法语中形容香气的词汇有“parfum”“senteur”，而在葡萄酒领域里，我们更常用“arôme”“bouquet”来表示葡萄酒所释放的优雅迷人的香气，并潜在地说明该香气的浓郁与复杂。而“fragrance”[芬芳，香味(书面语)]这个单词更常出现在诗歌之中。葡萄酒所具有的香气主要取决于其自身的葡萄品种、葡萄酒原产地、陈年时间以及保存状态等因素。而这也是区别伟大葡萄酒与普通葡萄酒的主要品评指标。...
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葡萄酒是由葡萄酿成的，这大家都知道，但是为什么我们能从葡萄酒中品尝出其他水果的味道呢，如樱桃、梨和百香果？有些葡萄酒还能闻到黄油味、烟熏味和紫罗兰的香气，这些风味儿到底来自哪里呢？葡萄酒中最常见的香气有哪些呢？今天就让小编为大家梳理一番。1、葡萄酒香气的来源如果你有机会参观葡萄园，一定要尝一下酿酒葡萄，你会发现葡萄和葡萄酒的风味截然不同，如新鲜的霞多丽（Chardonnay）葡萄的味道和霞多丽葡萄...
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这家店的葡萄酒从法国到中国，以及从中国的公司总部到买家手中的运输途径竟然都是奢侈的用了飞机空运的。能用成本这么高的运输工具，酒自然就有了真品和酒质的保障啦！这款瓦罗耶独占一级园红酒，无论是商务送礼、送懂酒的人，葡萄酒爱好者聚会等等专业场合都能hold住场。另外看书上还说了，这个瓦罗园是由Cluny的修士开垦出来的，现在，瓦罗耶园已是勃艮第地区最古老的葡萄园之一了，历史悠久的葡萄园的确总是让行家们心...
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由一颗颗的葡萄经过发酵酿造，竟然产生了丰富而有层次的葡萄酒香气，我们不由不赞叹造物主的神奇，先一杯品质好的葡萄酒当然是富有层次感的香气的，话说，这些香气是怎么来的呢?初的香气是葡萄的衍生物(即葡萄原本所带的香气)，包括水果驱动，草药和花香。次香气来自酿酒的方法。在发酵过程中，葡萄中的碳水化合物如苹果酸乳酸经酵母作用会带来奶油的香味，此类属于次香气。三香气来自陈酿，葡萄酒通过时间的积累慢慢与氧气接触...
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葡萄酒是带有浪漫主义的一种酒，它以独特的色泽、香气和口感赢得了大众消费者的喜爱。1、判断香气 葡萄酒的香气可分为三大类： 前列类香气（PrimaryAromas）：俗称果香，来自葡萄本身或风土的影响，包括覆盆子、李子、鹅莓、黑胡椒、烟草、甘草等。第二类香气（SecondaryBouquets）：俗称醇香，源自葡萄的发酵过程，包括烤面包味、酸奶味、淡啤酒味、黄油味等。第三类香气（TertiaryBo...
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“在我们前面的是一系列范围相当辽阔，层次相当繁复的花，有茉莉、金莲、欧白芷、洋槐、洋甘菊、黄香草木樨，带着一些干燥牡丹的感觉，或许甚至还有一点崖柏花的感觉。至于第二层和第三层的香气，必须非常专注才能感觉得到，而这瓶酒还太年轻，无法将所有层次一一展开，然而此刻这些香气已经存在了。这是花岗岩面向东南方曝晒的独特结果——它们带着相当纯净的荔枝、芒果、无花果、葡萄柚的气味，除此之外，因为采收季的阳光充足，...
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葡萄酒香气的秘密一、葡萄酒的三类香气葡萄酒的香味都是有层次的，分明的。我们通常会把它分为三类香气。一类香气是葡萄本身的果香，二类香气是酿造过程中产生的香气；三类香气是陈年的香味。怎么理解呢？以下为您一一解释。红葡萄酒的果香分为红色水果和黑色水果香味。红色水果包括：草莓、山楂、蔓越莓、覆盆子、红樱桃等口感轻、酸度高的水果。黑色水果是黑樱桃、黑李子、黑加仑、桑葚等口感重、甜度高、酸度低的水果。白葡萄酒...
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一、葡萄酒的三类香气葡萄酒的香味都是有层次的，分明的。我们通常会把它分为三类香气。一类香气是葡萄本身的果香，二类香气是酿造过程中产生的香气；三类香气是陈年的香味。怎么理解呢？以下为您一一解释。红葡萄酒的果香分为红色水果和黑色水果香味。红色水果包括：草莓、山楂、蔓越莓、覆盆子、红樱桃等口感轻、酸度高的水果。黑色水果是黑樱桃、黑李子、黑加仑、桑葚等口感重、甜度高、酸度低的水果。白葡萄酒的果味带有苹果、...
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葡萄酒的香气来自酿酒葡萄、发酵过程和橡木桶。葡萄酒的香气主要来自酿酒葡萄品种本身；在发酵过程中，酒液发酵会产生发酵香气；一些葡萄酒会经过橡木桶陈酿，与橡木桶反应会产生新的香气。葡萄酒的香气复杂多样，变幻莫测，按照专家的说法通常分为三类，一类香气，又称果香或品种香；二类香气，称为发酵香气；三类香气，陈酿香气。葡萄酒的品种香(葡萄品种本身具有的香气）一类香气，是葡萄品种带来的香气，由葡萄浆果中的固有的...
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