你有这种感觉吗？当喝到一款带有“Grand cru”（谐音：钢裤）字眼的葡萄酒时，便觉得它浑身散发着“厉害”、“高大上”的光芒......那你很天真阔爱了我的朋友们。实际上，Grand cru在不同的产区有不同的含义，所以你买的那一瓶写有Grand cru的葡萄酒不一定是上乘的哦。1什么是 Grand cru ？Grand Cru在法语中的意思是“伟大的产地”，cru既可以是一家酒庄，也可以是一块...
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刚进葡萄酒圈时，对酒体这个词最是不解，直到看到酒体的英文 Body，瞬间了然于心。原来就像人的身材有环肥燕瘦之分一样，葡萄酒的酒体也有厚重轻盈之别。不过酒体究竟是什么？酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗？1、酒体是什么？酒体是一个很玄乎的词语，它无色无味，只能通过舌头来感知。因此对于不了解葡萄酒的人来说，在饮用之前，一般难以判断葡萄酒的酒体。通常，酒体可以分为饱满型、中等型及轻盈型，这些术语描述的是葡萄...
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经常喝法国葡萄酒的朋友一定会碰到 Grand Cru 一词，提起 Grand Cru，你的第一反应是什么？特级园还是列级庄？是不是一下子发现法国的 Grand Cru 似乎不止一个含义？的确，在波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne）这两大顶级葡萄酒产区，Grand Cru 的含义就完全不同！1、什么是 Grand Cru？在弄懂什么是 Grand Cru 之前，我们还是先来了解一...
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大部分酒友都会认为带有Grand Cru 的法国葡萄酒，看起来好非常高大上啊。实际上啊， GrandCru 在不同的产区有不同的含义，它可不能保证你买的那瓶酒就是顶顶好的。1、勃艮第的 Grand Cru：名副其实，等级最高的特级园在小编看来，勃艮第（Bourgogne）葡萄酒的等级划分实在是简洁直接得一目了然。因为勃艮第人非常非常崇尚风土，所以葡萄酒的等级是按地域划分的，地域范围越小，葡萄酒等级...
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#头条创作挑战赛#“rancio”一词的本意是古老、陈旧的意思，通常具有贬义的意思，比如说对于原本应该表现出新鲜风味的葡萄酒，事实上却显得老化、闭塞。只有在针对一些特殊的葡萄酒时，所表达的意思是褒义的，是陈年美酒的意思。比如一些酒精强化葡萄酒，在陈酿阶段会故意将其暴露在空气中，加强与空气中的氧气的反应，通常使用橡木桶或者短颈大腹的玻璃瓶来盛放，露天放置，不分昼夜，任凭风吹日晒。橡木桶的使用有助于加...
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你有这种感觉吗？当喝到一款带有“Grand cru”（谐音：钢裤）字眼的葡萄酒时，便觉得它浑身散发着“厉害”、“高大上”的光芒......那你很天真阔爱了我的朋友们。实际上，Grand cru在不同的产区有不同的含义，所以你买的那一瓶写有Grand cru的葡萄酒不一定是上乘的哦。1什么是 Grand cru ？Grand Cru在法语中的意思是“伟大的产地”，cru既可以是一家酒庄，也可以是一块...
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葡萄酒苦涩不一定是好酒，葡萄酒的苦涩味是来自于葡萄皮籽中的单宁，如果单宁过多，葡萄酒的苦涩味会更重，但不代表葡萄酒品质好坏，好的红酒一定是酸涩平衡，口感柔顺的。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。红葡萄...
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一直有很多人认为葡萄酒的“挂杯”就是判断酒的品质好坏的一个标准，挂杯越明显越多就认定是好酒。这是一个很大的错误和误导。挂杯是在晃动酒杯在杯壁悬挂的酒液称为挂杯，缓慢的流下从而形成像泪一样的痕。挂杯的酒液专业的术语称为：“酒腿”或“酒泪”。挂杯是评判酒中的酒精的含量强弱，晃动酒杯酒液的上沿的那一圈酒液向上扩散，这酒很有张力。挂杯时间长“酒泪”流速慢而且多“泪腿”说明酒精含量高，相反挂杯时间短酒液流速...
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提到葡萄酒，大家多少都知道橡木桶，那橡木桶陈酿的葡萄酒一定是好酒吗？在回答这个问题之前，我们先来了解一下，橡木桶在葡萄酒酿造过程中起到了什么样的作用~1风味更复杂在葡萄酒陈酿过程中，橡木桶本身的香气溶解于葡萄酒中，增加了葡萄酒风味的复杂度。这类风味主要与橡木桶的产地、纹理紧密度和烘烤程度有关。产地不同产地的橡木桶给葡萄酒带来的风味各不相同。法国橡木包括无梗花栎（Quercus petraea）和夏...
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