1855波尔多列级的一级庄大家自然耳熟能详，拉菲、木桐、奥比良、玛歌和拉图这五大名庄被认为是波尔多葡萄酒的代表。1855列级已经有超过160年的历史了，但是仍然具有很高的参考价值，从一级到五级基本反映了各级酒庄在品质上的高低区分。不过，一些酒庄并不满足于他们在1855列级里面“低人一等”的地位，他们如今酿出的葡萄酒完全可以与位于金字塔尖的一级酒庄相提并论。我们今天就来认识一下，这些被称为“超二级庄...
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“超二级庄”是我们在谈论1855列级庄时常提到的一个词，它在英文中的对应称呼为“Super Second”。虽然“超二级庄”并没有官方的定义和标准，但拥有这一名号的酒庄无一不是在价格、声望和品质等方面都十分拔尖，甚至可与一级庄一较高下。这些“超二级庄”出产的正牌酒常年稳居伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）波尔多榜单前列，常常获得罗伯特·帕克（Robert Parker）等权威酒评家超高分甚至满分...
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雄狮庄园为1855列级名庄之二级庄，于圣朱利安和波亚克（Pauillac) 的边缘，与一级酒庄拉图相比邻，因此酒的风格与拉图也十分相近。庄园面积97公顷，土壤以深厚的黏土为底土、砂砾土为表土的典型圣朱利安土质。葡萄平均树龄为30年，主要种植65%赤霞珠，19%梅乐，13%品丽珠，3%小味多。种植密度为8000株/公顷，平均产量为4000升/公顷。雄狮庄园之所以具有恒久稳定的质量，全赖得天独厚的地理...
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说到葡萄酒，绕不开的就是法国，而法国酒庄有严格的等级制度，目前法国波尔多一级酒庄有5个，也是最顶级的酒庄，所生产的葡萄酒经常会出现在拍卖会上，而这些酒庄的正牌酒无一不是高价，但也都有品质保证，其中比较特殊的就是木桐，是唯一破格升级的一级酒庄。波尔多一级酒庄：拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄（奥比昂庄园）、木桐酒庄法国波尔多一级酒庄的区别法国酒庄分级是在1855年完成的，而在1855年梅多克...
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说到葡萄酒，绕不开的就是法国，而法国酒庄有严格的等级制度，目前法国波尔多一级酒庄有5个，也是最顶级的酒庄，所生产的葡萄酒经常会出现在拍卖会上，而这些酒庄的正牌酒无一不是高价，但也都有品质保证，其中比较特殊的就是木桐，是唯一破格升级的一级酒庄。波尔多一级酒庄：拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄（奥比昂庄园）、木桐酒庄法国波尔多一级酒庄的区别法国酒庄分级是在1855年完成的，而在1855年梅多克...
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2008年，对于推崇吉祥数字的中国人来讲，无疑是个好年份，同时，在这一年，奥运会等诸多大事件又再次将中国推到了世界前台。这一年，中国受瞩目的程度前所未有，超乎寻常。同样，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）也将眼光投向了这里，因此，早在2005年9月的时候，市场就传言2008年年份的酒标设计锁定的是中国的一位画家，虽然当时并未确定，但最终结果却是如市场所猜测的那样，选定了...
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这篇文章，继续讲讲波尔多红酒。我有几个学生，是公司里的业务骨干、经理助理，时常跟着领导去参加一些高端的商务宴请。宴席上，他们会遇到（喝到）一些高档葡萄酒，经常跟我微信“直播”，“这款酒好不好喝”“那款酒味道怎么样”。但有几次，他们犯难了。他们听到了什么“一级庄、二级庄……”，就有些迷糊，不知道讲的是什么，是怎么一回事。但他们又隐约感觉出，这些词跟“好酒”“名酒”带有某种联系。于是，把问题抛给了我，...
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在盘点波尔多五大名庄的副牌酒之前，我们先来搞清楚下面两个问题：1.什么是正牌酒跟副牌酒？2.酿造副牌酒的好处是什么？什么是正牌酒和副牌酒？一般来说，正牌酒是整个酒庄最好且最知名的一款葡萄酒，是酒庄品质的代表、口碑的保证，因而酒庄在酿造时会严格把关。副牌酒的概念是相对正牌酒而言，有时候一些不适合酿造正牌酒的葡萄，丢掉非常可惜，而且又比普通村庄级葡萄酒品质要高，于是酒庄就用其来酿造副牌酒。也就是说，副...
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把葡萄汁变成葡萄酒的过程相当神奇。除了酵母以外，没有任何添加剂，葡萄酒产生了一系列令人惊叹的味道和香气，几乎所有这些都不存在于预先发酵的液体中。在分析葡萄酒时，专业人士将风味和香气分为三个不同的类别:一级、二级和三级。每种葡萄酒的产地都不同，并不是所有的葡萄酒都包含这三种类型。品酒师说:“主要的风味和香气来自葡萄品种和葡萄园中的自然因素。”他解释说:“例如，勃艮第葡萄酒在释放时可能会表现出酸草莓和...
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