文/李寻的酒吧 微信公众号酒桌上，常听到这样的说法：这个酒一看就是好酒，你们看，有挂杯，挂杯时间还挺长。这种说法有没有道理呢？是不是根据挂杯现象，就能判断出一款白酒是好酒呢？所谓挂杯，通俗来讲，就是酒液在酒杯内壁上滑落得比较慢，从而形成泪痕一样的痕迹的现象，有个专业术语名叫“酒泪”。一般来说，纯粮固态酒酒液滑落得比较慢，容易形成酒泪，液态酒酒液滑落得很快，一般不会有酒泪出现，所以，以前人们按照约定...
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酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。 挂杯-名词可以悬挂的杯子,形容词杯壁周边的液体会产生一种张力，液不会很快地落下，这便称之为挂杯。多形容品酒、葡萄酒，或酱油、酸奶等。属于生活经验。首先，什么是挂杯呢?据不完全了解，“挂杯”这个概念最早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“...
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白酒挂杯到底好不好？只能说不一定好，准确来说好酒一般挂杯不错，但挂杯的不一定是好酒。白酒挂杯其实就是从红酒挂杯中衍生出来的，都只能说明酒精度高、酒液的粘稠度高、酒体更浓稠，虽然陈年老酒具有这样的特性，但现在劣质酒也有不错的挂杯，所以体现不了品质好坏。白酒挂杯的原理“挂杯”源自葡萄酒，是指酒液由于表面张力而附着在杯壁表面，形成一个个“泪滴”或汇聚成一条条“小河”的现象，早些年确实将“挂杯”作为判断好...
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关于白酒，经常听资深“酒鬼”说能挂杯的就是好酒、颜色发黄的说明酒质好、喝酒一定要满上，这些经常听到的说法都正确吗?白酒常见的六个误区送给大家，看看你中了几个?1、用冰箱储存白酒 不少人习惯把白酒储存在冰箱中，认为冰箱的温度恒定适合保存白酒，但实际上冰箱并不能提供理想的储存条件。因冰箱长期潮湿且不通风，不利于白酒成熟，如瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜...
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酒与水不同，酒分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。如今，许多酒友都会通过酒的挂杯来评判酒的好坏，其实，完全通过挂杯来评判酒的好坏是不可行的，因为挂杯不一定是好酒，好酒一定挂杯。据不完全了解，“挂杯”这个概念最早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小何”，这便称之为挂杯。挂杯现象的形成反应...
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俗话说“好酒会哭，会流泪”，这里的流泪就是指“挂杯”现象。很多人都知道，不管是喝红酒还是白酒，都要看酒是否挂杯。白酒挂杯现象，是白酒的主要特征，能够直观的展示出酒的品质，因此很多人都喜欢通过观察“挂杯”去判断酒的品质。关于白酒的挂杯现象，你了解多少呢？为什么会出现“挂杯”？“挂杯”一词，最早来自于葡萄酒，是指分布在酒杯壁周围的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快的落下。白酒挂杯和红酒一样，都是在重力...
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爱红酒懂红酒的人，喝之前都喜欢轻轻晃动手中的红酒杯，让红酒在酒杯里面沿着杯壁摇动，然后去闻那种醉人的香气。当红酒在杯壁摇动的时候，一般都会留下一条条的酒痕，一般我们都称为“挂杯”。葡萄酒挂杯能说明什么呢？其实，挂杯痕迹对红酒来说挺重要的。但是呢，红酒的挂杯痕迹跟这瓶红酒的好坏没有任何关系，但是这个跟酒体与年份就有关系了。一般不明显的挂杯痕迹或者没有挂杯，一般是酒体不纯厚的酒，也可以说勾兑成份很高，...
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因杯壁周边的酒液受到表面张力而附在杯壁表面，形成一个个"泪滴"或者汇集成一条条"小河"，这就是我们常说的挂杯。白酒为什么会挂杯？一种说法是因为任何酒中的主要成分都是酒精和水，而这两种物质的挥发速度明显不同。酒的挥发速度远快于水。具体来说，当倾斜或旋转玻璃器皿，酒液流经玻璃器皿，而当我们把杯子再次放平为垂直角度之时，玻璃壁上就会留下一部分酒，这一部分附着在玻璃器皿的酒体面临一个尴尬的问题，受到地心引...
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你是否常常听说,挂杯的酒是好酒?那这样的话，70度酒精酒挂杯比茅台更好，难道酒精酒是好酒？当然不是。 今日我告知大家"挂杯的真面目"!什么叫挂杯？首先挂杯并不是我们中国人的创造发明,十九世纪便有一名美国的科学家发布了一篇文章--《在葡萄酒和其他酒类表面观察到的一些奇特运动》 ,之后又有许多科学家从不一样视角表述了这类挂杯状况。因此“挂杯"这一定义最开始来源于葡萄酒,就是指杯壁附近的酒液因为界面张...
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