菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉类及家禽类炖煮菜式或沙锅料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露则适合搭配梭甸酒。香草波亚克羊肉：波亚克地区以牛奶喂养小羊，因此羊肉的肉质香嫩。烹煮羊小排最好使用浓稠的荷兰芹酱汁,切块后上桌。鸭肝：这道肉酱料理是波尔多地区的节日菜滋味丰美，价格高昂。烹调前要先将鸭肝浸泡在白兰地中,然后搭配梭甸酒食用。生蚝：波尔多地区产有野生及养殖的生蚝，生食时通常...
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菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉类及家禽类炖煮菜式或沙锅料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露则适合搭配梭甸酒。香草波亚克羊肉：波亚克地区以牛奶喂养小羊，因此羊肉的肉质香嫩。烹煮羊小排最好使用浓稠的荷兰芹酱汁,切块后上桌。鸭肝：这道肉酱料理是波尔多地区的节日菜滋味丰美，价格高昂。烹调前要先将鸭肝浸泡在白兰地中,然后搭配梭甸酒食用。生蚝：波尔多地区产有野生及养殖的生蚝，生食时通常...
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波尔多产区内基本酒所涵盖的葡萄园地面积广达10万公顷，酿造的葡萄酒占了全法国法定酒产量的四分之一。以“波尔多”为酒名销售的葡萄酒来自不同土质、不同气候以及不同的酿酒技术，“波尔多葡萄酒”这个品牌是世界上最成功，但同时，也是最不可靠的葡萄酒。如果波尔多酒行销专家的策略成功了那么“波尔多葡萄酒”给人的联想就应该是“蝴蝶结”--记得砸下大笔宣传费在各大杂志刊登的广告吧！其实最能代表波尔多酒形象的应该是区...
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12世纪阿基坦的埃莱亚诺(EleanorofAquitaine)女公爵和英国王位继承人金雀花王室诺曼享利(Norman Henry Plantagenet)联姻后，波尔多地区的酿酒活动才开始活跃起来。这桩婚姻不但为阿基坦地区的葡萄酒提供了一个现成的好市场，也在波尔多港的发展中起到了决定性作用。当法国大部分酒区的酿酒工业还在以史学家漠纳克·沃奇斯(Hanneke Wirtjes)所形容的“耐心修士”...
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波尔多酒区以出产世界闻名的高级红葡萄酒及甜白葡萄酒著称。常常出现在各餐厅菜单上的“波尔多红酒酱”,是用来搭配牛小排的传统酱汁。造访波尔多的观光客很快就会发现,这里还有许多取材自陆地、河川及海洋的各式诱人佳肴。在某次世界杰出侍酒师的选拔赛中有位参赛者因为没有将波亚克酒列入搭配小羊肉的理想葡萄酒中而惨遭扣分。虽然慕东·罗斯柴尔德(Mouton Rothschild)酒庄的名字和羊肉一点关系也没有(该酒...
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谈及葡萄酒，法国波尔多是绕不开的话题，作为全球高品质葡萄酒的中心，通常也被作为其他葡萄酒的参照对象，但酒瓶上标注梅多克和波尔多哪个好呢？那你就需要知道梅多克和波尔多之间的关系了，梅多克属于波尔多地区的一个产区，但酒标上著名梅多克通常要比波尔多更好。梅多克和波尔多的关系想要知道酒瓶上标注梅多克和波尔多哪个好，你就需要知道两者之间的关系。波尔多是法国最重要的产区，但其范围是非常大的，还细分了梅多克、波...
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传统上，波尔多多见的土质有砾石、粘土、石灰质土、砂质土四种。砾石，也是大家常见的河石和鹅卵石，来自大山，经过河水的长期冲刷成圆滑，更利于排水。含砾石的土质因为粘土量少而贫瘠，但具有优良的排水性、反射阳光、存放热量保温，这种土质非常符合葡萄种植。粘土由于排水性及透气性差，并不符合葡萄生长，因为会把根闷坏。含石灰质粘土因为有较硬的岩层及碱性强，对葡萄的生长有相当大的影响，不是符合所有的葡萄品种。至于砂...
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相信葡萄酒爱好者们都了解波尔多葡萄酒，它在世界上的地位是数一数二的，从波尔多那特殊的酒堡到美丽的田园风光。吸引广大游客前来旅游。不知道你对波尔多葡萄酒的了解有多少呢？下面一起跟随小编去看看吧！ 作为全世界最大的优质葡萄酒产区，波尔多无疑拥有着独一无二的环境优势。这个位于法国西南部的港口城市，被三条主要河流环绕着。加仑河和吉伦德河左岸的土壤以沙砾为主，容易储存热量，有良好的透水性，主产左岸赤霞珠(...
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波尔多（Bordeaux）葡萄酒相信大家都很熟悉了。不少人刚踏入这个行业，或者说接触到的第一瓶葡萄酒，大概率是来自波尔多产区。除去最常见的普通波尔多 AOC，这里还有不少超级波尔多（Bordeaux Superieur）葡萄酒。有的朋友可能会问，超级波尔多是什么？它与普通的波尔多葡萄酒有什么区别，有哪些优质的超级波尔多葡萄酒呢？法国波尔多葡萄酒的葡萄品种超级波尔多与普通波尔多有着基本一致的产区地域...
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