如今,身边越来越多朋友喜欢喝葡萄酒了,并且对餐酒搭配方面也开始注重起来。美食与葡萄酒进行搭配，这个“知识点”似乎有点大。那么有没有一款葡萄酒，能够适合各种场合，可以搭配各种美食的呢？我想了想，如果非得找一个出来，那么一定是雷司令（Riesling）葡萄酒了先来简单介绍下，什么是雷司令：雷司令是一种十分古老的葡萄品种，早在14世纪就已经被德国的修道士用来酿酒，如今大多用来酿白葡萄酒，最出名的雷司令，...
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有人说葡萄酒是外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上，早在古代葡萄酒文化在中国就已经很辉煌了。特别是唐代，这期间，由于疆土扩大，国力强盛，文化繁荣，喝酒已不再是王公贵族、文人名士的特权，老百姓也普遍饮酒。盛唐时期，社会风气开放，不仅男人喝酒，女人也普遍饮酒。女人丰满是当时公认的美，女人醉酒更是一种美。唐明皇李隆基特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美，常常戏称贵妃醉态为“岂妃子醉，是海棠睡未足耳”。...
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很多人以为冰白葡萄酒就是冰镇白葡萄酒，但实际并不是这样，而是特殊酿制的葡萄酒，属于晚收甜葡萄酒中的冰酒，相对来说产量较低因此价格较贵，而冰白葡萄酒和冰红葡萄酒的区别就在于使用的酿酒葡萄不同，工艺基本一样，都是甜葡萄酒，所以也很受欢迎。1、冰白葡萄酒和冰红葡萄酒的区别无论是冰白葡萄酒还是冰红葡萄酒，它们的本质都是冰酒，其含糖量高于100g/L，属于甜葡萄酒的一种，所以品尝起来都是甜甜的，至于冰白葡萄...
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关于葡萄酒品质的判断方法，市面上的说法千千万万，其中不乏许多谣言和误传，而用酒精度的判断方法就是其中一种。抛开单纯的酒精嗜好，酒精度和葡萄酒质量有没有什么关系呢？葡萄酒的酒精度与什么有关？熟悉酒的人都知道，酒类产品按照生产方式，可以分为发酵型和蒸馏型两种。我们所熟知的啤酒、黄酒、葡萄酒、清酒等，都属于发酵酒，酒精度普遍不高。而白酒、白兰地、威士忌之类的高度酒，都是蒸馏酒这一类，如果人们愿意，它们的...
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其实葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。一开始在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，最后进入衰老期。 这个过程...
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喝完一杯葡萄酒后，你是否发现杯底有沉淀物?这些沉淀物是从哪里来的，是否对人体有害?又该如何过滤掉呢?首先别担心你喝到的是黑心商品，沉淀物不但对健康无害，有时候更是好酒有的产物。不过得先确定，你酒中的沉淀物是哪一种?沉淀物虽然无害，还是要过滤掉，毕竟会影响口感。1. 结晶状的酒石酸盐种沉淀物是杯底出现的结晶状沉淀物。这种结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸反应产生，是葡萄酒中的自然产物。由于酒石酸在酒...
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相信有很多朋友都会有这个困扰：怎样判断葡萄酒醒好了？关于这个问题我只能回答：品尝、品尝、再尝！醒酒具体时间的把握是个精细活儿, 为确保葡萄酒达到最完美的状态，需要在醒酒的不同阶段进行试尝。1.如果一瓶葡萄酒酒，喝的时候觉得果味不够，单宁太重或者很难分辨其香气，那就说明它是一瓶封闭的酒，需要通过醒酒来释放香气，改善口感。2.如果醒了一段时间，发现味道并没有太大改变，那就说明酒还没醒好，需要再等一段时...
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读者问：我爱吃甜食，而在葡萄酒方面我是个新手。我品尝过干葡萄酒，而对这些酒我完全没有感觉。我知道我会更喜欢甜酒。许多人建议我尝一下餐后甜酒，但这些酒又实在太甜了。除了餐后甜酒之外，是否还有其它的甜葡萄酒？--达拉斯读者Rose N. Kinyua你不一定非要喝甜酒，反而，你可以考虑尝试一下果味酒。在红葡萄酒中，可以尝下博若莱（Beaujolais）。这种酒不甜，但因其浓郁的水果味而广受口味偏甜人士...
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喝完一杯葡萄酒后，你是否发现杯底有沉淀物？这些沉淀物是从哪里来的，是否对人体有害？又如何过滤掉呢？首先别担心你喝到的是了黑心商品 – 沉淀物不但对健康无害，反而有可能是好酒独有的产物。不过得先确定，你酒中的沉淀物是哪一种？虽然无害，还是要过滤掉，毕竟会影响口感。沉淀物之一：结晶状的酒石酸盐沉淀物的第一种是在杯底会出现的结晶状沉淀物。这中结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸产生，是葡萄中的自然产物。由...
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