小凹槽，大作用要知道凹槽的是否能判断葡萄酒的质量你首先要知道这凹槽为什么会存在！1. 收集葡萄酒残渣葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用是积存酒内的沉淀物。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，会留有过滤剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以让沉淀物与单宁结晶体沉淀在葡萄酒瓶底，以减少高级葡萄酒液内的杂质。这些沉淀物虽无害处，但若入口或多或少会影响酒的口感。通常越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。2. ...
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小凹槽，大作用要知道凹槽的是否能判断葡萄酒的质量你首先要知道这凹槽为什么会存在！1. 收集葡萄酒残渣葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用是积存酒内的沉淀物。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，会留有过滤剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以让沉淀物与单宁结晶体沉淀在葡萄酒瓶底，以减少高级葡萄酒液内的杂质。这些沉淀物虽无害处，但若入口或多或少会影响酒的口感。通常越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。2. ...
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疫情的暴发，让人们对生命健康有了更深刻的认识。珍喜欢生命、珍惜健康的生活理念更加深入人心，人们的思维方式、生活方式、消费方式将有所变化，健康化将成为潮流新时尚。对于白酒行业来说，加强基础理论特别是白酒与健康问题的研究成为业内共识。加强理论研究举全行业之力，加强对白酒基础理论特别是白酒与健康问题的研究，是形势变化的客观需要，是国家政策的客观要求，是行业发展的客观规律。从市场角度看，消费者对饮酒的要求...
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酵母是真菌单细胞微生物，在空气、土壤和水中无处不在，可以在有氧和无氧环境中生存，酵母通过将糖转化为二氧化碳和酒精来获取能量。 人类已经知道酵母并利用它很长时间。公元前3000年，埃及人掌握了制作发酵面包的技术。在温暖潮湿的条件下，空气中的酵母会导致面团膨胀和变酸。 “发酵面团产生柔软、多孔、芳香的面包，这是酵母对人类最重要的贡献之一。” 很长一段时间，发酵的原因尚不清楚，但经过长时间的观察，人们...
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白酒中的老牌名酒西凤酒，其酿造工艺一直是业内标杆。白酒这个东西看起来很简单，实际上很复杂，说白了所有的白酒大部分都是乙醇和水，而剩下的占比极少却种类繁多的微量成分才是决定白酒品质风格的关键，所有的酒厂都在拼命地研究这一小丢丢。而这些微量成为还是来自微生物，所以大曲和酿造环境等都至关重要，下面我们来看看西凤酒的大曲有什么特点。对西凤酒有所了解的朋友想必听说过它的大曲，通常有三种：青茬曲、槐瓤曲和红心...
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我们常常听到一句话，叫做：“有人的地方就有江湖”，而现在，人们把江湖换成了社会，有人的地方就有社会，人与人之间的交流交往就成了社交，不管是在工作中还是在生活中，与人交往都要懂得礼尚往来，要是有客人上门自然要招待一下，炒俩小菜喝俩小酒是再正常不过的，不过接待客人用的酒水也不能那么随便，每个人都有自己的想法，所以接待用的酒水也有很多样，那么用什么酒接待贵宾好呢？一、酒质要好不管接待的人是来自工作中的还...
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如今，我们身边的爱酒人士比比皆是，可见酒成了我们生活中不可或缺的一部分。我们不仅仅是饮酒，还要不断地了解酒文化。酒文化博大精深，今天我们就来了解一下到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒。酒粬一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。通俗解释，实际上就是粮食发霉之后演变而成。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类：一类是以谷...
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经常喝酒的人会说这个是曲酒，这个是大曲酒，这个是小曲酒。曲酒是什么酒呢？什么是曲酒？下面小编来给大家详细介绍一下。曲酒是什么酒酒曲的起源已不可考，关于酒曲的较早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中前列次得到总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒...
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黄酒是世界上最为古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大名酒，同为酿造酒之类。黄酒是典型的中国汉族特产，独树一帆的酒曲复式发酵法成为东方酿造界最为典型的代表。见证了华夏闻名的兴盛，走过了无数王朝直至如今，衍生出了无数的种类，并被人类逐渐发现黄酒其他的用途，不仅仅是作为引醉的工具，下面通过简短的介绍，带大家深入了解红酒。1、黄酒之史，溯远夏商黄酒最初的历史可以追溯到夏商之前，部落种植所充裕的谷物，...
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