图文无关文 | 小z 编 | 吴弩自2012年以来，白酒二批商的生存价值就饱受质疑。如许多年过去，他们究竟如何了呢？近日，微酒记者走访多地批发市场后发现，用“车水马龙”、“门庭若市”来形容其亦不为过。历经多年的“去二批化”、“渠道扁平化”，以及各新平台的冲击后，批发商们为何还能活得如此滋润？为此，微酒记者进行了深入的了解。01批发商的三块“免死金牌”存在即合理。白酒批发商们能够活着，就自有其价值，...
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在酒业2021规上生产企业数量继续下滑的同时，来自酒类批发商群体的增长数据，成为行业过去一年留下的一个“确定性”预期。酒类批发商的社会贡献有多大？带动45万人就业；酒类批发商的增速有多快？20年增长85倍……庞大的新增与注销规模，足见酒类批发商群体的活力与迭代，其所反映的市场机会，同样值得关注。2020年，云酒传媒大数据中心正式成立，致力于以数据视角观察酒业趋势与现象，洞察酒业现象之上的逻辑。复盘...
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20世纪末，纯生啤酒在中国兴起。纯生啤酒酿造是啤酒行业从原料、技术、设备到传统的一次革命。纯生啤酒突出的特点是无菌酿造，设备昂贵，生产成本增加，仅检测成本就比普通啤酒高出20倍，可以说纯生啤酒是高科技产品，所以其价格较高。纯生啤酒名称的由来啤酒酿造从最初的自然发酵到相对的纯发酵，直到目前生产的纯生啤酒，是一个逐步远离野生酵母和细菌污染的过程，纯生啤酒的特点体现在“纯”和“生”两个字上。纯：啤酒是由...
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白酒市场是在变动和发展的，消费者的需求也是不断变化的。代理白酒利润有多大？白酒市场具备了很大的潜力，但是我们作为市场的主体，能否运用主观能动性来洞悉市场，选择合理的白酒品牌，制定适合的经营策略。2.散酒加盟的利润有多少白酒品牌的选择来定位制定策略白酒投资、酒水批发，众多投资者、创业者纷纷进入这一市场。其实，酒水市场的火热是由其高回报率带来的。想要进入这一市场，光靠满腔热血是行不通的。一个的酒水品种...
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纯生与熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鲜水果一样，享受到原汁原味的新鲜口味。1、口感更新鲜因为纯生啤酒不经过热杀菌，极大地避免了影响啤酒口感的风味物质进一步氧化，减少并降低了醛类、醇类、脂类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的产生，而使纯生啤酒口感更新鲜，避免成品啤酒产生过多的老化味。2、口味更纯正纯生啤酒生产过程中采用的是纯净工艺法，即无菌酿造和无氧酿造法，使整个酿造包装系统中不得有杂菌污染和氧的侵入，从...
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啤酒，一种餐桌上热门的酒水饮料，尤其是在炎热的天气里，啤酒更是活跃在人们的视线中。不知道大家有没有发现，有些啤酒上会标示为“纯生啤酒”，而有些则没有，那么纯生啤酒是什么意思，它和熟啤又有什么区别呢，一起来看看吧。纯生酒水指啤酒的酿造从开始到后的纯发酵，一直到现在的纯生啤酒，从酵母开始，严格控制整个生产啤酒线的酿造，过滤和包装等微生物污染。他的特点就是纯生，经过严格的控制，实现了无菌操作，杜绝一切污...
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一般啤酒都是经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的熟啤酒，优点很明显，就是保质期时间长，耐储存，价格便宜，但口感风味差，所以纯生啤酒出来之后备受欢迎，市场一路走高，纯生啤酒和一般啤酒的区别就在于没有高温灭菌，只采用无菌膜过滤来除菌。纯生啤酒和一般啤酒的区别纯生啤酒是目前市场上最受欢迎的啤酒种类，价格比一般啤酒略高，但要比进口啤酒、精酿啤酒要低很多，最关键是口感风味还不错。但很多人不知道的是，纯生啤酒本就是比...
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生啤酒指没有经过加热处理的啤酒。加热的目的是为了消灭啤酒中微生物的活性。消灭啤酒里的微生物活性的方法有两种: 加热消毒和过滤消毒。纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好(随着储存期的延长，风味变化不大)口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。纯生啤酒起源于90年代中期，我国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的,98年...
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“从正月初六上班，一直忙到到元宵节。”“今年春节后的生意同比前两年要好很多，下游烟酒店超过70%都有补货。”在经历三年疫情困扰后，广州洋酒市场迎来复苏，最突出的表现就是渠道下游的进货积极性明显提升，批发商预计库存也不能支撑到中秋，在四五月份时就需要补货了。01“夫妻店”成节后洋酒补货主力“今年春节之后的生意相比前两年明显好很多，我这边的下游烟酒店有70%-80%都进行了补货。”广东洋酒二批商文斌（...
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