日本清酒跟的白酒很像，酒质清透，口感有点强烈。但是日本清酒远不及白酒烈。很多人爱日本清酒，好看而且口感好。那么日本清酒怎么配餐？日本清酒配餐原则是什么？果香浓郁型较符合作为餐前酒，而纯饮也是一个不错的选择，但应尽量避免与浓郁口味的菜品搭配，因为口味过重的菜品会将其原有的香气掩盖。这分类的清酒与生鲜鱼贝以及豆腐都会产生不错的效果，如山涧流水与一片落叶那么清丽与般配。1.日本清酒哪个牌子好喝2.日本清...
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白酒有时候就像人同样，需要关怀和小心翼翼的喜欢护，酒也是如此。只有当您看懂了它、知道了它，可能它对你是另外一种态度，所以想要保持白酒的口感，那你就要有所要求，对自己要仔细严谨去知道酒的特点，那我们需要注意这些因素呢，下面我们一起来看看吧。保持白酒口感要注意这几个因素1、酿制工艺不同的酿制工艺，生产出来的白酒是有差别的，而且在执行工艺过程环境中，也可能会导致白酒口感。而酿制是将粮食经过自然发酵，制成...
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1.闲酒据说刘伶喝的那就叫闲酒，也就是功夫酒，也是大多数人喝的酒，是侃大山的酒。你还别小看他，不喝则罢，一喝，居然醉了三年。人的闲洒就是这样喝的，大山也是这样侃的，要不那关公如何会去战秦琼呢?都是酒话罢了。（2.文酒李白先生，只要是喝醉了酒，较好是喝得烂醉，就能写出很好的诗来，而且越醉就写得越好。那首《将进酒》的诗好不好?自然让人觉得那酒有如"黄河之水天上来"的感觉。所以说李白要是没酒，大约他写的...
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酒是人联系感情、抒发情感的工具和纽带。特别是在我国具有着人情社会比较浓厚的人情风俗，难免是要用到酒水来做感情的铺垫。分酒器，顾名思义，就是用来分酒的器皿。一般在餐厅、酒店、家里等就餐的地方都有其身影，多数情况下，分酒器主要用于喝白酒，一来控制酒量、二来醒酒、三来营造仪式感。白酒分酒器也称为量酒杯，有固定的刻度，通常分为母杯和子杯，母杯有100ML到500ML数种，而子杯大多在10ML到25ML之间...
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啤酒的生命在于新鲜，刚做出的啤酒当然是好喝的。存放时间一长酒的鲜度就会降低。存放温度越高啤酒鲜度降低的越快。啤酒保存温度每升高10℃，其鲜度降低的速度就会加快2～3倍。如果20℃的情况下啤酒可存放6个月的话，30℃下啤酒只能保存两个月。存放温度超过40℃的话，啤酒或许连1个月也保存不住。 因为在高温下原有的天然香味及其它成分被氧化了，产生出一种氧化的臭气。啤酒也失去了原有的口味的平衡，喝起来...
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如果你细心点，可能你会发现在红酒瓶盖上会有几个小孔，不明真相的朋友可能会觉得是不是被别人扎过。但那其实是正常现象，为什么红酒的瓶封上会有小孔，有两个或三个，甚至四个。红酒瓶盖为什么会有小孔？红酒瓶盖的小孔有何作用？那么葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢？事实上，这并不是一瓶葡萄酒的缺陷，相反，适量的几个小孔对葡萄酒还有以下3点积极作用：（1）排气这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中，如果没...
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摘要：葡萄酒瓶在葡萄酒的运输与保存中发挥了重要作用，而许多酒瓶底部都会有一个凹槽，其专业术语叫做“碹底”。那么，碹底究竟为何存在，又有何作用？今天，和葡萄酒爱好者之家一起来看看吧。许多葡萄酒瓶的底部都会有凹槽，这个凹槽的官方名字叫做“碹底”，那么，碹底究竟起源于何时？有何作用？又是否与葡萄酒品质相关？1 碹底起源为何？关于碹底的起源并没有确切的定论。据传，因为最初的玻璃葡萄酒瓶是由人工吹制的，因而...
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在啤酒酿造过程中，麦汁煮沸是一项复杂的物理和化学变化过程。这些变化错综复杂,很难同时照顾到全部变化的有利作用条件,在很大程度上需要根据产品的类型和操作经验去掌握。这一次，就和大家一起去了解一下有关麦汁煮沸的小知识。首先，你知道为什么要进行麦汁煮沸吗？一、稳定麦汁成分 01酶的钝化破坏麦芽的酶活力,使之失去作用,主要是停止淀粉酶的作用,稳定麦汁中可发酵性糖和糊精的比例,以保持麦汁组分和发酵的一致性。...
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在日前召开的2016中国酒业协会年会上，中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇在工作报告中指出：2015年啤酒行业实现销售收入1897.1亿元，比上年增长1.5%，仍低于饮料酒销售收入5.3%的增幅，单位产品销售收入比上年增长6.9%，在主要酒种中增幅低于葡萄酒。2015年酒行业主要酒种销售收入增长情况从2015年分省份完成的啤酒产品销售收入情况来看，单位产品销售收入实现增长的24个，增幅较...
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