坤沙酒12987什么意思？就是传统酱香型白酒的酿造工艺，在坤沙、碎沙、翻沙中，普遍认为坤沙是最好的，而坤沙所用的就是12987工艺，也就是一年一个酿造周期、2次投料、9次蒸煮、8次高温堆积发酵、7次蒸馏取酒，如此复杂的工艺才能完成一次正宗酱香酒的酿造。坤沙酒12987的含义“12987”看起来是一堆数字，但实际并不是特别难懂的密码，只是传统酱香型白酒的工艺缩写。目前市场上的酱香型白酒主要就是坤沙酒...
查看全文 >
茅台支撑起整个酱香酒，而了解酱香酒，听到最多的就是坤沙酒，因为茅台就是坤沙酒的一种，另外还有碎沙酒、翻沙酒，品质都不如坤沙酒，那到底这个坤沙酒是什么意思呢？其实就是原料中高粱的完整度，坤沙酒拥有最高的完整度，酿造周期长，成本高、但酿造出来的酒更香、更醇。1、坤沙酒的含义坤沙酒其实就是茅台浑（hún）沙酒，这个“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，最有名的就是贵州当地生产的红缨子高粱，因为细小而色红，...
查看全文 >
茅台12987是什么意思？中国的酱香型白酒看贵州，贵州的酱香型白酒看茅台镇。茅台镇的酱香白酒数茅台酒厂第一，而茅台酒厂的酱香型白酒又是以我们耳熟能详的飞天53度茅台酒最为大家所熟知。飞天茅台酒就是传统的酱酱香型白酒工艺的典型代表，也可以说是酱香型白酒的工艺的顶尖艺术品。而茅台酒就是典型的12987工艺。就如题主所言，那什么又是12987工艺呢？1.一年一个生产周期茅台酒的生产或者说传统的酱香白酒都...
查看全文 >
许多朋友会听到坤沙酒，那么坤沙酒是什么意思呢？其实坤沙酒是由贵州方言音译而来，坤（kún）是指一捆、完整的意思，沙并不是指沙子，而是指高粱和辅料，所以坤沙的意思就是用完整的破碎率小的高粱和辅料按照茅台酒工艺生产的酒，又被当地人叫做“捆籽”，是酱香型白酒。除了坤沙酒还有碎沙酒和翻沙酒，都是茅台镇酒，有着独特复杂的酿造工艺。1.坤沙酒上面说到，坤沙酒就是用破碎率小于20%的高粱和辅料进行酱香工艺酿造，...
查看全文 >
对于咱老百姓来说，买东西实际上真的没有何保障。从市场的雏形物物交换开始，那些动歪心思的人就存在了，而生产规范的出现就是为了给哪些交易提供一条安全线。不过，生产规范却不等于品质，而且经过各方面的观察，这个生产规范只能是代表着你买的这个产品很大约率是合格的（因为还存在着并没有资质却印着生产规范的现象），这个说法对白酒也成立，为何？看看茅台股份的产品就了解了。茅台股份有限公司出品的白酒通常被称为嫡系，哪...
查看全文 >
大家在网上寻找白酒的时候，会看到很多长满霉的酒坛子，哪些坛子没有打开，没人了解里面的酒水是什么样，但是从外面看起来，非常的脏，因为上面生长了很多的霉菌，很多人都不了解这种发霉的白酒是什么酒，更不了解这种白酒的酒坛放得发霉了还能不能喝，下面和小编一起看看吧！坛上长满霉菌的酒是什么酒？很多人都不了解，不过这种酒却是一种非常好的酒，那就洞藏老酒，由于是坛子装盛，也被称为洞藏老坛，洞藏老坛酒由于长期洞藏在...
查看全文 >
昨天，有一个朋友说他近期在逛淘宝想搞点酱酒喝，网上好多酱酒都打着“五年坤沙老酒”、“八年坤沙老酒”这样的广告，但他不明白这是什么意思，所以私信来问我。我呢，也就借着这次“解惑”写下来给大家做个参考吧！除了告诉大家五年坤沙是什么意思外，也解答一下这些打着广告的到底有多少是真的五年坤沙。五年坤沙是什么意思？又有多少是真的？ 首先我们从字面角度先解释一下五年坤沙，其实笔者之前也写过关于茅台镇酱香型白酒酿...
查看全文 >
酱香酒的工艺按质量分为：坤沙、翻沙、碎沙、串沙。因此，可以看出坤沙最优，串沙最次。在坤沙酿造工艺中有一个叫做“12987”的步骤，你知道吗？“12987”其实并非什么高深莫测的东西，其实非常简单，酱香酒的坤沙工艺酒分为这几个步骤，我们熟知的名酒纯粮酒，例如茅台，几乎都是采用这种工序。对于这个概念的理解，只需要把它一步步拆分开来，你就明白了。“1”这个指的就是周期1年。也就是说酱香酒在从重阳润粮开始...
查看全文 >
坤沙酒是一种使用茅台酒传统工艺酿造的酱香型白酒，“沙”是指红粱，坤沙酒需要采用颗粒完整的红缨子高粱，经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上窖藏才能上市，品质很高。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高...
查看全文 >
