酱香型白酒，以茅台镇的最为甘洌。茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及地质结构：年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。赤水河茅台镇酿酒取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为...
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很多酒友爱喝酒，但是却不知道怎么买酒，今天小编给大家简单分享一下，好让各位买酒的时候可以有一个思路。一、看品牌白酒的大牌大家多少有了解吧？比如茅台、国台、钓鱼台，习酒等等，这些品牌的产品早已经过了市场的考验，大品牌质量上有保证，不会砸自己招牌，不过相对也贵，毕竟人家是大牌，在产品上，有品牌价值的体现，有这个底气，价格自然就会虚高，所以大品牌的短板就是性价比不高。当然会有低价的好酒和高价的差酒，信息...
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酱香型白酒，以茅台镇的最为甘洌。茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及地质结构：年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。赤水河茅台镇酿酒取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为...
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酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台...
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茅台镇酱香型白酒的酿造一轮次和二轮次的酒都是作为调味酒来分等级贮存的，当然量也不多。而经过了前两轮取酒后，酒醅经过摊凉、拌曲、高温堆积和入窖发酵40天后，出窖的酒醅便是酱香型白酒基础酒正式登场的时候，也就是第三次取酒。今天我们就来聊聊酱香型白酒酿造工艺中的三轮次酒，了解其特点以及功用。三轮次酒的特点及功用介绍“乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田”，四月是一个繁忙的季节，对于茅台镇酿酒人来说也不例外，因...
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提到酱香型白酒，人们自然而然地会想到国酒茅台。茅台酒出产与贵州省仁怀市茅台镇，所以人们大多都喜欢喝茅台酒。其实啊，好喝的酱香型白酒还有很多，那酱香型白酒有那些品牌？好喝的酱香白酒还有那些呢？下面是白酒网小编收集整理的一些其他酱香型白酒的资料，快来了解一下其他酱香白酒吧！郎酒郎酒，产生于四川省古蒲县二郎镇，人们称四川郎酒和贵州茅台酒是“赤水河畔的姐妹花”。郎酒，在中国白酒品牌中拥有着百年的历史，也是...
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华台酱酒因其清香、入口醇厚、回味悠长、空杯留香持久而深受众多饮酒者的喜爱。甚至很多喝酒的人说，他们品尝酱油和葡萄酒，品尝逝去的青春。为什么华台酱酒这么受欢迎？因为华台酱酒酿造需要很长时间，工艺复杂。酱香型酒也叫“茅香型”酒。这个香型的主要代表是贵州茅台酒和酱门后传、四川郎酒。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷...
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早在公元前135年的中国一带，就产生了让汉武帝“甘甜可口”的枸杞酱酒，这就是茅台酒的前身。黔北地区水质优良，气候宜人，当地人擅长酿酒。以前的人把这个地区叫做“酒乡”，而在“酒乡”中，茅台镇， 仁怀市的酒最甜，被称为“茅台烧”或“茅台泉”。茅台镇开设正规作坊始于何时尚无明确考证，据茅台现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家族住址地形图的标注，其中有酿酒作坊。族谱所载邬氏是明代万历二十七年（1...
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与其他白酒工艺相比，酱香型白酒的酿造工艺非常独特，科学合理。除了适应茅台镇，当地的环境、气候和原材料，它还有其独特而巧妙的技术内涵。酱香型白酒工艺特点概括为三高三长，季节性生产是酱香型白酒工艺与中国其他白酒工艺的区别三高是指酒的高温制曲、高温堆积发酵和高温蒸馏。 酱香型白酒在发酵过程中温度高达63度，比其他任何白酒温度高出10---15度，在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以...
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