原则上可在任何温度下投料，但由于酶有适宜温度的特性，所以投料温度也很重要，以保证酶能充分发挥作用。今天山东精鹰结合多年客户经验给大家讲解一下投料的温度。精酿啤酒设备过去的小型啤酒厂常在温度低的夜晚投料，整个糖化工作在夜间进行，浸出率比较高，因为有足够的时间使麦芽内容物溶出，但由于这种办法同样会使不利物质溶出，而且费时，如今已不再运用。 近期低温投料理论又被重提：麦芽粉碎物的淀粉细胞被蛋白质包围，而...
查看全文 >
自然是不容易。能点开看到这篇文章的朋友，都有一个共同点，那就是：我们都爱精酿除了这个共同点外，大家的职业和生活都天差地别——有啤酒饮客、酿酒师；也有对精酿了如指掌的老酒鬼，而还有一部分，就是那些义无反顾的开起了精酿啤酒厂的勇者。在咱们国家，听到谁开了厂，通常第一反应就是佩服。毕竟，爱好是分等级的。喜欢不及热爱，一知半解不及深刻理解，而对于把精酿当成毕生所爱之人，成了面朝酒花背朝麦芽，从此好也精酿坏...
查看全文 >
1983年，他获得了世界酿造顶尖大学UC Davis食品科学的学士学位，并主攻制麦芽和酿造技术方向。而后，他通过了酿造与蒸馏学院(INSTITUTE OF BREWING & DISTILLING)的大师级认证考试。他曾是百威英博的高管，也是公认的酿酒大师。2003年，他和他的妻子创建了自己的啤酒品牌。也仅仅只是在一年不到的时间里，他凭借酿造出来的好酒，迅速让他的酒厂闻名全美。这位主角叫做丹尼尔，...
查看全文 >
酿造一批好啤酒需要做很多工作——尤其是在为大众提供酒的时候。无论是从头开始学习如何制作啤酒，还是将家庭酿造杰作搬到新的精酿啤酒厂，开设自己的啤酒厂就意味着需要很多帮助，我们来看看开啤酒厂所需要的设备。1.酿酒厂糖化室是用于在酿造过程中进行糖化作用的容器。 糖化室有糖化容器、过滤储罐、罐、漩涡储罐，还有多种混合选择。例如，2 个容器、3 个容器、4 个容器。 糖化室是一个带屏蔽的温度控制容器。它可以...
查看全文 >
没有麦芽就不能酿造啤酒,因此大麦麦芽的生产是啤酒酿造的第一步。虽然人们也可以利用其它的原料生产麦芽,比如,小麦、黑麦或高粱,但历史上因种种原因,人们还是选用适合啤酒酿造的大麦来酿制啤酒。 因此以下所讲的麦芽指的就是大麦麦芽。 生产100L 11oP的啤酒约需17kg的麦芽。啤酒厂麦芽出于经济上的考虑,在世界上除德国之外,许多国家都在利用未发芽的谷物原料替代部分麦芽来酿造啤酒,由此啤酒酿造所需麦芽量...
查看全文 >
一般来说，开办酒厂需要获得批准、执照、两次评估和许可证。即：1申报项目审批2营业执照3消防评价4环保评价5食品生产许可证理论上这些都可以。然而，现实并非如此简单，最难的是项目审批和食品生产许可证两个，先说如何获得审批批文。 酒厂的申办首先获得了国家发改委的批复，因为国家发改委在2013年计划将每小时罐装量低于18000瓶的瓶装生产线列为国家出类光工业生产线，所以如果要获得批准，首先要考虑其生产线...
查看全文 >
废墟，不仅仅是一段历史。废墟精酿，取自余秋雨的散文《废墟》，意为选择、过程、起点、重生……以废墟之名做为国产精酿啤酒的新起点.废墟啤酒是哪里生产的 废墟精酿成立于2014年，总部位于四川成都，目前拥有四川新北川和福建武夷山两个生产基地，是一家立志于打造国产为全 面的精酿啤酒品牌孵化平台的企业，我们整合了行业内优质的资源，将给我们的合作伙伴提供全产业生态链的支持与服务。废墟精酿希望让不同阶段的精酿啤...
查看全文 >
近期，华润雪花啤酒在连续7年销售量第1的情况之下，又一次发力，推出一款集我国脸谱文化于一身的雪花脸谱啤酒，将我国戏剧脸谱与啤酒完美的融合到了一起。可以说，雪花此次的发力是向高端啤酒市场进军的，将本次的新品致力打造成一款高端市场上的啤酒。而单在本次的啤酒品鉴会上就可以看出雪花此次的噱头之大。在一般的啤酒品鉴会上，就像是一次发布会一样，将新品种介绍给大家。而在雪花脸谱的品鉴会上，不仅融合了与脸谱戏剧相...
查看全文 >
1、贵州茅台的厂址贵州省遵义市汇川区五粮液厂址：四川省宜宾市岷江西路茅台地址：贵州省北部风光旖旎的赤水河畔茅台镇2、贵州的茅台酒厂在哪里 问一问咨询记录 · 回答于2021-12-15贵州的茅台酒厂在哪里？您好！贵州的茅台酒厂在茅台镇。贵州茅台酒股份有限公司位于黔北赤水河畔的茅台镇。地处东经 106°22′，北纬27°51′，海拔423米。截止2003年占地面积220万平方米，建筑面积94.78万...
查看全文 >
