每次想要描述葡萄酒的香气时，我们却往往容易像丧失了语言系统般“卡壳”——emmm…根本说不清自己闻到的是什么味道！这是怎么回事呢？01 我们是如何闻到葡萄酒香气的？想弄清这个问题，我们需要先理清我们是如何闻到葡萄酒中的香气的。如果将葡萄酒的香气放大到分子的层面，那么你可能会看到那些种类纷繁而数量庞大的香气分子们在一刻不停地四处乱窜~而在葡萄酒蒸发的过程中，乙醇和水分子会从酒液表面向上升起，这个上升...
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每次想要描述葡萄酒的香气时，我们却往往容易像丧失了语言系统般“卡壳”——emmm…根本说不清自己闻到的是什么味道！这是怎么回事呢？01 我们是如何闻到葡萄酒香气的？想弄清这个问题，我们需要先理清我们是如何闻到葡萄酒中的香气的。如果将葡萄酒的香气放大到分子的层面，那么你可能会看到那些种类纷繁而数量庞大的香气分子们在一刻不停地四处乱窜~而在葡萄酒蒸发的过程中，乙醇和水分子会从酒液表面向上升起，这个上升...
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没有什么比一杯清脆酸爽的雷司令更能冷却夏日的闷热。酒体较轻、清爽酸度、矿物感十足的雷司令近年来越来越受到世人的欢迎，尤其是在德国，红色板岩的特殊土壤使得他们能够酿造出果味十足充满矿物质风土味道的雷司令，出产量占全国的五分之一。全世界65%的雷司令葡萄园都位于此，德国也不折不扣地成为了“雷司令之乡”。2019年7月 ~ 2019年8月，酒云网联手德国葡萄酒协会重磅推出促销活动“德国葡萄酒清折一夏”！...
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张裕红葡萄酒是我国比较出名的一款红酒品牌，它是由张裕集团酿造而成的，现在在国内市场上有广泛的知名度和美誉度。随着自身品牌以及企业资讯的不断丰富，消费者更加的了解了张裕品牌的独具特色和内涵所在，为了让消费者获得更加安心和放心，张裕葡萄酒添上了一定的标签，这对于他而言是一张身份证，无论是从生产，罐装储存，都让消费者有一定的知情权，确保了全过程。这款独具特色的产品，有独特的风格，深受消费者的青睐。红葡萄...
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张裕葡萄酒文化博物馆百年地下大酒窖成立于1894年，经过11年的建设，于1905年建成。占地面积2666平方米，可用面积1976平方米。它深7米，低于海拔1米。温度保持在14°℃左右，湿度常年保持在75°，为葡萄酒的陈酿提倛了良好的环境。酒窖由8个错开的拱门组成，似乎是一个迷宫。酒窖建了三次，距离沙土上的张裕大酒窖不到一百米。在第一次施工中，由于渗水而坍塌。第二次使用钢结构，由于地下水分和连续暴雨...
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葡萄酒为什么有红有白？干红为什么又不甜？想必有些人会有这样的疑问。今天，为你详细地解读葡萄酒的各种分类，看完之后以上那些问题估计就迎刃而解了。1、按颜色分类（1）红葡萄酒由红葡萄品种酿成，在酿造过程中，葡萄汁与果皮会进行浸皮，然后带皮发酵，萃取其中的色素，因此酒液呈现紫红、宝石红、石榴红、砖红等各种程度的红色。（2）白葡萄酒大多采用白葡萄品种酿制，有时也会用红葡萄品种。葡萄破皮压榨后，没有进行浸皮...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～酒庄酒，就是在葡萄酒酒庄（酒堡或者庄园）里面所酿造出来的葡萄酒。酒厂酒，就是在跟工厂一样的酒厂里所“制”造出来的葡萄酒。1酒庄酒和酒厂酒的区别1.葡萄来源酒庄酒：酒庄酒的质量是可以得到保证的。每个酒庄的酒农祖辈流传下来的经验以及自己的体验，使他们熟悉自己的土壤，熟悉当地的气候，从而选取最适合自己土地的葡萄。葡萄成长的每一个环节，他们都倍加呵护。在酒农的技术概要中...
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“果香”是葡萄酒品鉴中判断 I 类香气时不可或缺的一部分，但很多不常见的“红色水果”和“黑色水果”香气，你真的都熟悉吗?关键词：黑色水果黑莓黑莓(Blackberry)和桑葚很像，但两者有很大的不同。除去植物学上的区别，黑莓味道更佳清淡，糖度酸度都比较低，但气味独特。澳洲西拉子、赤霞珠葡萄酒中比较常见，也是“黑色水果”中的典型。桑葚桑葚(Mulberry)是桑树的果实，又叫桑果、桑泡儿。成熟的桑葚...
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说到张裕葡萄酒，无人不知无人不晓，即使没有喝过也听说过。张裕葡萄酒是中国比较受欢迎的葡萄酒品牌之一，张裕葡萄酒系列非常的多。那么张裕干红葡萄酒怎么样呢？张裕干红葡萄酒好不好呢？张裕干红葡萄酒的口感具蛇龙珠等葡萄的典型果香及优雅的橡木香，香气浓郁复杂，协调，口感舒顺圆润，纯正细腻，酒体饱满，后味绵延。张裕干红葡萄酒佐餐肉制品具特异风味是它受追捧的主要原因，它是采用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发...
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