在漫长的历史长河中，葡萄酒的身影一直都在。凭借对美好生活的追求和向往，智慧的人类创造出了这种美味的饮品。今天，跟红酒百科全书一起来听听葡萄酒的自述，看看它到底是怎么诞生的吧。注：以下的“我”都为葡萄酒1、葡萄采收季葡萄园就是我的摇篮，我的童年都在这里度过。葡萄园的位置、气候、地形、土壤、葡萄藤、灌溉系统、病虫害控制系统都是帮助过我的好兄弟，温暖的太阳和时间也让我积蓄了充足的糖分和能量，让我得以健康...
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葡萄酒的陈年指的是将葡萄酒放置在阴暗凉爽、温度适宜的地方进行长时间储存。经过时间的打磨后，适合陈年的葡萄酒会发展出更多复杂而微妙的香气，口感也愈加醇厚柔和，细细品尝，不禁让人心生满怀的岁月追忆感与浪漫情愫。图片来源：Chateau Pichon Baron然而，并非所有葡萄酒都适合长期储存。事实上，世界上只有极少数的葡萄酒能从长时间的陈年中获益，虽说这并不是衡量葡萄酒质量的绝对条件，但不可否认的是...
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导读：葡萄酒庄园也可以称为红酒庄园就是相当于葡萄酒厂，葡萄酒庄园指一个陆地单位，通常归土地占有者，在土地上进行酿酒所需原料的种植。酒的酿造和贮存、灌装等全部过程都在酒庄内进行。目前来看一般指以酿制葡萄酒为主，兼顾一定旅游的葡萄酒庄。一般来讲酒庄有自己的葡萄种植园，种出来的葡萄自己酒庄就有酿酒师酿成酒。一、拉菲酒庄（Chateau Lafite Rothschild）拉菲酒庄（Château Laf...
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要知道法国葡萄酒等级制度是鉴别葡萄酒品质的衡量标准和重要依据。酒庄分级是基于每款葡萄酒多年来的表现而确定的，只有那些质量长期稳定，经过数十年上百年的长期认可的酒庄才有机会入围，所以1855年能够入选的酒庄代表了他们有能力长期稳定地酿制顶级葡萄酒。今天九儿就来说一说“列级酒庄”和“中级酒庄”。超一级酒庄（Premier Cru Superieur）吕萨吕斯酒堡 (Château d'Yquem)一级...
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葡萄酒是最适合佐餐的饮料。葡萄酒变化丰富的口感是它赢得头衔的主因，很少有人敢怀疑葡萄酒在餐桌上的地位。但是，很矛盾的是，称得上是葡萄酒杀手的食物却又特别多...葡萄酒杀手的黑名单在众多葡萄酒杀手中最恶名昭彰的包括了许多非常常见的食材，这份黑名单会让常以葡萄酒佐餐的人突然觉得原来餐餐都充满着凶险。举几个例子吧！像蒜头、姜、山葵、腌黄瓜、泡菜、生白萝卜、醋、咖喱、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等等都可能...
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我们经常用花香、果味以及香料味等来描述心爱的葡萄酒，但你是否知道，在这些美妙的风味和香气背后隐藏着哪些科学知识？我们一起来看看吧！青草、柠檬、柑橘和花朵等气息清新动人，覆盆子、黑醋栗、香草和雪松等香气浓郁诱人，咖啡、巧克力、果干和烤土司等风味醇厚迷人……葡萄酒中有那么多的令人心醉的香气和风味。但是你是否知道，这些美妙的香气和风味背后还隐藏了不少科学知识？葡萄酒中的香气和风味源自葡萄品种的个性和葡萄...
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大概所有人都有过晕车的感受，头昏目眩，甚至恶心呕吐，十分难受。可是如果告诉你，葡萄酒会“晕瓶”你相信吗 ? 无论你信不信，葡萄酒真的会晕瓶。晕瓶一词是葡萄酒专有名词，在葡萄酒界中称为“Bottle Shock”、“Bottle-stink”或“Bottle Sickness”。指葡萄酒呈现香气涣散不凝练或香气闭塞，口感寡淡结构显得松散，毫无生气且整体结构不平衡的一种短暂状态，在品酒时一般用“mut...
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摘要：陈年的葡萄酒经岁月沉淀而愈发迷人，然而世界上只有极少数的葡萄酒适宜陈年，影响葡萄酒陈年的因素有哪些呢？带你一起了解。葡萄酒的陈年指的是将葡萄酒放置在阴暗凉爽、温度适宜的地方进行长时间储存。经过时间的打磨后，适合陈年的葡萄酒会发展出更多复杂而微妙的香气，口感也愈加醇厚柔和，细细品尝，不禁让人心生满怀的岁月追忆感与浪漫情愫。图片来源：Chateau Pichon Baron然而，并非所有葡萄酒都...
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所谓的“新世界”葡萄酒，回国以后国内主要的市场都是在推法国的葡萄酒所谓的“旧世界”，大家还在一边打仗。就好像90年代美国hip hop的东西部大战，哈哈怀恋当年沉浸在底特律街头hip hop的我。近年新世界的葡萄酒对世界范围内的影响是越来越重要，欧洲的旧世界面临了很大的挑战。谁是谁非，其实很简单嘛，这个世界都是卖方市场，消费者口味说了算。以前都喝过一些的法国葡萄酒，以南部的Rhone河谷和Alsa...
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