苦精是鸡尾酒必不可少的调味品，它的起源比较早，在埃及的时候就已经诞生，随着蒸馏技术的逐步发展和进步，他制作出极为浓烈的苦酒，同时也成为了一种开胃和补品，成为了一种极其传统的风味。主要是将植物的分类进行一定的浓缩，从而可以治疗一定的疾病，这种药酒在北美地区极其流行。那么如果没有苦精可以让什么代替呢？苦精可以用什么代替？ 苦精是基酒配以各种香料和药材制成，现在常用的安高天娜（我不知道他们都怎么叫。反正...
查看全文 >
金巴利酒什么味道？金巴利作为意大利最出名的利口酒品牌，带有特殊的苦味，但又有明显的甜味和草药味，口感是比较复杂的，在国内极少被用来纯饮，通常用来调酒，至于可以用什么代替，当然是阿佩罗(Aperol)，被认为是一款完美开胃酒，与金巴利非常相似。金巴利酒的风味特点金巴利酒 (Campari) 是产自意大利的名酒，通常是以烈性蒸馏酒为基酒，添加苦柑、茴香、胡荽、龙胆草根等天然的药材制成，最后得到这款酒液...
查看全文 >
家里炒菜的时候，突然发现料酒用完了，怎么办呢？料酒可以用什么代替呢？料酒是专门用来烹饪的酒，不能作为普通酒饮用，但其实替代品还是很多的，像白酒、黄酒、啤酒等都可以，但最适合的就是黄酒，因为料酒本就是黄酒作为基酒调配而来的。料酒用黄酒来代替最合适料酒顾名思义就是专门用来烹饪调味使用的酒，这并不是现代发明的，在我国可是有上千年历史，而且日本、美国、欧洲一些国家，都有使用料酒的习惯，那做菜时没有料酒可以...
查看全文 >
料酒是一种烹饪酒，酒精含量很低的才15%，主要是由黄酒和花雕酿制。其作用就是去腥味增加香味，同时也会减少叶绿素的破坏我们不经常会在蔬菜里放料酒，但作为香料的大蒜叶和香葱还有有较好的保护作用。料酒中的盐份也比较高不建议直接引用。如果做菜时家中没有料酒用白酒也是可以代替的，白酒比料酒更芳香是因为白酒的酒精浓度比料酒高很多。但是如果适量的放一些白酒替代料酒是没有问题的，白酒具有极好的挥发作用。白酒在蒸发...
查看全文 >
料酒不能用白酒代替，料酒是用30％～50％的黄酒做原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，甚至还可以保持叶绿素。同时，它还富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育...
查看全文 >
日本的清酒，韩国烧酒，都是20度左右，白酒的酒精度数为何大多数是52°的对此回答是：首先，它们不是同一款酒类，所以不能这样横向比较度数的；其次，白酒度数范围很宽的，从30几度到70几度都有，只不过世面上以52°稍微多见，让你产生了“白酒都是52°”的错觉而已。（至于为何？有以下2个原因：首先，拿酱香型白酒的代表——茅台酒举例，茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆。大概是55~59°这个范围，但传统酱香酒酿...
查看全文 >
说白了，橙酒其实是一种白葡萄酒。只是在酿酒过程中，酿酒葡萄会和红葡萄酒一样，与果皮接触的时间较长，由此便得到了那如落日余晖般灿烂的色泽，以及与白葡萄酒不同的风味和些许单宁。“橙酒”一词，并不是由官方定义的。因此，对于不同酿酒师来说，它可以意味着不一样的浸皮时间的长短、葡萄品种的使用以及陈酿方法的选择。虽然酿造橙酒的方法多种多样，但橙酒还是有一些共同的特点：显著的榛果、杏仁、柑橘类水果和果干的香气，...
查看全文 >
黄酒可以代替料酒去腥。料酒中的酒类成分主要是黄酒，食材在加入黄酒或料酒后，腥味会在加热时随着酒精挥发，达到去腥效果。但黄酒中不含调味剂，不能代替料酒达到调味效果。黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸...
查看全文 >
家里炒菜的时候，突然发现料酒用完了，怎么办呢？料酒可以用什么代替呢？料酒是专门用来烹饪的酒，不能作为普通酒饮用，但其实替代品还是很多的，像白酒、黄酒、啤酒等都可以，但最适合的就是黄酒，因为料酒本就是黄酒作为基酒调配而来的。料酒用黄酒来代替最合适料酒顾名思义就是专门用来烹饪调味使用的酒，这并不是现代发明的，在我国可是有上千年历史，而且日本、美国、欧洲一些国家，都有使用料酒的习惯，那做菜时没有料酒可以...
查看全文 >
