贵腐葡萄酒为什么贵

来源:原创 时间:2023-03-05

奥地利贵腐葡萄酒主要产自东边与匈牙利交界的burgenland地区,但最有名的还是靠匈牙利边境的叫neusiedlesee湖畔的kaisergarten贵腐甜白酒了,其历史可追溯到1526年。 世界三大贵腐酒分布是,德国的trockenbeerenauslese,法国的吕萨吕斯酒堡和匈牙利tokaji,而与匈牙利接壤的奥地利边界也有产贵腐酒,而质量也不低于三大贵腐酒产地。 奥地利酒除非叫莫... 查看全文 >

奥地利贵腐葡萄酒(老佛爷贵腐葡萄酒)

专题目录

01.贵腐酒(Noble rot wine)为什么那么贵?贵腐葡萄酒是如何酿造的?

利用感染到名为灰葡萄孢菌(BotrytisCinerea)的霉菌(俗称贵腐菌),并在适当条件下繁殖的葡萄(贵腐葡萄)酿造而成的葡萄酒,就是所谓的“贵腐葡萄酒”。贵腐葡萄酒是一种口感特甜的葡萄酒。贵腐菌是一种病原菌,会在葡萄成熟前繁殖,但若繁殖过程中下雨或太过潮湿,葡萄将会顿时感染“灰霉病”。一旦染上灰霉病,葡萄就无法收成了。不仅如此,灰霉病还会传染给周围的葡萄,若染病的果实不小心掉到田里,甚至有可... 查看全文 >

02.托卡伊贵腐葡萄酒(托卡伊贵腐葡萄酒1993)

匈牙利的托卡伊既是联合国教科文组织的世界遗产,也是欧洲历史最悠久、但面积最小的葡萄酒产区之一,传统的葡萄栽培可以追溯到公元近300年的罗马时代。托卡伊位于喀尔巴阡山脉的山脚下,两条缓慢流动的河流交汇之处,这里出产一种非常独特的葡萄酒:托卡伊,据法国路易十四(Louis XIV)说,“国王之酒,葡萄酒之王”,他显然是托卡伊的粉丝。什么是托卡伊?它是怎么做的?托卡伊是一种金黄色的甜甜的葡萄酒,由葡萄酿... 查看全文 >

03.贵腐酒是什么酒?世界三大产区著名贵腐葡萄酒

腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上的一种被称之为"贵腐霉"的霉菌酿制而成,故名"贵腐酒"。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳(Sauternes)三大产区。贵腐酒的问世纯属偶然,也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了,受"贵族霉"感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能... 查看全文 >

04.比葡萄酒价格贵好几倍的贵腐酒,为什么还一瓶难求?

世界上的顶级美味都是偶然天成的,被称为“帝王葡萄酒”的贵腐酒就是最好的证明。被霉菌感染的葡萄是如何酿出黄金般珍贵的葡萄酒,成为欧洲王室最喜欢的葡萄酒的?今天酒小胖为您揭晓谜底!一、什么是贵腐酒?贵腐酒的酿造纯属偶然,1650年匈牙利被外敌入侵,匈牙利果农只得推迟采摘葡萄。成熟额葡萄因水分收缩,受到霉菌感染呈半腐烂状态。果农们舍不得丢掉葡萄,只能用它来酿葡萄酒,没想到,这一年酿出的葡萄酒较之正常季节... 查看全文 >

05.贵腐甜白为什么比其他白葡萄酒贵?

葡萄酒因为它的涩味让有部分人望而却步,然而贵腐白葡萄酒的诞生让这部分也能爱上葡萄酒。贵腐甜酒被誉为葡萄酒界的“液体黄金”。它产量稀少,所有较为昂贵。它是众多甜酒品类中的一种,其颜色金黄透亮,深受人们的喜爱。什么是贵腐酒?贵腐酒就是成熟的葡萄感染了贵腐霉菌(Botrytis cinerea),霉菌蚕食葡萄表皮,导致果实内水分蒸发,浓缩了糖分与风味物质,采摘下类似于葡萄干的果实酿就的葡萄酒,便称之为贵... 查看全文 >

06.托卡伊贵腐葡萄酒(托卡伊贵腐葡萄酒1993)

匈牙利的托卡伊既是联合国教科文组织的世界遗产,也是欧洲历史最悠久、但面积最小的葡萄酒产区之一,传统的葡萄栽培可以追溯到公元近300年的罗马时代。托卡伊位于喀尔巴阡山脉的山脚下,两条缓慢流动的河流交汇之处,这里出产一种非常独特的葡萄酒:托卡伊,据法国路易十四(Louis XIV)说,“国王之酒,葡萄酒之王”,他显然是托卡伊的粉丝。什么是托卡伊?它是怎么做的?托卡伊是一种金黄色的甜甜的葡萄酒,由葡萄酿... 查看全文 >

07.带你了解贵腐葡萄酒

每天一点红酒知识,红酒知识简单学,谢谢您关注我们。“贵腐”与葡萄产生独特、浓缩、异国情调、蜂蜜风味的葡萄酒的过程有关,带有清脆的酸味。通过大自然的魔力,这种皇家腐烂是我们必须感谢波尔多标志性的甜白葡萄酒,通常被称为苏玳。灰葡萄孢菌贵腐菌,正式名称为灰葡萄孢菌,是一种很好的真菌,在合适的气候条件下,它会攻击非常成熟的薄皮葡萄。由于这种仁慈的攻击,葡萄开始像葡萄干一样枯萎。葡萄的味道和糖分变得更加浓缩... 查看全文 >

08.贵腐酒(Noblerotwine)为什么那么贵?贵腐葡萄酒是如何酿造的?

利用感染到名为灰葡萄孢菌(BotrytisCinerea)的霉菌(俗称贵腐菌),并在适当条件下繁殖的葡萄(贵腐葡萄)酿造而成的葡萄酒,就是所谓的“贵腐葡萄酒”。贵腐葡萄酒是一种口感特甜的葡萄酒。贵腐菌是一种病原菌,会在葡萄成熟前繁殖,但若繁殖过程中下雨或太过潮湿,葡萄将会顿时感染“灰霉病”。一旦染上灰霉病,葡萄就无法收成了。不仅如此,灰霉病还会传染给周围的葡萄,若染病的果实不小心掉到田里,甚至有可... 查看全文 >

09.液体黄金贵腐酒——卡洛琳城堡贵腐白葡萄酒

猜你喜欢

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365