在真正品尝到第一口之前，可以拿来判断一款啤酒好坏的东西，恐怕只有它的外观了。 虽然略有不公，但包装好的酒不像香水，可以试闻；也不像化妆品，可以给你一个小样品试用。所有的饮品也好小零食也罢，特别是在第一个吃螃蟹的人出现之前，能够让人产生好奇心，并且最终选择去品尝的，大都是它们的外在包装（噢，毕竟这是一个看脸的时代嘛）。然而啤酒当然也是其中一个典型的例子。酒标是消费者可以得到的关于产品的最直观的信息，...
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突然有点感慨，对于白酒，这个社会早已不是“酒香不怕巷子深”的年代了，有了网络购物，各种网络直播，似乎是你对这个网络越了解，直播越吸引人，就越能够成功，都知道流量才是最大的资源。接触了很多的身边酒厂，发现现在的酒厂销售主要分为以下几类1是传统的线下销售模式（基本靠的都是以前的资源，还有就是代理商模式），2是电商，也是现在的主流销售手段，通过自媒体引流或者直播带货，做成功的不少。3就是大品牌，消费者...
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中国第一代葡萄酒女酿酒师，张裕公司第五代酿酒师，原张裕副总工程师陈朴先于2017年7月26日在烟台逝世，享年92岁。斯人已逝，余香犹存。在百年张裕的历史上，如果说1930年代的第三代酿酒师巴狄士多奇（I.M.Battistuzzi）开创了张裕解百纳的品质时代，那么，1950年代以来的第五代酿酒师陈朴先则成就了张裕解百纳干红的国际声望。特别是自1982年以来，由陈朴先主持的张裕中心实验室，在张裕解百...
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白酒按香型分类可以分为这几大类： （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。（2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量较大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。...
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酒香是由什么引起的？“酒香不怕巷子深”，白酒香味是非常浓郁好闻的，这种浓郁的酒香，主要是酯类物质，其中乙酯比例较高，可赋予白酒果香，产生愉悦感，一方面是由微生物代谢产生，另一方面是酯化反应形成。微生物代谢，就是粮食的发酵过程，“酒曲”就是微生物，能将粮食中的淀粉转化为糖，再将糖转化为酒精，过程会代谢很多酯类、醇类等呈香呈味物质。这就是酿出来的酒有浓郁酒香的原因。白酒中含有大量的酯类、醇类物质，在封...
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股市有风险，投资需谨慎！这句流传已久的炒股心得想必大家都听过。在股民心中白酒股也一直是绩优股，2017年白酒市场发展空前热烈，股市中，茅台这样的牛股同样喜人，2017年茅台市值更是突破万亿。茅台辉煌下，酒业市场中也有经营惨淡的苦主。1月30号，青海互助青稞酒股份有限公司发布《2017年度业绩修正公告》。修正后公告称，青海互助青稞酒公司2017年度业绩预计亏损，其中归属于上市股东的净利润亏损8500...
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作者：邯郸作协副主席李新县对于一群喜欢饮酒的人来说，茅台镇一定是个值得向往的地方。我们先是去了四川宜宾的五粮液酒厂参观，然后就奠定了去茅台镇看看的决心。从云南旅行归来，由黔西南入贵州，到遵义参观遵义会议会址，去茅台镇就顺畅了。北京圣雄文化传播公司总经理邹文武老师，知我们去茅台镇，特意乘飞机赶来，带领我们一起参观了祥康酒厂。这个依山而建，犹如一座小布达拉宫的酒厂，目前只按规划建设了三分之一，就拥有了...
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生活中，总是有些我们喜欢的品牌、餐厅等突然销声匿迹，最终只能成为我们旧时光中的美好回忆。这种遗憾在葡萄酒界也是屡见不鲜，比如，因主人离世、发展戛然而止的勃艮第膜拜级名庄亨利·贾伊酒庄（Henri Jayer）便是一个典型的范例。本文要分享的精品名庄——来自勃艮第萨维尼（Savigny-les-Beaune）产区的都柏莱酒庄（Domaine Dublere，又名：杜布雷酒庄）亦是如此。它于2019年...
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都知道，酿酒不是简单地把粮食磨碎酿成酒，更不是拉头驴转圈拉磨，挖个坑发酵就行了。也不单是从选粮、制曲、发酵、摊晾、蒸馏、储存、勾调到灌装，做到认真、仔细、规范就行了，它是一个相当复杂的过程。有很多酿酒人调侃自己是粗人做细活，活脱脱把猛张飞逼成了一个娇绣娘，要说这话，比喻的或许更贴切一些。 下面，不妨就从刘伶醉三个“省劳模”身上，看看刘伶醉酒的具体工艺与细节是如何炼就的。李太合，河北省第一批省劳动模...
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