起泡酒（Sparkling Wine）大概是世界上酿造工艺最复杂的葡萄酒了，因为它要经过两次发酵：一次发酵生成酒精，二次发酵产生气泡。所以说，虽然起泡酒十分简单易饮，但酿造起泡酒可一点都不简单，更不用说经过近 5 个世纪的发展，起泡酒也产生了许多种的风格。今天，本文要讲的就是世界主要的起泡酒酿造工艺，来看看那些风格各异、风味各异的起泡酒是怎样炼成的？1、什么是起泡酒？所谓起泡酒，专业解释是在 2...
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朗姆酒是世界上最受欢迎的蒸馏酒之一，在中国，朗姆酒是许多常见的混合饮料的成分之一，很多参加派对的人甚至没有意识到朗姆酒的存在。直到今天，我还得再三考虑才能记住代基里酒里有什么。如果你曾经品尝过朗姆酒鸡尾酒，你可能想知道朗姆酒是由什么制成的，或者它最初是从哪里开始的。以下是关于朗姆酒的简短介绍，内容丰富，包括一些不为人知的历史，一些令人兴奋的事实，以及朗姆酒是由什么制成的答案。朗姆酒是什么做的？朗姆...
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好酒是怎样酿造的？这对酿酒商来说并不容易，酿酒的基本原理和工艺主要包括：原料发酵、淀粉糖化、制曲、原料加工、蒸馏、陈化、勾兑、调味等。是的，确实没那么容易。传统工艺酿酒需要超过10道工序，经过一系列的化学变化，食物可以变成酒。酿酒的主要原料是糖或淀粉，无论是酿酒、蒸馏酒还是其衍生物。为了充分利用原料，提高糖化能力和产酒率，形成独特的白酒风格，酿酒原料必须经过一系列具体的工序加工，采用先糖化后同时发...
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除了红、白、粉红、气泡酒外，近几年多了一个名词：「橘酒」。看似新奇的橘酒，其实有着深厚的历史脉络与文化，正在葡萄酒界掀起一股前所未有的风潮…橘酒是如何酿造的橘酒是用白葡萄品种酿造的，唯一的但书是具有粉红色葡萄皮的品种如Pinot Grigio 也通常包含在白葡萄品种的定义内。在发酵前不会将葡萄汁与葡萄皮分开（如一般酿造白酒的方式），酿造橘酒时葡萄皮（有时包含葡萄梗）会留在发酵槽中数天、数周或什至数...
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酒，学过化学的都知道，它的成分主要是乙醇，那为啥我问酒的香味比酒精好那么多，那是因为酒里面一部分乙醇和醛类有机物反应生成了带有香味的酯类有机物。简单提一下，好啦不偏题了，说到酒是什么时候出现的，那历史可以说是与我们人类发展史差不多了吧，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作 杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。...
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洋河酒生产地位于江苏省宿迁市，洋河酒的历史悠久，属于中国八大名酒。洋河酒属于浓香型白酒，使用高粱等为原料制成，酒液清澈，酒香浓郁，口感细腻。洋河，中国江苏洋河酒厂股份有限公司商标。洋河酒历史悠久，起源于隋唐，隆盛于明清，曾入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。洋河酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成；洋河酒曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。洋河酿酒...
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朗姆酒是世界上最受欢迎的蒸馏酒之一，在中国，朗姆酒是许多常见的混合饮料的成分之一，很多参加派对的人甚至没有意识到朗姆酒的存在。直到今天，我还得再三考虑才能记住代基里酒里有什么。如果你曾经品尝过朗姆酒鸡尾酒，你可能想知道朗姆酒是由什么制成的，或者它最初是从哪里开始的。以下是关于朗姆酒的简短介绍，内容丰富，包括一些不为人知的历史，一些令人兴奋的事实，以及朗姆酒是由什么制成的答案。朗姆酒是什么做的？朗姆...
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中国传统饮食文化历史悠久，源远流长，传统技艺更是无比神秘、繁复，其传播和流传往往以家族式或师徒式传承。随着时代的变迁，不少传统文化正慢慢从人们的生活中消失。《舌尖上的中国》观众再次面向民间，去重新省视那些代代相传、生生不息的中华传统文化。在中华民族灿烂的历史长河中，酒文化是起源早、流传长的文化产物之一。白酒强大的生命力，正是源自于对中华传统文化的传承。而这种文化的传承需要代代相传，用心体悟。在四特...
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世界上最恶心的酒，来自韩国的粪酒是如何酿制的？没有醉我先吐了酒已经是大家日常生活中必不可少的饮品之一了，无论是日常生活中佐餐搭配还是即兴酌饮，都是非常合适的东西，但是酒也有非常多的类型和其对应的场景，比如老朋友相聚吃川菜和白酒是非常不错的搭配，再比如街头撸串加生啤也是绝配，和男女朋友过二人世界烛光晚餐，那就少不了红酒的陪伴等等但我敢肯定，今天说的这酒能让你们一口就倒，看了之后相信这辈子都不想喝，它...
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