很多葡萄酒爱好者或初学者在买酒的时候，对酒标上的酒庄、葡萄品种等信息看不太懂。那他们怎么选酒的呢，看葡萄酒瓶底：瓶底凹槽越深，酒就越好，价格越高。今天，我们就来分析一下，真的是这样吗？在分析之前，我们先来说说为什么葡萄酒的瓶底是凹槽的，而不像白酒、黄酒、啤酒那样是平底的。早期，葡萄酒的酿造技术比较落后，葡萄酒在酿造完成后，会进行简单的过滤，然后就会装瓶。正是因为这时采用的过滤技术极其简单，葡萄酒的...
查看全文 >
很多葡萄酒爱好者或初学者在买酒的时候，对酒标上的酒庄、葡萄品种等信息看不太懂。那他们怎么选酒的呢，看葡萄酒瓶底：瓶底凹槽越深，酒就越好，价格越高。今天，我们就来分析一下，真的是这样吗？在分析之前，我们先来说说为什么葡萄酒的瓶底是凹槽的，而不像白酒、黄酒、啤酒那样是平底的。早期，葡萄酒的酿造技术比较落后，葡萄酒在酿造完成后，会进行简单的过滤，然后就会装瓶。正是因为这时采用的过滤技术极其简单，葡萄酒的...
查看全文 >
喜欢葡萄酒的朋友们会发现一件事，有的酒是用平底的瓶，有的是用凹槽底瓶。而且很多朋友觉得好酒多数是用凹槽底瓶来装酒的。一些没有喝过的新牌子酒如何来判断它的质量高低呢？很多朋友会买凹槽底深的酒，觉得这样酒的质量会高些。现实真是这样吗？下面我们介绍一下凹槽底瓶的作用。首先凹槽底瓶使酒瓶放置更稳定。因为凹槽底瓶它的底部有坑，在桌面有细小杂物的情况下，酒瓶不会倒了，也能平稳放置。其次是凹槽底瓶能承受更大的压...
查看全文 >
在葡萄酒圈子，总有许多“谎言”，而“葡萄酒瓶凹槽越深，酒越好”就是其中一个。 葡萄酒瓶底部内嵌的部分就叫做“凹槽”，酒瓶的凹槽深浅，是一个设计问题。 葡萄酒瓶底的凹槽是怎么回事？早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀，在酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质，因此红酒酒瓶凹槽最大的作用就是积存酒内的...
查看全文 >
在葡萄酒圈子，总有许多“谎言”，而“葡萄酒瓶凹槽越深，酒越好”就是其中一个。 葡萄酒瓶底部内嵌的部分就叫做“凹槽”，酒瓶的凹槽深浅，是一个设计问题。 葡萄酒瓶底的凹槽是怎么回事？早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀，在酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质，因此红酒酒瓶凹槽...
查看全文 >
凹槽深浅和葡萄酒品质，没有直接联系。与市面上其他常见的酒水饮料不同，葡萄酒瓶的底部基本都有凹槽。很多人就会以为，葡萄酒瓶的凹槽越深，酒的质量就越好。但事实上，酒瓶凹槽的深浅，与葡萄酒品质之间，并没有直接联系。▲富隆酒业/富隆美酒学院早期酿造葡萄酒的时候，因为还没有成熟的过滤和澄清的技术，当酒瓶直立放置时，酒渣就能自然地沉淀到瓶底。如今技术发展，一些需要长时间储存的葡萄酒，还是经常会出现酒石酸结晶等...
查看全文 >
坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。佩蒂城堡干红葡萄酒凹槽的实用价值红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它最大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重...
查看全文 >
点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～很多葡萄酒爱好者或初学者在买酒的时候，对酒标上的酒庄、葡萄品种等信息看不太懂。那他们怎么选酒的呢，看葡萄酒瓶底：瓶底凹槽越深，酒就越好，价格越高。今天，我们就来分析一下，真的是这样吗？在分析之前，我们先来说说为什么葡萄酒的瓶底是凹槽的，而不像白酒、黄酒、啤酒那样是平底的。早期，葡萄酒的酿造技术比较落后，葡萄酒在酿造完成后，会进行简单的过滤，然后就会装瓶。正是因为...
查看全文 >
在一个帖子中，朋友问：葡萄酒瓶底为何是凹进去的？这正是一个我想讨论的问题呢，我们可不是在演双簧啊(其实即使是，对你也无妨)。现在我们看到的葡萄酒瓶底，通常是凹进去的，因为葡萄酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包括色素、单宁以及酒石结晶等等。不用担心啊，都是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象，尤其是那些为了尽大可能持葡萄酒风味，而坚持不下胶(利用蛋清等天然胶体材料，促进葡萄...
查看全文 >
