来源:李寻的酒吧 微信公众号北京红星股份有限公司厂区大门1说起北京的酒,不能不提二锅头,资深的酒友都知道,在1949年之前,“二锅头”不是一个品牌而是一种酿造工艺,它由元代烧酒发展而来,在清康熙年间,京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅冷凝水流出的酒头去掉,第三锅冷凝水流出的酒尾也去掉,取第二锅流出的中段酒,称之为“掐头去尾截取中段”工艺,谓之为“二锅头”。如今,北京著名的二锅头酒厂有两家,一是北京红星股...
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大概从10年前开始,“银河铁道”成为很多日本料理店必须要备上一瓶的镇店之宝。今天带带我们知道一下日本银河铁道如何喝,银河铁道的正确喝法。日本银河铁道如何喝“银河铁道”的喝法是不走寻常路的,它须在零下18度中储存,冰成完全冻结的状态;喝的时候则需要“趁冷喝”,别等在室温下自然解冻,应该在取出冰箱后就把瓶子用力摇晃一阵,然后用筷子往里戳,把冻结的酒戳碎后、一点一点把冰沙给刮出来,在冰沙半溶解的状态下喝...
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在日本,清酒是上帝的恩赐,也是日本的国粹。日本清酒是日本人长喝的饮料,在各大宴会上,结婚典礼中,也是非常常见的。日本清酒多少度呢?下面小编来给大家详细介绍一下! 日本清酒多少度?日本清酒的度数在日本低酒度清酒酒度为10~13度,适合女士饮用。儿根据日本的酒税法来说,(1)特级清酒品质优良,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在30%以上;(2)一级清酒品质较优,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在29%...
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清酒一般是14-19度左右。清酒是发酵酒,使用大米、米曲和水发酵而成,酿制清酒的大米需要经过削磨,对磨掉大米的多少对清酒进行分级,剩余的大米芯越少,酿制的清酒品质越高。清酒的酿造原料有米、米曲和水,可以热饮,也可以冷饮,风味俱佳。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保...
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白雪清酒,听其名字就有一种冷冽清新的感觉,贴合清酒本身清冽透明的质地,十分地能够体现出清酒澄澈透明清冽的外观特点。而在口感方面,它在传统清酒五味俱全口感层次分明的基础上多了几分冷冽清单的味道。大家都知道,如果说到酒类和日本,大多数人的反应都是清酒,从黄酒被传播到日本到现在的一千多年间,其中发生了许多的改良,在其改良和传播的过程当中也是受到了很多人的喜爱。在价格方面一瓶一千八百毫升的白雪清酒的售价为...
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