些特质的显现是极为微妙的，很多伟大的葡萄酒都是由混酿调配而成，混酿这种酿酒理念也受到世界各地酿酒师推崇。由于不同的葡萄品种在混合时带来的口感结构不尽相同,因此葡萄酒专家们又将葡萄酒混酿的主要原则进行总...
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