乙肝曾是中国乃至世界众多国家的传染病难题之一，如今，乙肝疫苗的广泛普及已大幅降低了传播风险。作为中国治疗性乙肝疫苗开拓者，闻玉梅坚守乙肝科研一线30余年，为亿万同胞筑起坚不可摧的健康长城。闻玉梅的父母是近代中国最早的一批留美医学博士，从小耳濡目染的她，对医学事业充满了兴趣。除了自己的父母，热爱科学的闻玉梅还把居里夫人、白求恩大夫作为自己的榜样，立志医学报国。1951年，闻玉梅考入上海医学院，攻读基...
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天津大学生命科学学院黄金海教授团队宣布已经成功研发出新型冠状病毒口服疫苗，该疫苗以食品级安全酿酒酵母为载体，以新型冠状病毒S蛋白为靶点产生抗体。黄金海教授本人已经4倍量口服新冠疫苗样品，无任何副反应。目前科研团队正在寻求合作方，希望能推动疫苗早日走向临床，为疫情防控发挥作用。编辑：赵鑫...
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“不起眼”的酵母如何影响酒业？一起来细数曲中趣事。文 | 云酒团队2月25日，光明网报道称天津大学生命科学学院成功研发出新型冠状病毒口服疫苗，该疫苗以食品级安全酿酒酵母为载体的。尽管后续消息指出，疫苗的研发生产仍需大量科学工作，但酿酒酵母的健康价值与神奇功能，确实为科学界广泛认可。这可是问到了小嫚的老本行。接下来，小嫚就来负责任地科普一波。神奇的酿酒酵母，助力诺贝尔医学奖酵母我们都知道，平时家里蒸...
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茅台王子酒与汉酱酒同属茅台“嫡系”，而且以目前市场上的价格来说，珍品王子酒和汉酱酒的实际差价也很小。于是很多朋友在购买之时就比较犹豫，不知道哪一个更好，更合适。下面笔者就为大家解析一下茅台珍品王子酒和汉酱酒的区别在哪里。茅台珍品王子酒和汉酱酒的区别第一：口味不同。虽然二者皆是酱香型白酒，不过珍品王子酒是传统酱香型白酒，酱味突出与口感厚重的特征很明显，这让不少其他地方的消费者很难接受。而汉酱酒则是以...
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果酒酵母和酿酒酵母一样吗？许多想自制葡萄酒的朋友不知道选择哪种酵母作为葡萄酒发酵，下面，我将与大家一起来讨论下这个问题。酿酒酵母酿酒酵母是大家常说的馒头酵母，是酿酒发酵全过程中常常应用的生物学品种，具备非常好的承受力，并且发酵工作能力也很高，基本上以蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠等葡萄品种为原材料的干红葡萄酒都是历经酿酒酵母的发酵法，酿酒酵母能让葡萄中有益组成更强的浸出来，随后向葡萄酒中释放出来大量有益的...
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酵母是真核生物域真菌界之下的一个非分类学术语，泛指能发酵糖类的各种单细胞微生物。不同的酵母菌在进化和分类地位上有异源性；而酵母菌种类很多，已知的约有56属500多种。一些酵母菌能够通过出芽的方式进行无性生殖，也可以通过形成孢子的形式进行有性生殖。酵母经常被用于酒精酿造或者面包烘培行业。众所周知，酵母菌在酿酒过程中的作用是把糖分转化成酒精和二氧化碳并释放出热量。酵母菌的种类非常多。 酿制...
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我国的白酒及酒精酿造工业，自50年代开始，就一直在糖化菌种、酵母菌种的推广及应用方面不懈地进行工作，可以说取得了很好的成果新的菌种不断涌现，菌种的性能也不断提高，对提高酒的得率与质量，作出了很大的贡献但是这些优良的菌种，由于是各白酒厂、酒精厂自己传代培养的，设备的简陋，技术的落后，加之菌种多次传代后复壮工作跟不上去，所以出现了优良菌种的性能发挥不出来，各厂使用的效果相差悬殊等弊端。干酵母我国在60...
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贵州大曲算是茅台员工的一种很深的记忆，不然季克良老爷子也不会亲自出来代言。贵州大曲最早应该出现于计划经济时代的1963年，由于当时的茅台产量不高，既要出口又要供应国内，基本上是一瓶难求。为了满足内部员工的福利需要，于是就推出了这款秉承茅台工艺和大曲，并且价格便宜实惠的贵州大曲。这种酒虽不限量，但是只针对内部员工，并且不能用茅台的瓶子和标签。被茅台员工成称为红梁窖酒。1976年，慢慢地这种酒的名气在...
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