许多人最开始喝红酒的理由，是因为葡萄酒中含有对人体有益的成分，酒中的单宁、白藜芦醇、原花青素等多种「多酚类物质」，具有保护心脏、改善血液循环、美容养颜...等等功效。不过，在我们葡萄酒爱好者中，有一群人却要避免单宁高、高多酚的葡萄酒......①拥有“超级味蕾”的人如果你不喜欢苦啤酒、羽衣甘蓝、黑咖啡和菊苣（苦菜）等食物，对苦味的敏感度较高，那么你可能会属于这一类人。不是所有的单宁都很苦，但葡萄的...
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红酒中的涩感就来自单宁，可以说单宁就是红酒的骨架，是支撑红酒陈年的重要成分，那红酒单宁高好还是低好呢？如果单独看单宁含量，其实并不能说红酒的好坏，因为好的红酒需要平衡，而不是单独某种成分的高低，但单宁高的红酒更适合陈年。红酒单宁的作用单宁是涩味的主要来源，如果单宁太弱，红酒就没有立体感，就会像普通饮料一样松散。而且单宁还有抗氧化作用，所以中天然防腐剂，单宁对于红酒的陈年能力具有决定性作用，所以单宁...
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Cabernet Franc品丽珠是原产于法国波尔多的酿酒红葡萄品种，不过通常被用来与赤霞珠进行混酿，只有极少数酒款会以品丽珠作为主要成分，而品丽珠红葡萄酒特点也非常鲜明，带有明显的黑色水果香气，与赤霞珠相似，但又有明显不同，而陈年价值是其最大的区别。品丽珠红葡萄酒和赤霞珠的区别Cabernet Franc品丽珠是法国古老的酿酒葡萄品种，也是红葡萄品种中长势最旺的品种之一，为晚熟、极晚熟品种，虽然...
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梅洛和赤霞珠都是世界各地最常见的深色酿酒葡萄品种，而且都起源于法国，但实际上梅洛和赤霞珠的区别是非常明显的。赤霞珠是出了名的单宁厚重、口感浓郁但同时也更酸涩；而梅洛相对来说皮薄肉厚，甜度更高，因此酿造出来的葡萄酒轻盈柔和，也更受女士们欢迎。梅洛和赤霞珠的区别梅洛本身是一个法语单词，意思是“年轻的小黑鸟”，属于生长松散的大葡萄串，颜色为深蓝色，皮薄肉厚，因此单宁少，同时含糖量高、酸度比较低；赤霞珠作...
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很多人都知道，喝葡萄酒对身体健康有益，那是因为葡萄酒中含有单宁。但如果对葡萄酒了解不多，对于葡萄酒中的单宁作用也是不了解的。接下来，小编和大家聊聊葡萄酒中单宁有什么作用，希望可以帮助大家更加深入去了解葡萄酒。抗过敏食物中某些笑话小分子(源于蛋白质)对特殊人去来说是过敏原，而丹宁恰能与这些小分子结合形成沉淀而排除体外，从而使人减少过敏现象发生。抑菌和抗病毒葡萄酒中的丹宁通过阻止空腔中的链球菌在牙齿表...
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白葡萄的单宁含量比红葡萄低吗？首先我们来了解下什么是单宁？单宁是一种天然的酚类物质，存在于许多植物中，比如葡萄、茶叶和橡木等。所有的葡萄酒都含有单宁，只是单宁的含量有所不同。红葡萄酒和白葡萄酒的区别在哪里？红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别在于它们的制作方式白葡萄酒是通过从葡萄中榨出果汁并仅发酵果汁而制成的。红葡萄酒是通过葡萄汁的发酵制成的，葡萄汁通常还包含葡萄皮，葡萄碎片。红葡萄酒的发酵过程包括葡萄的...
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葡萄酒是一种比较特殊的酒类，其实跟世界上的许多种酒类有着很大的不同之处的，那么，什么是低单宁葡萄酒？各位朋友们有没有喝过这款葡萄酒呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 单宁是红葡萄酒中的重要组成部分，具有抗氧化、抗菌的作用。在饮酒过程中，单宁会给口腔带来收紧的口感，亦是维持红葡萄酒平衡口感的重要元素。有些酒友喜欢雄厚饱满、单宁充沛的红葡萄酒，也有酒友偏爱风格清新，单宁较少的葡萄酒，因为他...
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葡萄品种和果实结构不同，所含有的单宁含量并不一样，然而大部分葡萄酒最终的单宁含量基本是由酿酒葡萄决定的。如果你是一位喜欢喝单宁比较低的葡萄酒，在挑选葡萄酒时，选择一些由低单宁含量的品种酿造而成的葡萄酒。第一种黑皮诺黑皮诺向来以精致优雅的风格而闻名，这一品种颜色浅、单宁含量低，但是果香浓郁，且在陈年过程中会发展出复杂的香气和风味，可谓低单宁葡萄酒的首选。第二种巴贝拉是意大利最常见且最受欢迎的红葡萄品...
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在不了解葡萄酒的情况下，有不少人都觉得葡萄酒越酸代表着品质越好，但其实事实并非这样。那么你们知道为什么有的葡萄酒比较酸有的葡萄酒又没有那么酸呢？但其实都是葡萄酒中的单宁起了作用。那么什么都是葡萄酒的单宁呢？今天小编我就来给大家深扒一下单宁这种物质的前世今生。 在一些品酒专家的酒评课里，我们常常会看到一个名词——单宁。 比如：“单宁如...
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