整个发酵过程在一个维形罐中进行，即称为“一罐法”。企业因为季节或产品质量的因素，在一罐的基础上又采用了两种工艺一低温发酵 和高温发醇。低温发酵工艺低温发醇工艺在我国使用较为普遍， 它比较适宜于使用传统工艺的酵母进行锥形罐发酵，其工艺曲线见图5-14.热麦计经回旋沉淀槽除去热凝固物和粉碎酒花渣.并经博板冷却器冷却至接种温度6~8C.充无菌空气使溶解氧达到7~ 8g/L.接种纯母(接种量0.5%一1....
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主发即和后发前分别在主发附罐和后贮建中进行，因此称为“两罐法”。麦计冷却至5~8C进人卫形发静铺，，充氧非加人醇母，醇啡的添加量为0M8- 8外外观发明度达到50% 一5名时进行外，，防化的后如意为0. 1MIPn.当外观发醇度达到60%精度 3.8~4.0PD) 时，关闭冷印， 使酒温自然量BPT进行双乙既还职，3-4天后，发常度达到大约85用，，艺明再服地降至0. Img/L以下。这时开启冰水...
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当我们的葡萄酒喝不完，或是由于储存不当坏掉的时候，它们其实还有非常多令人意想不到的用途，完美充当生活中的得力小助手。 1.做洗洁精葡萄酒可作为天然的果蔬清洗剂，它可以把蔬菜和水果上的杂质去掉，杀灭蔬果上的大肠杆菌、沙门氏菌及其他杂菌。它甚至还可以让蔬果尝起来更美味！2.清洗玻璃变质的白葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或...
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为了更好的享用葡萄酒，我们在喝酒时应避开一些误区，下面列举了6件喝葡萄酒时不能做的事，快来看看你“踩雷”了没？1. 千万不要抽烟或雪茄喝葡萄酒时千万不能抽烟或雪茄，吸烟有害身体什么这里就不多说了，最主要的是，抽烟或雪茄会影响你的味蕾，进而影响葡萄酒的口味。如果有他人在场，或者是参加品酒会的时候来一根，会严重干扰别人品鉴葡萄酒，你甚至可能会被请出去。一般雪茄在喝威士忌等烈酒时抽一抽，才够爽。2. 千...
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密封的红酒会过期。这里的过期是指适饮期，一般红酒适合在3-5年内喝完，就算没有打开，红酒也在缓慢发展，时间过长，酒精挥发，酒液发展过度，风味就会变差，味道变淡。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用...
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红酒有过期的说法，但不是保质期，是适饮期。红酒的酒精度数一般在13度左右，是可以不标保质期的，但是红酒的适饮期一般在3-5年内，时间越长，酒液风味会变差，变得不适合饮用。红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒...
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开了瓶的红酒可以用来烹饪食物、腌制食物、红酒冰块、红酒果冻、清新厨具和漂染衣物等用法。开瓶后的红酒如果喝不完可以有多种用途，打开时间不长的可以用来烹饪食物；打开时间过长的可以用于清洗厨具。葡萄酒是酒类之中的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。打开的红酒怎么用？烹饪美食把喝不完的葡萄酒...
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准备画笔、绳子、贴纸，拿出喝完的红酒瓶，拿起画笔，展开想象的翅膀，激发自己的绘画天赋，画出自己心中的小美好，如果实在不会画，可以直接贴好贴纸，然后再瓶颈处扎上漂亮的绳子，一件完美的手作工艺品就有了。或者你可以……准备好小灯串，拿出喝完的红酒瓶，把部分灯串塞进酒瓶中，在瓶子外面也缠绕小灯串，然后就会拥有浪漫的氛围灯。或者你可以……准备好绳子，拿出喝完的红酒瓶，用绳子绑好，微风拂过，清脆的风铃声穿过耳...
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喝葡萄酒是一件讲究事，喝的方式对了，便宜的葡萄酒也可以喝出好味道；喝的方式错误，500元的酒也会变成100元的口感。因此，喝葡萄酒时，大家要注意避免犯以下错误：康哥品酒1. 千万不要兑雪碧或可乐据说兑雪碧可乐的喝法，最初源于意大利和西班牙。但是，他们只会对过了期的葡萄酒这么做。往葡萄酒中加雪碧，就等于加糖和二氧化碳，这会打破酿酒师精心酿造的葡萄酒的平衡结构，这么喝酒简直就是烧钱。康哥品酒2. 千万...
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