世界上只有屈指可数的几个国家生产冰酒（德国和奥地利用eiswein，加拿大用icewine），其中德国和加拿大的冰酒是我们最常见到的。那么，德国和和加拿大的冰酒又有什么区别呢？品质最好的冰酒又来自哪个生产国？德国：冰酒的起源地虽然从从古罗马时代开始就已经有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹，但是这些零星含糊的文字描述并不能确定冰酒的由来。目前大家普遍认可的史上第一支冰酒，生产于1794年的德国法兰克尼亚（F...
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生产冰酒是一项痛苦的事业，冬天的葡萄被冻成坚硬的大理石一样，在零度以下收割。它们被压榨的同时还被冷冻以获得浓缩的葡萄糖浆，因为糖浆太甜了，几乎是可口可乐的两倍，发酵既费时又费劲，需要三到六个月的时间。据信，第一款冰酒是1794年在德国弗兰肯（Franken）一个特别寒冷的冬天酿造的。到19世纪中叶，大兴安岭地区正在制造德国人称之为“eiswein”的东西。这项技术传到了加拿大。首先，葡萄需要一个生...
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冰酒属于甜型葡萄酒，口味甜而不腻，酸但清爽，是很多人都喜爱的一种葡萄酒饮品。而且冰酒不仅好喝，内含营养物质也十分丰富，具有品饮保健的价值，只要适当的喝对身体很有好处。那么，冰酒好喝吗？冰酒怎么喝好喝？下面小编就带大家一起来了解看看。冰酒好喝吗？ 冰酒的口味相对于普通的红酒葡萄酒来说偏甜一些，女孩子更爱喝。从品质上来说，加拿大的冰酒可以说是目前最好的，因为得天独厚的自然条件，冰酒的酿造对葡萄的要求很...
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除夕的夜饭，既是一年辛苦忙碌、辞别旧岁的重要时刻，又是具有祈望将来，迎接新年的特殊意义，当全家老少合欢团聚，共进年夜饭的时候，其乐融融，洋洋得意，自不必细说。在上海的风俗中，年夜饭这顿丰宴，一样很隆重。席面上鱼肉珍馐，花色繁多。糖腊银丝芥和炒塌科菜，那是上海地区的特产，年夜饭除了鱼肉海味，要算这种特别之处风味菜较为吸引人了。年夜饭的莱肴，上海人很讲究好名堂。有钱人家吃鱼吃肉，“年年有余”；还吃那种...
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冰酒珍贵且稀有，通常买一瓶375ml的正宗加拿大冰酒就需要1000元左右的花费。一支好的冰酒，通常融合多种果香味道，口味丰富而独特。同时，冰酒通常甜度高、酸味巧妙、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。天赋尊贵、味道甜美，与其它的珍馐相同，冰酒在品饮方面也十分讲究。餐后的 如果把冰酒当作与一般葡萄酒一样的佐餐酒，那便是对这种天赐之物的极大浪费。作为极其稀有的...
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冰酒是指在气温较低的时候，采摘葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造而成的葡萄酒。好的冰酒，有着很好的口感，品质也是很好的。为此需要大家好好的去品鉴。那么冰酒如何品鉴呢?下面就一起来看看冰酒品鉴攻略吧! 冰酒如何品鉴? 一观：通过冰酒的纯度和色泽来判断冰酒的浓度和新鲜度;轻轻晃动酒杯，将酒杯置于灯光下，观察酒的透明度和澄清度。质量越好的酒，就越清澈透亮。 二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香...
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德国是传统生产冰酒的国家。讲到德国的冰酒，就得大致介绍一下德国葡萄酒的评价标准。在德国，qmp(特别优质酒)等级下的葡萄酒，又分为6等：“珍藏”，“晚收”，“精选”，“颗粒精选”，“干果颗粒精选”; 另外一个级别就是eiswein“冰酒”。在前5个级别中，kabinett只要求用完全成熟的葡萄来酿制，后面的每一级依次要求用比前一级更加成熟的葡萄来酿造，也就是葡萄要求的含糖量逐级增高，而所酿之...
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冰酒的生产过程非常复杂，大致可以按照以下步骤进行：冷冻葡萄的采摘和分拣、压榨成浓缩葡萄汁、澄清过滤、控温发酵成葡萄原酒，然后陈酿、冷冻、过滤、杀菌、灌装成成品冰酒。喜欢喝冰酒的朋友可能会对冰酒的制作方法感兴趣。如果他们掌握了冰酒的制作工艺，以后喝冰酒会更方便。1、采摘：冰酒的采摘时间至关重要，这不仅关系到冰酒的风味，更关系到它的含糖量。冰酒的采摘在严冬，当气温达到-10℃至-14℃的...
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使用经过自然霜冻的晚收葡萄酿制而成的甜葡萄酒，叫做冰酒。冰酒的含糖量很高，入口香甜，一般可以作为餐后酒饮用，喝前可以适当冰镇一下，风味会更佳。冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃，让葡萄在树枝上保...
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