闻香是品鉴葡萄酒的一大乐趣，在几类香气中，果香也许是最迷人的一类。它变化多端，既有清新可人的风格，也有成熟甜美的类型。在红葡萄酒中，常见的果香包括以下几种:1. 黑莓（Blackberry）黑莓是一种柔软的黑色水果，常见于灌木丛中。它们可以鲜食，亦可制成果酱。在葡萄酒中，黑莓的香气可能是新鲜的，也有可能是像果酱一般成熟的。如果你闻到的黑莓香气像果酱或者果干一样，那么说明这款酒的酿酒葡萄成熟度极高，...
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如果你去过酒吧，就会发现明明平日里酒量一般，到了酒吧却总是不自觉的喝了很多酒，此外，酒吧还是喜欢情与暧昧的高发地点，想了解为何吗？原来这其中还有很多心理学设计。 高楼层酒吧，让喜欢迅速加温升级为何在高楼层，甚至是大厦顶层中的酒吧喝酒，会让人对身边人更有好感，让喜欢更容易发生呢？很多约会男女都会选择去高楼层的酒吧呢？ 想象一下，你坐在城市中相当高楼层的酒吧中，周围一片都是美丽的城市夜景，风和着音乐轻...
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去年，我接待过一个外国友人。有个西班牙酒庄的酿酒师朋友，正好来上海参加展览会，然后，顺道来杭州看看我。按照接待惯例，我请他吃了杭州特色东坡肉。就在他困惑“为什么一块肉上会绑着绳子”之际，我向他介绍了下中国餐厅里葡萄酒的普及度和销售情况。当我讲到“餐厅里红葡萄酒的比例要远远高于白葡萄酒”这一点时，外国友人更是困惑万分。于是，我开玩笑说，“在中国，葡萄酒（Wine）往往是被叫成红酒（Red Wine）...
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每天晚上，每家酒吧里，一定会有一个人，老练地向酒保要一杯黑方。或者蓝方，金方，和红方。这些各种颜色的方虽然不是酒吧必点，却是混迹酒吧和朋友圈需要掌握的基本姿势。那么问题来了，它们分别代表了什么？相互间有什么区别？请看今天这一期的走近科学~首先，这些方是Johnnie Walker尊尼获加旗下不同级别的调和型威士忌的简称，它们的外形都是方形瓶，都采用了斜标，只是酒标颜色不同，因此大家就直接用颜色+方...
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在这种匆忙的生活中，聚会已然越来越多，男们也要开始参加各种Party了，很多人party的首选就是酒吧。身为交际草，AK君我也去过不少酒吧，参加过不少Party，也见过许多不知道该怎么喝洋酒的直男。对此，AK君只想说：一个男人在酒吧，如果连洋酒都不会喝，那姑娘们只会在心里默念你是个土锤然后删了你的微信。为造福广大直男，AK君给各位观众老爷总结了三个喝洋酒常犯的错误。只要避免这三种错误，就算你酒量只...
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近些年，宴席聚会餐桌上，白葡萄酒出现的频率越来越高。我那些在餐厅酒店工作的学生，平时跟我交流时，也都提到了这点。人呐，都是喜欢新鲜感的！当红葡萄酒努力了十几年，终于可以满怀喜悦，长舒一口气，“我们红葡萄酒占领整个餐桌啦”，没想到，也就转眼间功夫，人们又投入了白葡萄酒的怀抱。不过也确实，谁让白葡萄酒更“花枝招展”呢，能打扮出更多“花样造型”，干型、半干、半甜、甜型，一应俱全，从花香、绿色水果味到柑橘...
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大家都知道喝酒伤身，但是生活中我们不能缺少的是酒，酒也有一定的作用，而且还能促进血液循环。适当的饮用可以增进人的健康。葡萄酒也是酒的一种，那么你知道它的营养成分吗？葡萄酒里的其他成分有哪些呢？澄清剂 澄清剂可以除去影响葡萄酒外观及结构的成分。例如，酿酒师为了使得高单宁含量的红酒更加柔和，常常添加蛋清或明胶。蛋清是红酒中常规使用的一种澄清剂，而且在西班牙赫雷斯，它还常被用来除去雪利酒中...
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葡萄酒里的单宁是什么东西？葡萄酒的品鉴里面，常常会说单宁柔软或厚重，但是这种说法对于外行来说就比较懵了，单宁是什么？是以什么样的味道来呈现的？今天就来一起了解一下。1、 单宁是何方神圣？单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等就含有丰富的单宁，葡萄也是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中...
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有没有碰到过这样的情况。满心期待地打开一瓶酒，刚想开心地喝上一杯，但闻起来却有些不对劲？别急着抱怨上当了，也别担心是不是自己品味出了问题，很可能你碰到了下边几种情况，有的时候还真不一定是酒出了问题。鱼腥味，洗洁精味在酒杯里能闻到微弱的腥臭气味，很容易让人联想到不新鲜的海鲜，也很像淡淡的霉味或者抹布味或者洗洁精味。问题来源：有异味的酒杯可否去除：可以这种腥味通常来自酒杯，而不是酒。通常是保存环境、清...
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