葡萄酒品鉴是一件非常有趣又能给人带来愉悦感的事情。需要注意的是，在品尝葡萄酒的过程中，许多外界因素都可能会影响品鉴者对葡萄酒的感知与印象，例如：1. 无论是阳光还是灯光都不可太强，强光照射会让葡萄酒升温，使葡萄酒过早失去清新感；2. 嘈杂或拥挤的房间让人很难集中注意力去进行品鉴；3. 烹饪的味道、品鉴者摄入过的其它东西的残留味道、香水甚至宠物的气味都会影响品鉴者对葡萄酒香气和风味的感知能力；4. ...
查看全文 >
3月21日，由中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺学会共同发起“中国葡萄酒市场产品品鉴分析发布会”系列活动的第二场“200—300元产品品鉴分析发布会”活动在泸州沣泽园酒店顺利举行。该系列活动旨在规范葡萄酒市场流通秩序，维护消费者的正当权益，引导国内外葡萄酒从业者生产优质产品。本次活动，评委阵容空前，国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青担任评委会主席、中国酿酒大师王树生、中国酒业协会技术委员会...
查看全文 >
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）上周，我们刚介绍完由网易与一投资机构联合展开的市场调查《网易酒行业睿享生活报告》中，2020 年中国市场酒类消费趋势中的「数据分析」2020年中国酒类市场消费趋势（白酒篇） 。今天，我们就继续来看康，他们关于2020 年中国市场葡萄酒消费新趋势的观点吧！P.s. 该调查一共分为 4 个部分，分别是白酒、葡萄酒、啤酒和黄酒...
查看全文 >
三大协会发布权威品鉴结果，引导行业健康发展1月14-15日，由中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺学会共同发起“中国葡萄酒市场产品品鉴分析发布会”系列活动的第一场“百元产品品鉴分析发布会”活动在京举行。活动旨在规范葡萄酒市场流通秩序，维护消费者的正当权益，引导国内外葡萄酒从业者生产优质产品。值得一提的是，评选活动的公正性，本次近500款评选用酒（80-120元价位段）均来自天猫、京东等大众流通...
查看全文 >
3月21日，由中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺学会共同发起“中国葡萄酒市场产品品鉴分析发布会”系列活动的第二场“200—300元产品品鉴分析发布会”活动在泸州沣泽苑酒店顺利举行。该系列活动旨在规范葡萄酒市场流通秩序，维护消费者的正当权益，引导国内外葡萄酒从业者生产优质产品。本次活动，评委阵容空前，国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青担任评委会主席、中国酿酒大师王树生、中国酒业协会技术委员会...
查看全文 >
葡萄酒是有生命的，因此即使葡萄酒在酒瓶里也会不断成熟。再加上葡萄酒很娇贵，一旦保存条件不合要求，很容易腐坏变质。所以说葡萄酒要保存起来不那么容易。日光下葡萄酒会变质 所有保存条件中，最重要的两个因素是温度和光照。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃，这有一点太绝对化了。加州大学化学系教授alexanderj.pardell曾经做过试验研究，...
查看全文 >
点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～1月14日，由中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺学会共同发起“中国葡萄酒市场产品品鉴分析发布会”系列活动的第一场“百元产品品鉴分析发布会”活动在北京丽都皇冠假日酒店顺利举行。该系列活动旨在规范葡萄酒市场流通秩序，维护消费者的正当权益，引导国内外葡萄酒从业者生产优质产品。出席本次活动的领导为中国酒业协会常务副理事长王琦，中国食品工业协会葡萄酒果露酒专家委员会...
查看全文 >
随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢喝红酒。喝红酒其实有益身心健康。比如适量食用红酒可以清理血管垃圾，提高心脑血管疾病的疗效。此外，适量食用红酒对消化不良、便秘者有促进消化的作用。很多人会一次性买很多红葡萄酒回家。那么，葡萄酒的适宜温度是多少呢？湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致...
查看全文 >
近日，硅谷银行发布了《2010－2011年度美国葡萄酒行业预测报告》。报告基于对西海岸酒厂内部专家的调查显示，2009年美国葡萄酒销量较上一年下滑，但2010年有望适度增长，我国葡萄酒市场将缓慢复苏。硅谷银行葡萄酒部门创立人罗伯麦克米兰说：“我们当前的调查显示，葡萄酒行业在目前的经济环境下会继续向前推进。” 由于葡萄酒目标消费群改变了消费模式，甚至可能远离这一消费层次，因此葡萄酒的销售与市场策略会...
查看全文 >
