啤酒的原料是大麦（Hordeum vulgare）。人类驯化大麦，使大麦变成农作物，是在两河流域（今伊拉克）。啤酒的前身，大约6,000年前就出现于两河流域了。人类制造含酒精的饮料，自古都是利用酵母菌；制作面包也要使用酵母菌。到了15世纪，生产啤酒的方法发生了革命性变化。中欧巴伐利亚地区的修道院发现了低温发酵法，可以在冬天酿造啤酒。从此，啤酒有了拉格（Lager）与爱尔（Ale）的区别，它们口感不...
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IPA是”India Pale Ale（印度淡色艾尔）”的缩写。是指一种上层发酵，具酒精浓度较高，酒花气味较重的啤酒酿造风格，而此种风格的啤酒绝大部分是使用英国生产的麦芽、啤酒花以及酵母来酿造的。最原始的风格，实际上很容易辨识，因为它带有青草与果香的气味，以及中度的酒体，特别是带有显着的苦味，但却是一种与麦芽糖的甜味融合平衡过的苦味。这是在大不列颠共和国之外所酿造的IPA独具的特色。现在在市面上所...
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通常去聚会或者朋友酒席的时候，我们都会听到一些前辈或者经常喝酒的人们谈论酒的年份，听得云里雾里的，总想找到一些话题插进去一起谈论，但是无耐经历太少，懂的也不懂，对白酒的年份什么的一无所知，甚至都没听到过，那么白酒的年份是什么意思呢？下面我们一起了解下吧！白酒的年份是指白酒在生产酿造成酒浆之后，用坛子密封放到地窖或者阴凉处存放的时间长短，也是一瓶白酒价值的体现，通常拿得出手的白酒年份都在五年以上，长...
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IPA是”India Pale Ale（印度淡色艾尔）”的缩写。是指一种上层发酵，具酒精浓度较高，酒花气味较重的啤酒酿造风格，而此种风格的啤酒绝大部分是使用英国生产的麦芽、啤酒花以及酵母来酿造的。最原始的风格，实际上很容易辨识，因为它带有青草与果香的气味，以及中度的酒体，特别是带有显着的苦味，但却是一种与麦芽糖的甜味融合平衡过的苦味。这是在大不列颠共和国之外所酿造的IPA独具的特色。现在在市面上所...
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啤酒的原料是大麦（Hordeum vulgare）。人类驯化大麦，使大麦变成农作物，是在两河流域（今伊拉克）。啤酒的前身，大约6,000年前就出现于两河流域了。人类制造含酒精的饮料，自古都是利用酵母菌；制作面包也要使用酵母菌。到了15世纪，生产啤酒的方法发生了革命性变化。中欧巴伐利亚地区的修道院发现了低温发酵法，可以在冬天酿造啤酒。从此，啤酒有了拉格（Lager）与爱尔（Ale）的区别，它们口感不...
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山珍海味指的是山野海洋里出产的珍美食品。泛指珍异丰盛的菜肴。也作：山珍海错。出自唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”“山珍”好理解，但“海错”似乎有些不明白，“错”就是“错杂，而非只有一种”，所以称各种海味为海错，种类错杂的海产。提起山珍海味，人们自然以为：因此它是山野和海洋中名贵珍稀食品的统称，是食物中的珍馐美味，所以人们历来把“山珍海味”视为美食的代名词。但是，山珍海味...
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白酒是农产品。大家都知道白酒是由粮食酿造的，酿造白酒的粮食也有很多种，有的是以高粱为主，比如泸州老窖，就是单粮酒，以高粱作为主要的酿酒粮食。而五粮液为代表的是多粮酒，由5种粮食或者多种粮食酿造而成。无论是单粮酒还是多粮酒，都是用粮食来酿造的，也就是我们所说的粮食酒。没有粮食就没有中国白酒。没有农产品的极大丰富，也没有中国白酒目前蓬勃发展的状况。因此我们说酒其实是农产品。法国的葡萄酒就是由农业部来管...
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想必大家在品鉴葡萄酒的时候，必定会经过评论余味这一环节。那么，余味到底是指什么呢？余味的长短划分标准又是怎样呢？影响余味的因素有哪些呢？1. 什么是余味？酒界泰斗罗伯特·帕克（Robert Parker）解释道，“Aftertaste” 是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，与“Finish”同义。因此，我们把“Finish”和“Aftertaste”翻译为“余味”。我们在判断余味时，可从两个方面来...
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相信热爱葡萄酒的你一定品尝过法国红酒，那么你有没有注意过你所喝的红酒是由哪种葡萄酿的呢？今天我们就来谈谈世界上种植范围最广泛的葡萄品种之一——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。赤霞珠是一种红葡萄，不过它其实是“红白混血儿”，因为它是由红葡萄品丽珠（Cabernet Franc）和白葡萄长相思（Sauvignon Blanc）杂交而成，它的老家是著名的法国波尔多（Bordeaux）。在...
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