美国葡萄酒生产最集中最著名的产区在哪里？加利福利亚州产区，简称“加州”，这里生产了美国90%的葡萄酒，包括美国大半的AVA子产区（相当于法国AOC），而在加州产区中，最著名的毫无疑问是纳帕谷子产区，生产出来的葡萄酒，就连波尔多顶级酒庄都甘拜下风。美国最著名的产区加州纳帕谷美国作为新世界葡萄酒国家，最早酿酒始于16世纪中叶，至今也不过才300多年时间，但已经成长为世界第四大葡萄酒产国，仅次于法国、意...
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全世界葡萄种植面积最大的国家，非西班牙莫属了！西班牙在葡萄酒市场扮演极为重要的角色，在西班牙境内拥有百万公顷以上的土地，都用以种植酿酒葡萄。不过，因为该国环境极其干燥，加上种植葡萄的方式较为粗放，所以就平均产量来说，当地葡萄园的总收成并不高。在西班牙，每年还是生产将近有35亿公升的葡萄酒，继法国、意大利之后，成为全球第三大葡萄酒产国。目前，全欧洲当中最前卫的葡萄酒产国就是西班牙，何以前卫？西班牙不...
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腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上的一种被称之为"贵腐霉"的霉菌酿制而成，故名"贵腐酒"。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳（Sauternes）三大产区。贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受"贵族霉"感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能...
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贵腐（Noble Rot）葡萄酒是由感染了贵腐菌（Botrytis Cinerea）的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒，因此得名。贵腐菌侵染葡萄后，使葡萄皮表面形成小孔，加快了葡萄果实内水分的蒸发。随着水分的减少，葡萄果实变得干瘪皱缩。与此同时，葡萄的酸度、糖分和风味也得到浓缩。贵腐葡萄酒常带有浓郁的无花果、杏干、桃子、橘子酱和蜂蜜的香气，酒体十分饱满，风味甜美，余味悠久绵长。贵腐菌的产生需要满足特定的条...
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1976年的巴黎盲品会上，来自加州纳帕谷的鹿跃酒庄（Stag’s Leap）击败波尔多一级名庄夺得第一名，为加州乃至新世界葡萄酒树立了全新的形象，改变了葡萄酒世界的格局，也是纳帕谷逐渐成为世界顶级葡萄酒产区的开端。微软XP的默认桌面可以说是全世界最广为人知的照片之一，而该照片的拍摄地点就在于纳帕谷。1996年国际地理杂志摄影师Charles O’Rear从纳帕谷开车前往邻近的索诺玛（Sonom...
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里奥哈（Rioja）是西班牙第一个获得 DOC 称号的葡萄酒产区，堪称西班牙葡萄酒“名片”。它之于西班牙，就如波尔多之于法国一样重要。里奥哈位于西班牙北部，地域辽阔，拥有多种气候类型和地理风貌。整体上，这里温度适中，年平均降雨量为 400 毫米左右，非常适合种植葡萄，葡萄园主要集中在埃布罗河岸。里奥哈地区可分为 3 个风格不同的子产区:1) 上里奥哈（Rioja Alta）：位于埃布罗河南岸，主要...
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贵腐葡萄酒是指从看上去象腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄（贵腐葡萄）发酵制成的较的甜口葡萄酒。其实，它并不是真的烂了。只是葡萄颗粒因受到一种叫做BotrytisCinerea(葡萄孢)的霉菌感染，而被蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。这种是一种自然界存在的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的...
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贵腐菌是真菌的一种。如果葡萄感染了贵腐菌，那么葡萄会枯萎乃至腐烂。然而，酿酒师们却对这种真菌情有独钟。这到底是为什么呢？感染贵腐菌的葡萄一、真菌与葡萄酒的战争史真菌与酿酒师之间的战争已绵延数千年。这种战争不仅仅发生在葡萄园里，在酒窖里同样如此。而且在大部分时间里，真菌都始终占据着上风。即便在现代酿酒业里，真菌的身影仍随处可见，如发生在葡萄园中的白粉病，或可随风传播、引起软木塞污染的真菌感染，抑或是...
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葡萄酒的品牌是有非常多的，与之相同的就是非常多的葡萄酒产区。世界各地都有着大大小小的葡萄酒产区，每一个葡萄酒产区酿造出来的葡萄酒都是有所不同的，每个葡萄酒产区都有让人向往的地方。今天小编要带大家了解的，就是全球著名的葡萄酒产区。 1.法国波尔多(Bordeaux)谈到葡萄酒，法国自然是世界上最有名的产地。法国波尔多地区的葡萄园驰名内外，其产品种类繁多，既有最口感纯正的佳酿也有价格最昂贵的珍藏...
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