以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及. 众所周知，白酒为中国国酒，种类众多，按香型可分为：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，米香型和兼香型等十二种。而主流香型浓香型和酱香型白酒酿造工艺到底区别在哪？今天为大家整理分享揭秘1236、12987匠心工艺如下：浓香酿酒密码1236【1】单粮酿造 高粱，以其富...
查看全文 >
窖香型白酒是啥意思？窖香型是指以己酸乙酯为主体的复合香气，虽然说在中国白酒香型分类中并没有窖香型，但实际像浓香、酱香等白酒，都离不开窖香，这种香气来源于泥池发酵，所以在浓香型白酒中的表现最为突出，而酱香型则主要体现窖底香。窖香型白酒的特点喜欢看酒评的朋友，一定会发现，很多不同香型的白酒都会有“窖香浓郁”或“窖香优雅”，其实在白酒香型分类中，并没有窖香型白酒，但“窖香”确实存在，这是一种以己酸乙酯为...
查看全文 >
GB/T10781.1什么意思？是指按照国家推荐标准酿制的浓香型白酒，而这个标准是以粮谷为原料，以固态发酵方式酿制的纯粮食酒，可以这么认为，凡是白酒执行标准是“GB/T10781.1”的，一定都是浓香型的纯粮食酒，当然这仅仅是说纯粮食酒，并不代表品质一定好。GB/T10781.1是浓香型纯粮食酒GB/T10781.1代表的是浓香型纯粮食酒，要知道“GB”代表的是国家标准，“T”代表的是推荐执行，“...
查看全文 >
白酒香型多样而又各具特色，爱喝的人每天都得喝二两，不爱喝的人喝一口就呛的咳嗽，真是让人又爱又恨呀！（友情提示：品评技巧在最后呦）今天我们来聊一聊浓香型白酒的风格、特色、酿造工艺以及品评技巧等，觉得写的过得去看官请在点赞、评论，谢谢大家。一、浓香型的典型风格和特色浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、洋河、古井贡等为代表，又称泸香型、窖香型，属于大曲酒类。浓香代表——五粮液浓香型白酒的特点可用六个字、五句话...
查看全文 >
窖香型白酒是啥意思？窖香型是指以己酸乙酯为主体的复合香气，虽然说在中国白酒香型分类中并没有窖香型，但实际像浓香、酱香等白酒，都离不开窖香，这种香气来源于泥池发酵，所以在浓香型白酒中的表现最为突出，而酱香型则主要体现窖底香。窖香型白酒的特点喜欢看酒评的朋友，一定会发现，很多不同香型的白酒都会有“窖香浓郁”或“窖香优雅”，其实在白酒香型分类中，并没有窖香型白酒，但“窖香”确实存在，这是一种以己酸乙酯为...
查看全文 >
中国有十二种白酒香型，对于基本的四种香型，不同地区酿造的风格也不同。例如，浓香型白酒，目前浓香型白酒主要分为川派、江淮派、北方派三大派系。这三个派系的风格有什么区别？今天我们就来唠一唠。浓香型白酒也分为三派，今天我们就来看看:一、川派浓香型白酒川式浓香型白酒在口感特征上具有陈味或酱味，这一流派的白酒感官评论是：窖香浓郁，甜甜甘甜，丰满醇厚，香气协调，回味悠长，这些特点与川派浓香的原窖分层堆垛法生产...
查看全文 >
中国的白酒香型有十二种，而且对于基础四大香型来说，不同的地域酿造出来的风格也是有所不同的。比如浓香型白酒，目前浓香型白酒主要分为三大派系，分别为川派、江淮派、北方派。这三大派系的风格有什么区别呢？今天我们就来好好聊一下。虽然都是浓香型白酒，但是不同派系由于地域、原料、工艺细节等方面的差异，所以导致最终的产品风格会有差别，这种风格的不同，也形成各个派系鲜明的特点。第一，川派浓香型白酒四川是中国酿酒大...
查看全文 >
浓香型是白酒的香型之一，浓香型白酒的主要酿造原料是高粱，也可以使用多种谷物混合酿造，它的特点是无色透明、窖香浓郁、香味协调、绵柔甘洌、尾净余长等。浓香型白酒，如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江...
查看全文 >
浓香白酒五粮液原名为“杂粮酒”，在1929年被定名为“五粮液”， 产于素有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是我国的著名白酒之一。早在1915年巴拿马国际博览会上， 五粮液就获得名酒金奖； 1963年，在全国第二届评酒会上，再次一举夺魁；1979年在全国第三届评酒会 上，再三夺魁； 1984年在全国第四届评酒会上，又 荣获国家金质奖；1989年在全国第五届评酒会上又一次夺魁，赢得了 “四连冠”的美称...
查看全文 >
