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喜欢葡萄酒，却不是单宁的粉丝，这是一个令许多葡萄酒爱好者困扰的问题。这种化合物会在口中产生一种干涩的感觉，如同过度冲泡的红茶。对某些人来说，甚至会出现过敏反应。所以要怎么做呢？方法还是有的，酒友们可以根据葡萄酒的酿制方法和酿酒葡萄品种，可以很轻松地找到一款低单宁的红酒。下次不防尝试一下？1 单宁的作用是什么呢？单宁是一种天然的高效防腐剂，可以提高葡萄酒的陈年潜力，有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使...
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总是有人说，市场上那么多白酒，为什么就是找不到满意的那一款呢。有这种想法的人，一定是资深酒友了。想想看，如果是那种十年八年喝不了两回酒的人，肯定也不会有这样的慨叹。的确，选好酒就像选对象！人无完人，酒也一样。我们长期喝酒的人，不妨边喝边找，说不定好酒就来了！有人说，很多时候人等的是一款倾心的酒，酒等的是一拨儿懂它的人！所以，我们选酒时千万不要太过于死心眼了，更不要把自己绕进下面的条条框框里。一、迷...
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因为茅台酒的缘故，所以酱香酒都显得高大上一些，而且通过酒评会发现非常醇厚绵柔，很好入口，但自己喝的时候却不明白为什么酱香酒这么难喝！一方面是难闻的臭味，另一方面是入口辣，并没有想象中那么好入口，其实这中间确实存在误解。酱香酒难喝的原因为什么酱香酒这么难喝？如果平常也喝白酒，认为酱香酒难喝最主要的原因就是口味不适，市场上70%以上销量都是浓香酒，所以真正喝浓香酒的人才是最多的，而浓香酒香味浓郁，但并...
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早在很久以前开始，喝酒就已经形成了一种自然现象，人们走到哪里看到别人喝酒不但不会觉得稀奇，反而会觉得很亲切，如果熟人的话，不自觉就会加入其中，而且就算是不认识的人，喝酒的时候都会显得非常友好，给对方方便，这一切的原因就是因为酒好喝，但是也有一部分人认为白酒很难喝，那么白酒为什么那么难喝？为何有人会感觉白酒很难喝呢？一、白酒太烈白酒是所有酒水中度数比较高的一种，有些甚至高达七十多度，这无疑让人们觉得...
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70%的人初次体验酒的感受，都不太友好。第一种体验是辣，苦，冲，涩。但是随着在生活各种场合中接触的次数变多，尝试的变多，饮酒的感觉逐渐从辣，苦，冲，涩，慢慢地转变为柔、回甜、甘甜，生津感，而年纪越大越能从其中找到共鸣。这就像小孩子心境和味蕾的反应那样，天真单纯容易满足，只需要炸鸡、可乐、糖果等单一口感就能让他们开心半天。而成人的味蕾则像其心境一样，五味杂陈且贪婪得多，单一的口感无法使其满足，必须结...
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白葡萄酒难喝是因为它酸度较高，特别是干型白葡萄酒，含糖量低，因此会觉得不好喝。白葡萄酒是使用葡萄为原料发酵而得，口感清爽，可以冰镇后饮用，风味更佳。白葡萄酒是一种用白葡萄或去了皮的红葡萄单发酵制成的葡萄酒。白葡萄酒一般适宜饮用的温度在10-11摄氏度，或者50-55华氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就应在更低的温度下饮用。在品尝干白葡萄酒之前我们还可以放进冰镇里面进行冰镇。干白葡萄酒应该净饮，不建议...
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红酒酸涩是因为单宁的作用，单宁是一种酚类物质，存在于葡萄皮籽中，在红酒发酵过程中会融入在酒液中，给红酒带来涩味，如果是干型红酒，含糖量低，涩味会更明显。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。红葡萄酒连皮渣...
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在这个关注自然的时代，有机葡萄酒的想法很性感，这并不神秘。“生物多样性”这个词听起来很不错。但这不仅仅是一个词。在葡萄园实践生物多样性意味着利用大自然自身的周期和节奏来促进生长。这意味着选择自然的选择而不是合成的或化学的来促进葡萄树的生长和葡萄酒的生产。以化肥为例。与土地更加和谐的酿酒师已经用更自然的肥料，如粪肥，取代了商业肥料，如合成杀虫剂。随着粪便的分解，它会释放出氮，这是葡萄酒发酵中酵母的必...
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