众所周知，葡萄酒的养生功效是很多的，对于已经到来的秋季，很多人更是开始热衷于秋季养生方式，但是不恰当的饮酒方式将会适得其反，对身体造成伤害。在葡萄收获的季节，多食葡萄，可以、健脾，帮助机体，对于神经衰弱和过度疲劳均有补益的作用。据悉，葡萄酒中还含有22—25种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质。有研究显示，葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压；每天饮用适量葡萄...
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基本信息 所谓的加烈酒是在酿造过程中加入白兰地，使酒精浓度提高到16%-20%的葡萄酒，一般来说以雪莉和波特最广人知，当然还有其他的加烈酒，如马莎拉（marsala）和马黛拉（madeira）等。 酿造方式 雪莉酒和波特酒的酒精浓度不同，雪莉大约18％，波特大约20％左右，它们的酿造方式也不一样，雪莉在酒精发酵完成后，再加入白兰地，所以有不甜的雪莉，波特则在酒精发酵过程中即加入白兰地停止发酵，...
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做葡萄酒首先要在葡萄下来的时候采用新鲜熟透的葡萄较佳，选好葡萄后从葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有坏的一定要剔除掉。然后将葡萄清洗干净沥干水份后，把葡萄用手抓碎，将抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大约是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一点白糖。搅拌均匀，瓶盖不要盖太紧，一是防止葡萄在发酵过程中产生大量气体瓶子爆炸。二是适当盖子松点有利于葡萄的自然发酵，将其放在避光的地方。在葡萄发酵过...
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每天一点红酒知识，红酒知识简单学，谢谢您关注我们。丽贝卡布拉德利的插图肖恩·沙利文“我喜欢混合，”Ben Smith 的共同所有人Cadence Winery 说。“这是一年两次中的一次——连同收获——我真的觉得我在酿酒。”几乎所有的葡萄酒都是某种混合酒。有些可能是不同桶、葡萄园或单一品种块的混合。其他的可能是不同名称或品种的混合。丽贝卡布拉德利的插图但是酿酒师为什么要混合呢？“对我来说，混合的艺...
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假如给你一瓶82年的拉菲，却没有海马刀，要如何喝到这瓶美酒呢？其实，人类为了一亲葡萄酒的芳泽，已经发明出各式各样的开瓶方法。其中，既有使用经典的工具，也有脑洞大开的“奇葩”开瓶法。下面，就给大家介绍一些，不同寻常的开瓶方法。经典开瓶法1香槟刀相传，这种“暴力”的刀削开瓶法，诞生于拿破仑时代。那时的将士们在征战胜利后，会用马刀开启香槟来庆祝。拿出一瓶，去除锡箔铁丝圈。托住瓶身并倾斜45°，用刀背对准...
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或许一说到开瓶，许多酒友立马就会想到用海马刀，但其实开启一瓶葡萄酒还有不少讲究。首先，因瓶内气压不同，静止葡萄酒和起泡酒的开瓶方式天差地别；另外，封瓶方式不同（软木塞、螺旋盖或玻璃塞等），开瓶方式也就不同；再者，即使同为静止葡萄酒，年轻葡萄酒和陈年老酒所要用到的开瓶工具也有所不同。非软木塞封瓶的葡萄酒多采用螺旋盖或玻璃塞等便于开启的瓶塞，在此不做详解，本文仅针对采用软木塞封瓶的葡萄酒展开陈述。一、...
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葡萄酒储存的要求是非常高的，不当的储存方式会导致葡萄酒的品质下降，口感变坏，作为葡萄酒的爱好者怎能忍受这种情况发生呢？那么，就一起了解一下葡萄酒常见的储存方式吧！（一）自然存放对于一般个人来说，在酒受到损害之前，我们早就把它们喝光了。至于那些我们想保存一段时期的酒，至关重要的是避免对酒真正有害的因素，比如明亮的阳光和极高的室温等。如果实在是没有任何条件，那尽可能将葡萄酒放置在阴凉相对干爽的地方，例...
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