波尔多产区内基本酒所涵盖的葡萄园地面积广达10万公顷，酿造的葡萄酒占了全法国法定酒产量的四分之一。以“波尔多”为酒名销售的葡萄酒来自不同土质、不同气候以及不同的酿酒技术，“波尔多葡萄酒”这个品牌是世界上最成功，但同时，也是最不可靠的葡萄酒。

如果波尔多酒行销专家的策略成功了那么“波尔多葡萄酒”给人的联想就应该是“蝴蝶结”--记得砸下大笔宣传费在各大杂志刊登的广告吧！其实最能代表波尔多酒形象的应该是区内显赫的大酒庄。例如，慕东-卡德(Mouton-Cadet)酒成功的案例，要诀就是让消费者深信能够以较低的价格享受到慕东-罗斯柴尔德酒庄(ChateauMouton Rothschid)酒的风味，卖的就是酒庄的金字招牌。其实任选一个年份比较这两个酒庄的酒，就会发现波尔多基本酒酿造与销售时会遭遇的困难。在墓东-罗斯柴尔德酒庄的故乡波亚克，由于葡萄园位置绝佳，因此葡萄的成熟度均匀而完全，这种气候优势也是波亚克及其酒庄之所以成名的原因。相反地，在自然条件较差的波尔多葡萄园，葡萄不但不易成熟，并且为鼓励盛产而制定的规则却使情况更糟；举例来说，如众所知葡萄株若缺水，葡萄就会停止成熟，但波尔多产区却偏偏有禁止灌溉的规定。

当然，区内还是有不少雄心勃勃的小酒庄努力酿造出好品质的波尔多基本酒，例如梭甸酒区的依奎姆酒庄(Château d’Yquem)及梅多克酒区的玛歌酒庄所生产的优质不甜白葡萄酒，但是关于执拗的法定产区规定，这些好酒只能以普通“波尔多法定产区”为酒名销售。可惜好酒庄真是少之又少，许多有头有脸的大酒商所装瓶销售的酒还是令人失望。

波尔多酒区持续经营之道在于：第一，要松绑现行过度严格的法定酒区规定；第二，要加强酿酒技术；最后，要提升区内最上等酒的调混技术。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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