相信不少酱酒爱好者喝到过有泥土味、土腥味、泥臭味的酱酒。对这样的酱酒的评价一定不会太高。事实上，这样的酱酒，品质确实不高。如果那家酱酒企业生产销售的酒有类似问题，对于品牌肯定有一定的负面影响，当然经济效益也会大大降低。此类问题多发生在中小酱酒企业或酿酒作坊中。作者在南京壹号酱香发布会酱酒中的泥土味、土腥味、泥臭味来源于哪里？我们依据生产实践经验总结了以下几点：一，原辅料及大曲中不干净含有泥土或沤泥...
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龟鳖目是脊索动物门爬行纲的一目，现存14科共341种各类龟、鳖，它们的肋骨进化成特殊的骨制和软骨护盾，称为龟甲。龟是通常可以在陆上及水中生活，亦有长时间在海中生活的海龟。龟亦是长寿的动物，自然环境中有超过百年寿命的。像很多爬行动物一般，龟是变温动物。但是由于体内新陈代谢的作用，棱皮龟的体温要高于周围环境水温。蛇是一类无足的爬虫类动物，是蛇亚目的通称，属于爬虫纲，另有其它无足的爬虫类如蚓蜥、蛇蜥等并...
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黄酒可以代替料酒去腥。料酒中的酒类成分主要是黄酒，食材在加入黄酒或料酒后，腥味会在加热时随着酒精挥发，达到去腥效果。但黄酒中不含调味剂，不能代替料酒达到调味效果。黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸...
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网上有大量的图片和视频教别人怎么去掉鱼线去腥味，做出美味可口的鱼来。我一开始也以为这个美食绝招很强大，居然有这么神奇的方法。直到自己亲自试了试，结果就是发现没什么鬼用。在失败之后自己仔细想想，这鱼啊，你不管闻哪里都是腥的，凭什么去了那两根线你就不腥了呢？那两根线其实只是鱼的一根神经线。后来通过细致的了解，也专门在酒会活动上，问过刺身师傅，鱼腥味主要来源是鱼的内脏，血液、鱼鳞，特别是鱼鳞上的粘液，鱼...
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宪宗元和初期（公元805年），湖南洞庭湖有一家酿酒为生的作坊，所酿造的美酒味正甘烈，在当地家喻户晓。有一户久被痹病、血瘀症困扰的乡亲喝了他家酿制的酒后，突然疼痛缓解，不药而治。他非常高兴，连连去酬谢酒作坊老板，老板后来发现，原来卖给此人的那坛酒，不知何时掉入了一只洞庭湖的金龟和几条蛇，于是老板大胆推测，正是因此，酒才能了乡亲的疾病。而当时，大风、挛踠、瘘、疠等疾病盛行，老板于是将这一发现告诉了当地...
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蛇酒是用蛇浸的酒。蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载，而且全身都有药用价值。对于蛇,人们都有一种会中毒的心理反应,那么蛇酒会有毒吗?会对人体有什么危害吗?蛇毒是一种蛋白质。在高温或者高浓度白酒环境下，蛇毒会变性、分解，从而化解毒素。因此，用来浸泡的白酒，必须是50度以上的纯白酒，而且浸泡时间要够长。一般来说，生浸法要求浸泡超过2个月。毒性越强的蛇，浸泡时间越长越好，以保证毒素被充分分...
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当你初次见到竹筒酒的实收，是不是对这款酒水充满了好奇，竹筒酒是怎么装进去的，竹子也能产酒吗?其实，竹筒酒是一种将酒注入鲜竹中，然后在竹中窖藏的酒水饮料。好了话不多说，下面就让我们一起来看一下吧!很多人或许不知道，真正的竹筒酒是用鲜活竹子种出来的，这样种出来的竹筒酒成酒色泽淡金黄，如同琥珀，酒质芬香浓郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠长。这种酒是直接种出来的，一般要种3年以上才可以，在竹子还是竹笋的时候...
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龟，是长寿的象征；蛇，极具营养价值，两者结合在一起，又会有怎样神奇的疗效呢？下面小编就为大家介绍一款二者结合之产物——龟蛇酒。 那么，龟蛇酒是一款怎么样的酒呢？接下来我们就一起来看一下吧。唐代著名文学家柳宗元曾在名作《捕蛇者说》中详细的记录了龟蛇酒的由来：“永州之野产异蛇，……太医以王命聚之，岁赋其二”。从此以龟入酒、以蛇入酒逐步演变成酿制药酒的基础配方, 开创了植物药、动物药同时入酒的先河，衍射...
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岳阳龟蛇酒介绍 酒精度：38度 口感：酒液透明、色泽深红，入口绵甜，味道醇厚、香气浓郁。 特点：含有人体所需的十八种氨基酸，营养丰富，具有滋阴补肾、行气活血、提神明目、强筋健骨的功能，是珍贵的补品酒。公司简介 岳阳酿酒总厂酿制的龟蛇酒曾多次被评为湖南省优质产品。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，荣获银杯奖。现在，岳阳龟蛇酒行销国内外市场，特别是在日本、新加坡、马来西亚、南斯拉夫等国颇受...
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