我们喝酒的时候会习惯性的问一句“这酒多少度？”从而通过度数来判断一款酒的浓烈程度。那么对于都是用葡萄酿造的葡萄酒，为什么有的度数高，有的度数低呢？有哪些因素会影响葡萄酒的酒精度？常见的葡萄酒的酒精度又是多少呢？葡萄酒中的酒精来自哪里？糖分可以在酵母菌的作用下转化成酒精和二氧化碳，发酵酿酒正是运用这个原理。当酵母一口一口吃掉糖分时，发酵过程也就正在进行了，这个过程正是葡萄酒之所以为酒的关键。但是，糖...
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不好的单宁往往让人感到粗糙、苦涩、难以下咽。喝入口中，单宁粗糙涩口，甚至有强烈的刺激感，好像嚼了一口苦涩的青橄榄，这是由于在采收时，葡萄果实的成熟度不好，酿出的葡萄酒就会有生青味，这说明该葡萄酒质量一般。有的葡萄酒，喝进去单宁突出，但果香、风味、酒精、酸度不明显，也不平衡，这也属于质量不太好的葡萄酒。成熟的单宁虽然会让口腔有收敛的感觉，但会让人觉得非常细致、丰富、甚至顺滑。这就像吃柿子，生柿子和熟...
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法国的葡萄酒文化应该是世界上最耀眼的文化了吧，我们对于葡萄酒的深入认识也是从法国开始，在这里，我们知道有很多很多产区，也有很多很多酒庄，更有很多很多品种。而且你绝对想不到，法国葡萄酒文化与西方神话的耶稣也有关系。法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华(1772 1838)曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书...
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现在酒瓶的封口形式多种多样，使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢，细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。不过，软木塞干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式...
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由于白酒形成的根深蒂固的观念，很多人以为葡萄酒也是越陈越香，其实不然。葡萄酒的口感在它的最佳适饮期才达到巅峰。就像鲜花一样，有他的花期，盛开过之后就会慢慢凋零。一瓶葡萄酒什么时候是它的适饮期呢？这就涉及葡萄酒陈年和适饮期的问题了~1、什么叫葡萄酒的陈年潜力？葡萄酒的陈年潜力，就是葡萄酒可以储存时间更长的能力。陈年潜力大的葡萄酒，可以在岁月流逝里，散发出更大的魅力，形成更加复杂的风味，这个过程就叫葡...
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5. 美国作家和葡萄酒评论家杰·麦克伦尼（Jay McInerney）说过：“葡萄酒不是油画，到了一定的时间你得喝掉它，因为它们是有生命的。喝掉你的酒窖里最后一瓶酒然后睡个好觉吧！”6. 适量饮用红葡萄酒可以减少体内低密度胆固醇的含量，使血小板不会太黏而产生血栓。通常产自炎热湿润地区的红葡萄酒效果最好，因为这些地方的葡萄皮中含有更多的类黄酮类物质。7. 去餐馆吃饭千万不要点价格倒数第二便宜的酒。大...
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有些红葡萄酒比其他的陈酿得好。这种现象有很多原因，其中之一是葡萄品种。葡萄酒的酸度和单宁的自然特性为其随时间的推移而发展(甚至改善)创造了条件。这就是为什么有些品种的葡萄酒在陈年后味道会更好，反之亦然。那么，葡萄品种与质量影响葡萄酒品质有关系吗？ 葡萄品种与质量影响葡萄酒品质有关系吗 不同葡萄品种在色泽、大小、形态及所含成分上都有着很多不同，葡萄的颜色、皮的厚度及酸、糖、多酚类...
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1. 可口可乐的前身是一种叫做马里亚尼葡萄酒（VinMariani）的药用饮料，发明人是安哲罗·马里亚尼（AngeloMariani），他把可可树叶泡在法国红酒中给需要的人喝。这种饮料每盎司含有7.2毫克咖啡因。喝过这种饮料的名人可多了，有教皇利奥十三世、儒勒·凡尔纳、美国总统尤利塞斯·格兰特、维多利亚女王和灯泡的发明者托马斯·爱迪生。爱迪生曾宣称这种饮料让他在晚上也能保持清醒的头脑，难怪他需要电...
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与葡萄酒有关的事实一杯葡萄酒的标准容量为5盎司，一瓶标准葡萄酒（750ml）可倒五杯。根据美国心脏协会报导，适度饮酒者的心脏病发病率低于滴酒不沾者。美国癌症协会建议，男性每日饮酒不超过2杯，女性不超过1杯。酒后头痛的原因不在于亚硫酸，而是脱水。要想避免饮酒带来的头疼，每喝一杯酒可饮用8盎司的水。1杯干型葡萄酒大约是103卡路里。1杯甜型葡萄酒大约是132卡路里。红葡萄酒的亚硫酸盐含量低于白葡萄酒...
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