在这个“打败我们的不是天真而是天真热”的夏天，相信啤酒配上小龙虾是很多酒友的标配了吧?小酒瓶也和大家一样在炎热的夏天喜欢喝上几瓶凉爽的啤酒，来驱散一下夏日的燥热，但是酒友们有没有发现啤酒在饮用的时候会有一点淡淡的苦味儿呢?这个味道来源于什么呢?今天小酒瓶和大家讨论的就是这个话题!啤酒的苦味儿苦味是啤酒区别于其他酒类的重要特征之一。啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，一般情况下啤酒正常的苦味会很快消失掉，饮...
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啤酒花属大麻科，生长在气候冷凉的地区，是酿造啤酒中最重要的原料之一，它的苦味能平衡麦芽的甜味，而特殊的香气，能让啤酒拥有各种美好风味，更增强啤酒泡沫的持久性。如果麦芽等于厨师的材料，那么啤酒花就是调味品，让一杯杯啤酒变得活灵活现，充满生命力。啤酒花又称忽布花是酿造啤酒的必备元素,啤酒花的英语是hops、法语是houblon，德语则是Hopfen，全部的发音皆与忽布几分神似，所以有些中文书籍也直接音...
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一般啤酒都会有淡淡的苦味，这是正常现象，因为这些苦味来自于啤酒花，而且会很快消失，饮后给人非常舒爽的感觉。但是有一些啤酒的苦味却让人非常的难受，酒体的口感也比较粗糙，这是为什么呢？接下来就跟小编一起来看看为什么啤酒有苦味？1.使用变质的酒花啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦...
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啤酒味道为什么发苦?有的人喝啤酒会喝出苦味，这是为什么呢?是啤酒本身有苦味还是个人舌尖味蕾差异?其实，这个问题归根结底源于遗传因素，遗传信息会影响你的大脑如何处理苦味和冰饮料。事实上是啤酒含有的苦味触发了我们的一种进化开关，这种开关的存在是为了让我们远离潜在的有毒食物和水源，而且这种触发情况在一部分人当中更加强烈。但是首先，我们先了解一下啤酒的苦味。你或许还记得科学课上学过的知识，我们的味蕾中有5...
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酒花在贮藏的过程中，酒花中的苦味物质，俗称甲酸或α—酸，会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低，而苦味表现不好的硬树脂。特别在贮藏条件差的情况下，如含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会更加速α—酸的氧化聚合。因此，氧化变质的酒花应不使用。 啤酒酿造厂应根据各地市场消费者的口味要求酌情添加酒花，如酒花添加过多，啤酒就太苦；另外酒花的添加方法也很重要，过早添加酒花，苦味物质利用率高...
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苦味是啤酒区别于其他酒类的重要特征之一。啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，一般情况下啤酒正常的苦味会很快消失掉，饮后给人以爽快的感觉，不留后苦。但是在啤酒的生产过程中，如果工艺条件不够完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会变得粗糙、苦涩、后苦味长。下面这些都是造成啤酒出现后苦味的原因。1.使用变质的酒花啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环...
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打开易拉罐，蜂蜜香气就随之释放，高达16度的原麦汁浓度，酝酿出了浓郁麦香。再用突出酸香来进行平衡，酒精味被隐藏得很好，不常喝啤酒的人也能毫无压力入口。为我们的友谊干杯！干净透亮的淡黄色，细腻丰富的白色泡沫，让眼睛也喝得很畅快。特意做成了低酒精度数，比普通精酿的酒精度还要温和，所里某些小姐姐经常坐在工位上一边喝一边敲键盘，说这样搬砖更得劲……01.不一样的酸啤 柏林酸小麦啤酒（Berliner We...
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雪津啤酒作为福建啤酒的顶梁柱，其知名度很高，但其实在全国的受欢迎度不高，主要还是集中在福建及周边地区，那雪津拉格易拉罐啤酒多少钱一瓶呢？目前的售价在5元左右，这个价位其实并不低，但不可否认雪津拉格啤酒确实能够喝出水质的不同，口感非常清爽，但一定要冰镇之后喝。雪津拉格啤酒的特点雪津啤酒其前身为莆田啤酒厂，始建于1986年，虽然在福建以外的受欢迎度并不高，但却在早年屡创中国啤酒消费市场先河，并且中高档...
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啤酒里有苦味是很正常的，苦味产生的因素很多，麦汁煮沸强度不够、麦糟洗涤过分、麦汁凝固物分离不好、发酵不旺盛、苦味泡盖分离不完全或根本得不到分离、野生酵母和杂菌污染、重金属含量过高、啤酒氧化等都会给啤酒带来不同程度的苦味。苦味是啤酒区别于其它饮料特有的属性之一。正常的苦味一般消失较快，不留后苦，饮后给人以爽快的感觉。在啤酒生产过程中，如果工艺条件不完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会...
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