葡萄酒瓶底是凹下去的，俗称凹槽，关于它的作用，历来众说纷纭，有人说有凹槽的就是好酒，也有人说凹槽与品质无关，那么究竟为什么葡萄酒瓶会设计这样的凹槽呢?它的作用又是什么？增加稳固度瓶底的凹槽可以让人握持酒瓶时更加稳固，从底部手持酒瓶倒酒时，拇指刚好可以放入凹槽内，其余的手指扶稳瓶身，这样可以更容易地握住酒瓶。凹槽可以让酒瓶放得更稳，从前玻璃瓶的制造工艺不完善，瓶底很容易出现凸起或者凹陷，而如果瓶底凸...
查看全文 >
可以发现红酒瓶底部都有一个凹槽，而且凹槽的深度不同，其他果酒却都是平底，那到底红酒瓶底凹的越深代表什么呢？有说法是凹的越深，红酒品质越好，但实际并没有依据，最初这种凹槽是为了沉淀杂质，所以凹槽越深，说明杂质越多越耐储存，并且还有利于运输、倒酒、摆放等。红酒瓶底凹槽的好处红酒瓶底的凹槽学名叫“碹（xuan）底”，最早是为了沉淀葡萄酒中的杂质。葡萄酒作为发酵型酒类，早期酿造时由于只经过简单的过滤，所以...
查看全文 >
红酒的颜色与葡萄酒的品质没有直接的关系。我们要知道。红酒的颜色的深浅，由两个因素决定：花青素本身的含量和萃取花青素的量。 花青素本身的含量：不同的葡萄品种酿成酒颜色会有所不同。有些品种天生花青素就多，果粒小、皮儿厚、颜色深，如赤霞珠、马尔贝克等。有些品种天生花青素就少，果粒儿大，皮儿薄，颜色浅，比如黑皮诺。当然，葡萄的成熟度也很重要，越成熟的葡萄，颜色越深，你会看到，极其成熟的黑皮诺可能比很不成熟...
查看全文 >
在葡萄酒圈子，总有许多“谎言”，而“葡萄酒瓶凹槽越深，酒越好”就是其中一个。 葡萄酒瓶底部内嵌的部分就叫做“凹槽”，酒瓶的凹槽深浅，是一个设计问题。 葡萄酒瓶底的凹槽是怎么回事？早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀，在酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质，因此红酒酒瓶凹槽最大的作用就是积存酒内的...
查看全文 >
你有没有想过：「为什么葡萄酒瓶的底部都会有一个凹进去的口？」、「这跟倒葡萄酒有没有什么关系？」。恩～真的是个非常好的问题，但解释起来可能要稍微绕个圈子。葡萄酒瓶底凹槽越深，酒款质量越好？首先大家要知道的是，葡萄酒圈是一个非常守旧的次文化。凡是老的、旧的、有历史的，在这个次文化圈子里都会被放大以及崇尚：过了最适饮用期的酒、百年老酒庄、老藤、传统品种、遵循百年前的古法酿造….大家都会莫名的向往。那酒瓶...
查看全文 >
红酒的颜色与葡萄酒的品质没有直接的关系。我们要知道。红酒的颜色的深浅，由两个因素决定：花青素本身的含量和萃取花青素的量。 花青素本身的含量：不同的葡萄品种酿成酒颜色会有所不同。有些品种天生花青素就多，果粒小、皮儿厚、颜色深，如赤霞珠、马尔贝克等。有些品种天生花青素就少，果粒儿大，皮儿薄，颜色浅，比如黑皮诺。当然，葡萄的成熟度也很重要，越成熟的葡萄，颜色越深，你会看到，极其成熟的黑皮诺可...
查看全文 >
在葡萄酒圈子，总有许多“谎言”，而“葡萄酒瓶凹槽越深，酒越好”就是其中一个。 葡萄酒瓶底部内嵌的部分就叫做“凹槽”，酒瓶的凹槽深浅，是一个设计问题。 葡萄酒瓶底的凹槽是怎么回事？早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀，在酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质，因此红酒酒瓶凹槽...
查看全文 >
葡萄酒颜色不是越深越好，葡萄酒颜色是受酿酒葡萄，酿酒工艺和陈酿时间决定的，其中酿酒葡萄是主要原因，因为葡萄酒颜色主要来自葡萄皮，深色葡萄酿制的葡萄酒颜色更深。葡萄有红葡萄和白葡萄两种，一般用一种特定颜色的葡萄(红葡萄或白葡萄)酿制相应颜色的葡萄酒：红葡萄酿制红葡萄酒，白葡萄酿制白葡萄酒，桃红酒是用红葡萄酿制而成的，但是红葡萄的颜色提取较少。葡萄酒的颜色来自于葡萄酒中色素的浓度，以及酿酒师如何提取颜...
查看全文 >
红酒颜色不是越深越好。红酒颜色取决于酿酒葡萄品种、酿酒工艺和陈酿时间，其中酿酒葡萄品种是最主要的因素，皮厚颜色深的葡萄酿制的葡萄酒颜色更深；皮薄浅色的葡萄酿制的葡萄酒颜色更浅，不能因此判断葡萄酒品质。色素浓度葡萄品种和果皮厚度：影响色素浓度最明显的因素是用于酿造葡萄酒的葡萄品种。例如，赤霞珠比黑皮诺的表皮更厚。由于葡萄皮中含有使葡萄酒变红的色素，所以赤霞珠的颜色比黑皮诺深。看看一款颜色很深的葡萄酒...
查看全文 >
